ስኳር አሸር በጣም የሚወደድ የደቡብ ሳንድዊች መሙላት እና ብዙውን ጊዜ በሳርኩኪስ ቅባት ይቀርባል. በሳቅ ውስጥ ለትንሽ ትንሽ ቺፕልት ምስጋና ይግባው ይህ የተጎዳ የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ, የተጣራ ዝማሬ አለው. የተሸጠው የባርኩኪስድ ቅዝቃዜ ይህን ምግብ በጣም ቀላል ያደርገዋል, እንዲሁም ተጨማሪው ሙቀት ከድቁ ቺፕለል ፔፐሮች ጋር በከፍተኛ ሁኔታ ያርገበገዋል.
ስፖንጅ የተሸከመ የአሳማ ሥጋ መያዣ ነው - የአሳማው ወይንም ትከሻው ለብዙ ሰዓቶች በንፅሃው ውስጥ በጣም ጥገኛ ሆኖ በሁለት ምንጣፎች ሊነጣጠል ይችላል. ደጋግሞ ለስላሳ የቤተሰብ ምግብ ውስጥ ደጋግመህ ይህን ጣፋጭ ጎደለ የአሳማ ሥጋን አጣጥፈው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የቡክ እግር ወይም ትከሻ, ደካማ, 3 ፓውንድ
- ጨውና በርበሬ
- 1 ኩንታል የካኖላ ዘይት
- 1 1/2 ኩንታል ብርቅ ባለ ሽንኩርት
- 1 ጠርሙስ (18 አውንስ) እንደ የከብት ዐይኖች, ወይም የሚወዱት ብራንድ የመሳሰሉ የኪኪ ባርቤኪ ኩሽት
- በአዶቦት ቀቅ (ቂጣ) ሁለት ትናንሽ የተከተፉ ቺፕልል ፔፐር (ከ 1 ኩባ ጥፍጥ የአዶዶ ቡና)
- 2 የሻይ ማንኪያ ዋኮስተርሻይ ሻይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከአሳማ መጥበሻ ውስጥ መጠመቂያውን ያስወግዱ እና ግማሽ ይቀንሱ. በ A ጠቃላዩ በጨውና በርበሬ ይፍቱ.
- በትልቅ ጠርሙር ላይ ነዳጁን ሙቀት ማሞቅ ነው.
- በዘይፉ ውስጥ በሁሉም ጎኖች የአሳማ ሥጋን መጨመር; ዘይቱን በጨርቅ ውስጥ በማቆየት የአሳማ ሥጋን ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ያስተላልፉ.
- በአንድ የቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ ሽንኩርትን መበቀል, ከዚያም ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ይሂዱ.
- የቢሮኪ ኩስን, ቾፕል እና ቮስተርሻየር ክሬን በሳጥ ወይም በሸክ ብረት ላይ በማጣመር, በአሳማና ቀይ ሽንኩር ላይ አፍስሱ.
- በ 4 ½ እስከ 6 ሰዓቶች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብሱ ወይም እስከ ሁለት ሳር የሚገቡበት የአሳማ ሥጋ በቀላሉ ይዘጋጃል.
- ሸቀጦቹን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳጥኑ ያስወግዱት. ሁለት መጫወቻዎችን በመጠቀም የአሳማ ሥጋን ቆርጠዋል.
- በሻርክ ቆዳ ውስጥ ያለው ፈሳሽ በጣም ቀጭን ከሆን ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ድረስ ለመደባለቅ እና ለስላሳ ቅዝቃዜን ለመቀነስ እና ለማደንዘዝ. ፈሳሹን ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ይሙሉ. የተቆራረጠውን የአሳማ ሥጋ አክል እና ለ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ያህል ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀሉን ቀጥል.
- በቆሎ እና በድሬድ ባቄላ የተሸፈኑ ስኒዎችን በሳር የተሸፈኑ ስኒዎችን , ማሽሮኒ እና አይብ , ድንች ቅብ አጋዝ ወይም የባርቢኪነት ተወዳጅ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጡ.
ተጨማሪ ጎማ አሳማ የአሰራር አሰራሮች
አንዴ የአሳማ ሥጋ ለመርገጥ እንዴት እንደሚቀልዎት ማወቃችን ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ከተገነዘብ, ሙሉ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይፈልጋሉ. ይህ የእንቁላ ማቅለጫ ምድጃ በሶስት ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ የሚሆነውን በመሳሪያው ውስጥ ብቻ የሚወስድ ሲሆን ይህ ዓይነቱ የሸክላ ዕንቁ ስኳር ነው. ሰሜን ካሮላይና የአሳማ ሥጋን ከሳምባሳ ምት ይልቅ የወተት ማከሚያ ምግቦችን ይጠቀማል, እና ከመጥመቂያው ጭማቂ ጋር የሳር የተሸፈነ የሸክላ ትከሻ ከሽንኩርት እና ከአፕል ጁስ ጋር እስከሚቀዘቅዝ ድረስ ቀዝቃዛና ጣፋጭ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 550 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 161 mg |
| ሶዲየም | 825 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 45 ግ |