የእንግሊዛዊው ኬሚስቶች ሊዬ እና ፓረንስ የተገነባ ምግብ
በአብዛኛው የአሜሪካ እምፖቶች ውስጥ ዋነኛ የምግብ እምብርት ቢሆንም ብሩህ ብሩሽ ፈሳሽ ነው, ነገር ግን የዎርኮስተሮች ክሬም ምንድነው?
Worcestershire ምጣጥ ከኮምጣጤ ኮምጣጤ ከተሰራ ጣፋጭ ምግቦች እና አንሺቭ , ሞላሰስ , ታንበርን , ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ሌሎች የጨርቃጨር ጣፋጭ ምግቦች የተሸፈነ ነው. ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ እና ማራባት በብቅል ፍም ፈገግታ የተሸፈነ ጨው ነው.
Worcestershire ምግቦች ስጋን, ሾርባዎችን, እርሾን, ፍራፍሬዎችን እና እንዲያውም እንደ ደም ደም መፍሰስ (mary 's) ወይም ማይክላላት (micheladas) የመሳሰሉ መጠጦች ይሻላሉ .
Worcestershire ምግቦች ታሪክ
በዛሬው ጊዜ እንደምናውቀው የዊክሰስተር ሰም አንድ ጊዜ በዎርሴሴ እንግሊዝ በሁለት ኬሚስቶች ጆን ላ እና ዊልያም ፔርንስ የተገነባ ነው. ሆማ እና ፓይንስ የተባሉ የፍራፍሬ መዓዛ ያላቸውን ምግቦች ለማፍለቅ በሚሞክሩበት ወቅት, የመጀመሪያ ደረጃቸውን ቢተዉም አልተሳካላቸውም. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጠርሙሶቹን አገኙና ገማቱን በድጋሚ ቀምረው በመግባታቸው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጨው ነው.
የዚህ ተወዳጅ ኩሬ ተወዳጅነት በፍጥነት የተስፋፋ ሲሆን በ 1837 መጠጥ ሙሉ ለሙሉ ገበያ ተደረገ. በዛሬው ጊዜ የሎርስተር ሽንኩርት ለላ እና ፓይንስ የተባለ ዋንጫ በዓለም ዙሪያ ከ 75 በላይ በሆኑ አገሮች የተሸጡ ሲሆን በርካታ አምራቾች ደግሞ የራሳቸውን የስጦታ እጽዋት ያዘጋጃሉ.
Worcestershire የተመረዘ ዝርያ
በዋና እና በፒሬን ዎርስተስተር ሰም ውስጥ እጅግ በጣም ተወዳጅነት በመኖሩ, እያንዳንዱ የራሱ ልዩ ቅመሞች እና ጣዕም ያለው በርካታ የዘር ዓይነቶች ተዘጋጅተዋል.
- ከ Gluten-Free Worcestershire - አብዛኛው የ Worcestershire ድስች የተሰራው ግሉታን (gluten) የያዘ እና በተመጣጣኝ ማሽላ ኮምጣጤ ነው. በአማራጭ, አንዳንድ ፈሳሽዎች በተፈጥሯዊ ፍም ውስጥ ከሚገኙ በቅምጠትና ሆምጣጤ የተሰራ ነው. የአመልካች ፈጣን ፍተሻ ተወዳጅ ምርቱ ከግዜን ነጻ ከሆነ ማሳወቅ አለበት.
- የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን የ Worcestershire ምግብር - የዊክስተስተር ሰም ኮር ዋናው አሰራር በቪጋን ውስጥ ያልተካተቱ የቪጋን እና የቪጋን አመጋገቦችን ያካትታል. ከእንስሳት-ነጻ ምግቦች ተወዳጅነት አንጻር ብዙ ብራንዶች የአርቸኮቪስ-ያልሆነ የ Worcestershire ምግብር ማዘጋጀት ጀምረዋል. እነዚህ ምርቶች በአብዛኛው ስያሜው ላይ "ቪጋን" ወይም "ቬጀቴሪያን" አላቸው.
- ዝቅተኛ ሶዲየም - ሊያ እና ፓረኖችን ጨምሮ አንዳንድ ምርቶች የሶዲየም ጣዕም ስለሚያስፈልጋቸው ሰዎች ለመርገጥ አነስተኛ የሶዲየም ስሪቶችን ያመነጫሉ.
የዊርስተስተር ሽታይን ምግብን እንዴት ማከማቸት
ዋሰ ክስን ከመክፈት በፊት Worcestershire ምግቦች በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ. አንዴ ጠርሙሱ ከተከፈተ በኋላ የ Worcestershire ምግቦች ጣፋጭ ምግቦችን ለመጠበቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለባቸው. የ Worcestershire ምግቦች አጠቃላይ የመጠጥ ውሃ ሁለት አመት ያህል ነው, ከዚያ በኋላ ጣዕም እና መዓዛ ለመምጠም ሊጀምር ይችላል. አብዛኛው የ Worcestershire ምግቦች በጥሩ ምርጥ ጣዕም እና ጥራት መቼ እንደሚጠበቁ የሚጠቁመው "በጥሩ ቀን" በሚታወቀው ቀን ላይ ይመጣሉ.
ለቤት ውስጥ የሚሠራው ዊርስተስተር ኢሬስ የምግብ አዘገጃጀት
የቤት ቁርስዎች የራሳቸው የ Worcestershire ምግቦችን, ምርቶችን መቆጣጠር እና በንግድ ምርቶች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ተጨማሪ ነገሮችን ማስወገድ ይችላሉ. እነዚህ ኩባያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አጠር ያለ የህይወት ዘመን ይኖራቸዋል, ወይንም መጠቅለቃቸው አይቀርም.
- በቤት ውስጥ የሚገነባው የዎርሽሻየር የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ይህ የምግብ አሰራር የመጀመሪያው ማያ እና ፓረንስን እንደ ታማሪን ይጠቀማል.
- የአሪፐል ግሉተን-ነጻ ስቶፕፖፕት ዎርስተርሻየር የምግብ መቀጫ ሬሺየስ : የደስተኞች አለቃ አሪል ብላክስ ይህ የቤንጃ ስሪት ታማሚን ወይም ግሉተን የማያካትት ነው.