በአሳሳች ቀለል ያለው ወተት ለስላሳ ሽታ ብስባሽ እና ለስላሳ ውበት የተጋለጡ ናቸው. የፕሮስሙክ ብሬን በመጠቀም የተሻሉ ናቸው, ግን የተረፈ ምግብ (እና የተበላሹ ነገሮች ጣፋጭ ናቸው) ወይም አንድ ምግብን ለማብሰል ጊዜ ካላስፈለገኝ, በበርካታ የአሳማ በረዶዎች ላይ እሾምበታለሁ . አንድ ጥሬ ጣፋጭ ሲጠቀሙ ውጤቶቹ እንደ ውድቀት አይነት ውድ አይደሉም ነገር ግን ጣዕሙም እንዲሁ ጥሩ ነው.
Braising እርጥበት-ሙቀት ማብሰል ዘዴ ነው, እና በቀዝቃዛ ሙቀት ውስጥ በተዘጋጀ ፓኬት ውስጥ ስጋ ውስጥ ቀስ ብሎ ማብሰል ማለት ነው. በዚህ ውስጥ ፈሳሽ ወተት ሲሆን ቀስ በቀስ ደግሞ የሚቀባ ነው. ስለዚህ ዘዴ, ከታች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በኋላ ላይ ይመልከቱ.
ወተት-የተጎዱ የአሳማ ሥጋዎች 2 ዳቦዎችን ያደርጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 (1 ኢንች-ጥብቅ) የአሳማ ርዝመቶች
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጣዕም
- 1 ኩንታል ነዳጅ
- ከ 1 እስከ 1 ½ ኩባያ ወተት
- 2 ሐይቅ ነጭ ሽንኩርት (ሙሉ በሙሉ, የተቦረቦረ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሳር (የተሸጠ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ቅቤ (በቅዝቃዜ ሙቀት)
- 2 ሳሊጉፍ ዱቄት ዱቄት (አላማ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስጫ እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት.
- በአጠቃላይ የምግብ እቃዎች በጨውና በርበሬ.
- ባለ 1 ሳንቲም ነዳጅ በቆሻሻ ፍጡር ውስጥ በማዕድ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሙቀትን ያሞቁ. በሁለቱም በኩል የብራዚል ጫፎች.
- በ 8 x8 ኢንች የእንጀራ መጋገሪያ ምግብ ላይ ሻንጣዎችን ያዘጋጁ እና 1 ½ ስኒ ጣፋጭ ወተት ጣል ያድርጉት ስለዚህ በስጋው ጎኖቹ በኩል ግማሽ ላይ ይደርሳል. ሁለት ሙሉ ሽቀላ የተሰሩ ጉንጉን እና በግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ የተጨመቁ ጠጅዎችን አክል.
- በሙቀት አማቂዉን መጋለጥ በሳጥኑ መሃከል ላይ መትከል. ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ከምድር ማስወገድ, ሻንጣዎችን ማብራት, እንደገና መከልከል, እና ለ 45 ደቂቃዎች ምድጃውን ወደ ምድጃው ይመለሱ.
- በዚህን ጊዜ 2 የሻይ ማንኪያ ክፍላትን ሙቀት ቅቤ እና 2-ለስላሳ (ዱቄት) ብስፈላ (ጥራቱን ቢመሚ ይባላል) ጥራ .
- በአንድ ሻንጣ ላይ ሻንጣዎችን ያዘጋጁ እና የተንሸራተቱ ጭማቂዎች ወተትን, ነጭ ሽንኩርት እና ቫይሬን ውስጥ በማጣበቅ.
- ሾጣጦውን ወደ ጥልፍ ይዝሉት እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለማሾፍ ያዙሩት.
- ከመጠን በላይ ጥንካሬ ይኑርዎና እስኪደነቅ ድረስ ይነሳሉ. ጣፋጭ, ወቅቶችን ማስተካከል, እና ሻንጣዎች ላይ ማገልገል.
ስለ ወተት ማሸለብ
አብዛኛዎቹ ድንግል ፈሳሾች እቃዎችን, ወይን ጠጅ, ቢራ ወይም የድሮው ውሃን ያካትታሉ. በወተት ውስጥ ጉልበት ማጣት በብዙ ባሕሎች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በኢጣሊያ ከአሳማ ሥጋ የመጡ እንደሆኑ ይታመናል. ሆኖም ግን ይህ ዘዴ በታይላንድ እና በሌሎች በእስያ የሚገኙ ምግቦች ውስጥ የዱሮ እርባታው ጥቅም ላይ የሚውልበትና እንዲሁም በመካከለኛው ምስራቅ እና በሰሜን አፍሪካ ምግብ መካከል የዶራ ወተት እንደሚታመን ምንም ጥርጥር የለውም.
የዓሳው ሎኩቲክ አሲድ የአሳማ ሥጋን ከአካለ ስንጥቅ ይለውጣል. የዱላ ጭማቂዎች እንደ ወተት መጥለቅያ ይሆናሉ.
ይህ ለላጤ-ስኳር የተሸፈኑ የፕሮስያው ሰንሰለቶች አንድ ተጨማሪ ምግብ ነው.