ቲማቲም በአትክልትና በፍጥነት ከገበያ ሲመጣ ወይም ከገበያ ሲነቃ በጣም ጥቂቶቹ ቲማቲሞች በሙቀቱ ውስጥ በማድረቅ በጣም ጥሩ ጥቅም እንዲኖራቸው ያድርጉ. አነስተኛ ቅዝቃዜው ሲቃጠል ውስጡን ያጥባል, ጣዕምዎንም በሚያበረታታ ሁኔታ ያጠናክረዋል. በጨው, በፓላስ, ወይም " ለፀሃይ ቲማቲሞች " ተስማሚ በሆነ ሌሎች ምግቦች እራስዎ ያገለግሏቸው . በተጨማሪም በፎቶግራፎች አማካኝነት የፀሐይ-የደረቃ ቲማቲሞችን እንዴት እንደሚፈጥሩ ለማወቅ ይህን ደረጃ በደረጃ መመሪያ መመልከት ይችላሉ.
ማስታወሻ: ከመድሃኒው ጥሪዎች ይልቅ የእሳት ማቀዝቀዣ ተጨማሪ ቲማቲሞችን ከመጨመር ነጻ ያድርጉ, ለትክክለኛዎቹ ምግቦች እንዳሉዎት እርግጠኛ ይሁኑ - የእያንዳንዱ ማድረቅ ሂደት የሚሠራው እያንዳንዱ የቲማቲክ ክፍል በአካባቢው ትንሽ መጠን ያለው ቦታ ሲኖረው, ሞቃት አየር ዝውውር.
ምን እንደሚያስፈልግ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ እስከ 200 F. ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቁጡ እና በንጹህ የኩስ ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣዎች በደንብ ያድርጓቸው.
- የእያንዳንዱን ቲማቲም ውስጡን እቃ ወይም ማስወገድ. ትንሹን ቲማቲም በአራት እና ትላልቅ ቲማቲሞች ውስጥ ወደ ትላልቅ የመጥመሻ ክፍሎች ይቁረጡ. ትላልቅ ቁርጥራጮችን ትቶ ለመሄድ ከፈለክ, አንድ አይነት ቢላዋ ጫፍ ጫፉ ጫማውን በደንብ እንዲደርቅ ለማገዝ በቆዳው ላይ ቆዳውን ለጥቂት ጊዜ መመርመር ትፈልጋለህ. እንደውም በቲማቲም ውስጥ ያሉትን ዘሮች እና ጭማቂዎችን ያስወግዱ እና ያስወግዱ. (ከፈለጉ, ጭማቂውን ይዘው የቲማቲን ውሃን ለማጣራት ይረዳሉ - ዝርዝሩን እዚህ ላይ ያገኛሉ.)
- የተቆረጠውን ቲማቲም በአንድ ትልቅ የጋ መጋለጥ ወረቀት ላይ አሰራጭ - ብዙ ቦታ እንዲኖርዎ ይፈልጋሉ ስለዚህ በእያንዳንዱ የቲማቲም ቅጠል ላይ በደንብ ሊደርቁ የሚችሉበት ቦታ አላቸው. * ቲማቲም ያለባቸውን የወይራ ዘይቶች በቫይረሱ ይቀንሱ. በዘይዙ ውስጥ ቀስ አድርገው እንዲዘምሯቸው ዘንዶ ያድርጓቸው. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የሚቻለውን ያህል በተቻለ መጠን ይፋፉ.
- ቲማቲሙን በሙቀት ምድጃዎች ውስጥ አስቀምጣቸው እና እስከ ማብሰያው ድረስ እና የቲማቲም ጣዕም ምን ያህል መጀመር እንዳለበት በመወሰን በ 1/3 ገደማ, ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ውስጥ ይቀንሳል. በአካባቢው እርጥበት አዘገጃጀት እና የቲማቲም ብስባቶች ላይ በመመርኮዝ ለረዥም ጊዜ ማቆየት እና ለረዥም ጊዜ መቆየቱ እስከ 8 ሰዓታት ድረስ ቆዳውን እስኪወገዱ ድረስ በቆርቆሮው ደረቅ ደረጃ ላይ ማስወገድ ይችላሉ.
የደረቀ ቲማቲም በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ, ወይንም ሙሉ በሙሉ በወይራ ዘይት ውስጥ ይካተታል.
* ከባድ መሆን ይፈልጋሉ? ቲማቲሙን ከዘይት ጋር ካስገቡ በኋላ በጋ መጋለሪያው ላይ የማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ማዘጋጀት እና በመክፈቻው ላይ ቲማንን ያዘጋጁ. ይህ ዘዴ አየር አከባቢን በእያንዳንዱ ቲማቲም ዙሪያ ለማስተላለፍ ያስችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 71 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 11 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |