እነዚህ የአገሪቱ አርማ ያላቸው የፒንኖ ባቄላዎች በደረቁ የፒንኖ ባቄላዎች ይጀምራሉ. በሲሚንቶ የተጨመረበት የፒኑ ባቄላ በቆርቆሮ የተበላሸ የተረፈ ቆርቆሮ, የተከተፈ አትክልት እና ደማቅ, ጣፋጭ የኩላሳ እና የኬቲፑት ጨው በመጨመር በጨረቃ ውስጥ ይጠናቀቃል. የቤይ ፔፐር, የቦካው የጨርቃጨርቅ እና ሽንኩርት ወደ ምግባቸው ጣዕም ይጨምራሉ.
በነዚህ ምትክ የተበላሹ የተጎሳቆሉ አሳማዎች ወይም ስጋ ብሬክስትን በእባቡ ምትክ ይጠቀሙ. ለቬጀታሪያን ቅርፀት, ከጫዎቻ ማቅለጫ ፋብሪካ ይልቅ ምትሀት ዘይት ይጠቀሙ እና ስጋውን አይስጡ. የ 8 ኦውን ኦውስ ቲማቲም ቅቤ ለካቲትፑ ጥሩ መተካት ያደርጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የደረቀ ኪንታኖ (2 ኩባያ)
- 2 የሾርባ ማንቆርቆሪያ ወይም የኣትክልት ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ወደ 1 ኩንታል የሚወጣ መድኃኒት)
- 1/4 ስኒ ለደረጃ አረንጓዴ ደወል
- 2 ኩባያ ስቦች (ብስለት እና ዳኒ, 12 ኦውንስ)
- 1/2 ኩባያ ketchup
- 1/4 ስኳር ሞላሰስ
- 1 ጠርሙስ ኮምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ዋኮስተርሻይ ሻይ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥራጥሬዎችን እና ቆርቆሮዎችን ወይም ጥቃቅን ድንጋይዎችን በመምረጥ ያጭዷቸው. ማንኛውንም የተበላሸ ወይም የተጎዱ ባቄቶችን ያስወግዱ.
- 1 ½ ሰአት ውሃን ወደ አንድ ትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ይጠቀሙ እና ከከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. ውሃውን በዜም ይያዙት. ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ባቄላዎችን ይጨምሩ. ድስቱን ይክሉት እና ባቄላ በአንድ ምሽት ይቁሙ.
- በቀጣዩ ቀን ጥራቱን በትንሽ ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡ እና ፈንሾችን ያመጣሉ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ቀንስ በመቀነስ ለአንድ ሰአት ያህል ዘንቢል ወይንም እስኪሞሉ ድረስ ይንቁ.
- ምድጃውን እስከ 325 ºF ብር ያድርጉ.
- የውሃ ማጠራቀሚያ (ፈሳሽ) ፍሬዎች 1/2 ኩንታል ፈሳሽ ይይዛሉ.
- ሽንኩርቱን እጠፉት እና እሾህ.
- የቦካውን እርጥበት በትንሽ ሙቀት ወይም በሳጥን ማራገፍ; ዳጎን ኦቾሎኒን እና ጥሬ አረንጓዴ ጣዕም ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- በ 2 ሳር ባክሰሪ ወይም በሆላንድ የሚሠራ ምድጃ ላይ በሳር የተሸፈኑ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች በሉ.
- የተቀነሰውን ፈሳሽ ከቀሩት ቅመሞች ጋር በማጣመር በዱላ ድብልቅ ላይ ይዝጉ.
- ለ 45 ደቂቃዎች ዱዳውን ይቅቡት እና በጋ መጋለጥ. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ይፈትሹ እና ይጋገር.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ከመጠን በላይ ከታች ባለው ረጋ ያለ ማቅለሚያ ውስጥ ባቄላውን ለመያዝ ይሞክሩ. የአፋጣኝ ሙቀት 180 እ.አ.አ በ 190 እ.አ.አ. በ 212 ፍርግርግ ፈሳሽ ላይ መሆን አለበት. ፈሳሹ አሁን ከአንዳንድ ጥፍሮች እና ከዚያ በኋላ ሊፈጠር ይችላል.
- በኩላሊን ፔፐር ወይም የተቀበሩ ደማቅ ፔፐር ፍየሎችን በኩላሊቱ 1/4 ሳቢሻ (ወይም ከዚያ በላይ) በኩኑ ላይ ያለውን ትንሽ ሙቀት ይጨምሩ.
- ከመልካም ይልቅ ምትክ 1/4 ስኳር ቡናማ ስኳር ወይም ማር ያክሉት.
- ደወል ከመጀመሪያው እስከ 1/2 ኩባያ ይጨምሩ እና ለቀለም ማራኪ ስኳር ቀይ ወይንም ብርቱካን ይጠቀሙ.
- ጣዕምዎን በካጃን ወይም በክሪዮን ማራኪ መዓዛ ይለውጡ.
- በቆሸሸ ጣፋጭ ምትክ የተረፈውን ሥጋ ወይንም የጆን ጣፋጭ ምግቦች ይጨምሩ. ባቄላው በአጋር ሲዘጋጅ, ስጋውን ከአጥንት ውስጥ ያስወግዱት, ይቁረጉ እና ወደ ባቄሩ ይመልሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 490 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 37 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 883 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 72 ግ |
| Dietary fiber | 17 ግ |
| ፕሮቲን | 29 ግ |