በአረፋዎች ውስጥ ምርጡን ለመከታተል በሚነሳበት ጊዜ በወይን ወይን ዓለም ውስጥ ለተፈላቹ ጥቁር ማዕድኖች መሠረት የሆኑትን ክልሎች እና ወይኖች ለማሰስ ጥቂት ጊዜ መውሰድ ተገቢ ነው.
ደማቅ የወይን ጠጅ 101
አረንጓዴ ወይን ጠጅ (አረንጓዴነት ያለው ወይን ጠጅ) የሚለው ቃል ሰፋ ያለ የሽቦ ዓይነት ወይን ጠጅን ያመለክታል. እነዚህ አረንጓዴ እና ብስባሽ ነጠብጣቦች በካርቦን ዳዮክሳይድ ውስጥ በቆርቆሮው ውስጥ ወይንም በጣቢያው ውስጥ ተይዘው እንዲቆዩ ይደረጋል.
ሻምፓኝ በአብዛኛው ወደ አዕምሮ የሚመጡ እና በዓለም ላይ ከሚታወቀው ጥቁር ወይን ጠጅ አቀርባዎች መካከል በጣም የታወቀ ቢሆንም "ሻምፓኝ" የሚለው ቃል በሰሜን ምስራቅ ፈረንሳይ በተወሰነው በደንብ በሚታወቀው የቪምጋን ክልል ውስጥ የተደባለቀ ወይን ብቻ ነው.
1. አዲስ ዓለም የሚያቃጥል ወይን
በአብዛኛው ዓለም አቀፍ የወይን አከባቢዎች የራሳቸውን አስደሳች ጣዕም ያቀርባሉ. በአዲሱ ዓለም, ዩናይትድ ስቴትስ በብዙ ፊት የተንጠለጠሉ ወይን ጠጅ አማራጮችን, ቀጥታ, ጣፋጭ, አረፋዎች አረፋዎች ወደ ሻምፒዮን አሻንጉሊቶች የሚያዩ, ብርሀን, መገለጫ እና ውበት . በአብዛኛው በአብዛኛው በ Chardonnay እና Pinot Noir የወይን ተክሎች ላይ የተገነቡ ናቸው. አሜሪካዊያን የሚያቆጠቁጥ ወይን ወደ ትኩስ የፍራፍሬ መዓዛዎች ዘልቆ በመግባት በተወሰኑ የቁርስ ሻንጣ ተመስጧዊ ባልደረባ እና በተራቀቀ ሻምፕ ገጸ-ባህሪያት ላይ ያነጣጠረ ነው. ልዩነቱ የተፈጠረው በካሊፎርኒያ ውስጥ ካለው የፀሐይ ብርሃን ብርቱካንማ አረንጓዴ ቀዝቃዛ አረንጓዴ የሙቀት መጠን ጋር ሲነፃፀር ነው.
በካሊፎርኒያ የወይን ቦታ ላይ የፈረንሳይን ተለይቶ የሚታወቅ ስም ቁጥር ለመመልከት ረጅም ጊዜ አይወስድባቸውም ነገር ግን ብዙ የሻምፓኝ ቤቶች በኒና እና በሳኖማ አፈርን በመግዛት አዲስ ዓለም የአሮጌውን ዓለም ፍንጥር ያመጣሉ.
የሚፈልጉት አምራቾች: - ዶና ቾንዶ, ዶኒን ካርኔሶስ, ማምማ ናፓ, የብረት ሃንስ, ጄንዝ (አውስትራሊያዊ), ጄ ቪን ቫርድስ, ስግምስበርግ, ሶፎራ (ኒው ዚላንድ)
2. ጣሊያን ፕሮሴኮ
ጣሊያን ያደመጠ የወይቅ ታማር - ቀለም, ነጭ እና በጣም የበሰለ - በፕሮቲን የተሠራው ፕሮሴክ ወደ ሰሜን ምሥራቅ ጣሊያን ከምትገኘው ከቬኔቶ ኮረብታዎች ነው. በለቃው, በለመቱ, በመጠኑ እና በመጠጥ የመጥመቂያ ቅባቱ በተለምዶ በፍራፍሬዎች, በአፕል, በጣሳ እና በአበባ ውስጥ በጣም ጥርት ብለው ባለው የተፈጥሮ ባህሪ ላይ በጣም የተለጠፉ (እና የተወደደ) ናቸው. ምንም እንኳን የአረፋው ነገር እውነተኛውን ሻምፕ ውብነት ወይም ጽናት እንደማያሳዩ ቢታወቅም , ፕሮሴካ በሁለተኛው የሻምፓይን ዘዴ ፋንታ የቲሸቲንግ ዘዴ በመባል የሚታወቀው አይዝጌ ብረት ማጠራቀሚያ በአጠቃላይ ፍራሾችን ይይዛል . ሁልጊዜም ከ 15 የአሜሪካ ዶላር በታች ፖፕ በመባል ይታወቃል. ይህ አስደሳች እና የደስታ ቀበቶ የፑብል እቃዎች ዋጋ ያላቸው አስተዋፅዎ ያላቸውን ደንበኞች እና ቀላል የመርሀ-ግብይት ፍላጎቶችን, ተወዳጅነትን እና ሞያን በቅድመ-ታሪክ ውስጥ ይገኙበታል.
Prosecco Producers to Try: Altantov, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. ስፓኒሽ ካቬ
ካቬ ተብሎ የሚጠራው ስፔን የማራቢያ የወይን ጠጅ ዋጋ ዋጋ የለውም. ስፓኒሽ ኮቫ ብዙ ጊዜ ከ 10 የአሜሪካ ዶላር ያነሰ በሆነ ጠርሙስ ውስጥ ይገለገላል (በተለመደው የሻምፓይን ዘዴ ውስጥ ሁለተኛው በጨርቅ ፋንታ በጠርሙስ ፋንታ ጥራጥሬ ውስጥ ይከናወናል) በአካባቢያቸው ከሚገኘው የሻርሪ ሎ, ፓሬላዳ, እና ማካቢዮ.
በአጠቃላይ ቀላልና ለስላሳ ቅርጽ ያለው ለስላሳ ቅርጽ ያለው ጣፋጭ ምጣኔ በመጠኑ እና ለህይወት ተስማሚ የሆኑ አሲዳማዎች, ደረቅ ምቾት ለጋብቻ ጥሎቶች ተስማሚ የሆነ ወይን ወይንም ዋጋ ያለው ቫይረስ ነው. ከካሜግሊን ጋር በሚመሳሰል መንገድ (በቃ / እርጥበት ሊጤ) አንዳንድ ጥራጥሬዎችን, ትኩስ የተጋገረ የዳቦ መዓዛ እና ተጨማሪ ጥልቀት ያለው, የኣውቫ በተጨማሪ የአልሞንድ ኖቶች, የዝናብ እና የፕል ይጨምራሉ. በተወሰኑ የማዕድን ማእቀፎች ውስጥ.
የሙዝ ባለሙያዎች ሲሞክሩ: ኮዶነኒ, ፍሪሴኔት, ጃሌን ሴራ ክራርስቲሊኖ, ፖል ኬክሌ, ሴጋሩ ቪዳስ
4. ሻምፓኝ
የመጨረሻው, ግን በእርግጠኝነት የሁሉም አከፋዎች ሻምፓኝ አለ. በአስከፊው ምድጃ በሚታወቀው የሽያጭ ምድብ ውስጥ በተለያዩ ልዩነቶች አማካኝነት ሻምፓኝ በሁለቱም የወርቅ እና ያልተለመዱ ስሪቶች እንዲሁም በአፅም ቅጦች ውስጥ ይገኛል.
ከሶስት ወይን የተሠሩ ናቸው: ካዳኖኔይ, ፒኖት ኖይር እና ፒንሞሞመኒየር, ሻምፓኝ የተወሰኑ አሲድነት እና በተለመደው ደረቅ ስልት ያሳያሉ, ነገር ግን አጣጣቂ ጊዜያዊ ስሪቶች ሊገኙ ይችላሉ. የተራቀቁ የአፈር መሬቶች ወደ ወይን ጠጅ አዙረዋል, ለስላሳ-መሰል ገጸ-ባህሪያት, ፖም, ትኩስ ዳቦ, ብርቱካን እና አንዳንዴ ሰፊ ማራቢያ, የሎሚው መዓዛ እና የምስሉ ማስታወሻዎች በተለቀቀ ወይን ውስጥ ይጀምራሉ. ሻምፓኝ የወይቅ ፍሬ ብቻ ሲሆን ወይን የተገነባው በሻምፓን, ፈረንሳይ ውስጥ ነው. እሱም ከፓሪስ ሰሜናዊ ምስራቅ ሰሜናዊ ሰዓት አካባቢ ነው. ውድ ዋጋ ያላቸው መሬቶች, ተለዋዋጭነት በሚያሳቡበት ወቅቶች, እና በጣም የተከበረ ስም ሁሉም በጣም ንጹህ የሻምፓይን ነጭ ሻንጣዎች ወዳለው ከፍ ወዳለ የዋጋ ዋጋ ውስጥ ይጫወታሉ. ብዙውን ጊዜ ከ $ 35-40 ቅቤ ከጠጣ እና ከቦታ ሲነሱ, ሻምፓኝ ከፍተኛ ዋጋ ላለው የሽያጭ ምልክት ወይም ደረጃውን ለመፈለግ ምንም ምክንያት አይሰጥም.
የሻምፓይ አምራቾች-- Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom ፔሪን, ሉዊ ሮዶሬር, ሞቴ እና ቾንዶ, ኒኮላ ፔሉዋቴቴ, ፖል ሮጀር, ታይቲከርገር, ቪቬ ኩሊስት