ዊስኮንሲን ከዩናይትድ ስቴትስ አሜሪካ በእንግሊዝ ሜክቴክ የሚሠራበት አይብ እንደነበሩ ከረዥም ጊዜ ተገንዝበው እንደሚቆዩ በእርግጠኝነት, በመላው አገሪቱ ውስጥ ትላልቅ መጠጦች ይሠራሉ. በዊስኮንሲን ውስጥ 25 ከመቶ የሚሆነውን አይብስ እንዳደረገው ያውቁ ነበር?
ዊስኮንሲን ከ 175 ዓመታት ለሚበልጥ ጊዜ በቆሎ እየሰራ ነበር. በ 1922 - በዊስኮንሲን ውስጥ ከ 2,800 በላይ የቺስ ፋብሪካዎች ይኖሩ ነበር. ይህ ደግሞ በሸንቃማ ሥራ እና በወተት ሃይድ ውስጥ ለሚኖሩ ስደተኞች መድረሻ ሆኗል. ሁሉም የአውሮፓ ሀገራት ተወካዮች ተካፍለው ነበር, እናም ሁሉም የኪሶ አሠራር ዘዴዎች ለስኳር ልማት (ኦው, ተወዳጅ, ያክንት አላባቱም አላስፈላጊ ነበር, ነገር ግን በዊስኮንሲን ውስጥ መውጣት ነበረብኝ).
እንዲሁም እንደ ጡብ እና ኮለ የመሳሰሉ አዳዲስ ዝርያዎች ተፈጥረው ነበር.
በ 1945 በዊስኮንሲን ከ 1,500 የሚደርሱ የቢሮ ፋብሪካዎች በዓመት 515 ሚሊዮን ፓውንድ የሚመዝን አይብ ነበሩ. ዛሬ በየቀኑ በአማካይ 21.436 ፓውንድ ወተት በየዓመቱ የሚያቀርቡ ከ 1,27 ሚልዮን በላይ ወተት የሚይዙ ወረዳዎች ወደ 10,000 የሚጠጉ ወተት እና የዊስኮንሲን የአሜሪካ, የአለም አቀፍ ቅጥ እና የመጀመሪያ ቅባት ከ 600 በላይ ዝርያዎችን, አይነቶችን እና ቅጦችን ያመነጫሉ. በውጤቱ በየዓመቱ ከ 2.8 ቢሊዮን ፓውንድ በላይ የሚሆን አይብ.
እና ሙሉ በሙሉ የሚደነቅ ይህ አይብ ጥሩ ነው. ቤተሰቤ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ያሉ ጥራጥሬዎች እነኚሁና (በፎቶው አቅጣጫ ወደ ጎን ለጎን).
1. ደስ የሚያሰኝ ድንበር ቦታ
ይህ አይብ በጣም ብዙ ጥራጣዎችን አስገብቷል. የቡና ቅርጻቅር ሲሆን, ይህ የከብት ላሜራዎች እርጎችን ለማዘጋጀት ወተት ሲሰሩ የቆዩትን የሳር ዓይነቶች እና ዕፅዋቶች የሚጣጣሙ ለስላሳ እና ለስላሳ ቅቤ እና ለስላሳ ቅቤ ያቀርባል.
Uplands Cheese, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com
2. ሶስት
ልጆቼ የሚወዱት ይህ ልዩ አይብ ነበር. ሶስት የተለያዩ ወተት - ላም, በጎች እና ፍየል ድብልቅን ያቀፈ ሲሆን ከዚያም ሦስት የተለያዩ አስገዳጅ ባህሎች የተካተቱ ናቸው, ይሄ ሁሉ ልጆቼን ሊያስደስታቸው አልቻሉም, ነገር ግን እነሱ በጣም ጥሩ እንደሆነ ያሰቡት ነበር.
አንድ ተወዳጅ ነጭ የጭፈራ መድረክ እና ቀላል እና ቀለም ያለው ጣዕም አለው. ሃክስ ካይስ ኩባንያ, ማዕድን ፖይንት, WI, www.hookscheese.com
3. Dunbarton Blue
ይህ በጣፋጭ ወተት የተሰራ ሲሆን ቢያንስ 90 ቀናት ዕድሜው ያረጀ ይህቺ አይብስ እንደ መራባት የእንግሊዝኛ አሻንጉሊት ነው, ነገር ግን ሰማያዊ ጣዕም ባለው ጥራጥሬ ነው. ለስላሳ ጣዕም ለስላሳ ቅቤ በኩሽኖ እና በቆሎ ውስጥ መጠቀም እፈልጋለሁ, ነገር ግን ምንም ያሸበረቀ ነገር የለም. Roelli Cheese, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com
4. ፊሎኔጅ ጉጃ
ይህ ልዩ አይብ ከላሜቱ ወተትና ከዕፅዋት የተጠበሰ እሸት ነው. ትንሹ የቄንጥቅ ጣዕም ትንሽ ቀጭን እና የተመጣጠነ ጥብ ዱቄት - የሽያጭ አይብ ቢመስልም ለመርዛቱ በጣም ደስ ይላል. ማርክ ግዳ, ቶርፕ, ዋይ, www.mariekegouda.com
5. ቢርትልልል ሰማያዊ ቀልድ
በጣም ጥቁር ከሆነው ወተት ውስጥ በጣም ጥቂቶቹ ይሠራሉ, ይህ ሀብታም, ክታች ሰማያዊ ሰማያዊ ነጭ ሰማያዊ ነጠብጣብ ሲፈልግ በተደጋጋሚ እገለጫለሁ. ትክክለኛውን የደማቅ ጣዕም መጠን, ትንሽ ጣፋጭ ነገር ግን ብዙ አልባነት እና ቀለም አለው. በእንጥራጣ ስጋ ላይ በሾልኩ ጥንድ ላይ, ሰማይ ማለት ነው. ኤሚ ሮዝ አሜሪካ, ሞሮ, ዋይ, www.rothcheese.com