ምግብ ለማብሰል ሦስት መንገዶች አሉ: ኮንዲሽን, ኮንቬቭሽን, እና ጨረር. ከማብቂያው የሳይንስ ክፍል ክፍል ውጭ ጨረር ከሌሎች በርካታ ስሞች ጋር ይታወቃል, ነገር ግን በብርሀን ሙቀት, በኢንፍራሬድ, ወይም በማይክሮዌቭ ምግብ በማብሰልዎ ላይ, ጨረር በአዲሱ ላይ ያለው አዲስ ልጅ ነው. በይነመረብ (ኢንፍራሬድ) ለብዙ ኩኪዎች በተለይም ለቤት ውስጥ ቄጠኛ የመመረጫ ዘዴ እየሆነ መጥቷል.
የማብሰል አይነቶች
ማስተዋያ- ይህ ዓይነቱ ምግብ ምግብን ከአንድ ነገር ወደ ሌላ በቀጥታ ማስተላለፍ ነው. ይህ በብርድ ፓንደር ውስጥ እንደ ማብሰል ነው. የሙቅ መጋለጥ, ከምግብ ጋር ንክኪ ሲፈጠር, ሙቀትን ይለውጠዋል. ይሄ በጣም ቀርፋፋ እና አነስተኛ ቅባት ያለው ምግብ ነው. ከእራትዎ ጋር, በምግቡ ውስጥ የምግብ ማብሰያ ምግብ ማብሰል. የውኃ ማቀዝቀዣ (በሳይንስ ጋዞች ፈሳሽ ነው) ለምሳሌ እንደ ድንች ዱቄት ውስጥ ወይን ውስጥ ወይን በመክተሪያ ውስጥ ዶሮን እየቀለሉ ነው. በምግብዎ ውስጥ, ምግቦችዎ በምግብዎ በተለይም በሚታወቀው ግሪንሽ የማቀዝቀዣ አየር ውስጥ ነው .
ጨረራ (Radiation): ይህ ከሌሎቹ የኪሀው ዓይነቶች ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው. ራዲየሽን በምግብ ማብሰልዎ ላይ የሚያተኩረውን የኤሌክትሮማግኔቲክ ኃይል በመጠቀም በማብሰል ነው. ይሄ እንደ ማይክሮዌቭዎ ምግብ ማብሰል ወይም እንደ ምድጃዎ (በተለይ ለቀባ) ወይም ለቀብር ማቀዝቀዣ ካለው የኤሌክትሪክ ማሞቂያ ኤሌትሪ በመጠቀም ከሙቀት ማቀዝቀዣ ጋር ሊመሳሰል ይችላል.
ከፍተኛ ሙቀትን የሚያሞቅበት ማንኛውም ሙቀትን ያሞግሳል, ስለዚህ በከሰል ፍም ውስጥ የሚሞቅ ፍም ይትላል. (ጥቁር ምግብ ማብሰል ደግሞ 25 በመቶ ወይንም ብርሃን ማብሰል) ነው.
ኢንፍራሬድ ( Infrared): ኢንፍራሬድ (ወይም Infra-Red) ከቤት ውጭ ምግብ ማብሰያ ውስጥ ትልቅ የአሳሽ ቃል ሆኗል. ይህ ሁሉ በ 2000 የተጀመረው በእሳተ ገሞራ ፍንዳታ ባለሙያነት ጊዜው ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ይህንን ቴክኖሎጅ ወደ ጋዝ ግሬሰን ለመገንባት ለሚፈልጉት ሁሉ ይልቀቃል.
ባለፉት በርካታ አመታት, ይህ ቴክኖሎጂ ከ 500 ዶላር ባነሰ የ ነዳጅ ብረቶች እና የጎን ማስነሻዎች, የፍሳሽ ማቃጠያዎች, እና ሊጠቀሙበት ሊሰጧቸው የሚችሉ ሌሎች ነገሮች ሁሉ ነድፈዋል. አሁን ግን በእንፋሉ የተቃጠለ ብረታር ማብሰያ የቢሮ ጠረጴዛው ማይክሮዌቭ በመባል ይታወቃል. ብዙ ሰዎች ያለኝ ይመስላል, በእርግጥ የኢንፌክሹ ያስፈልገኛል እና የተሻለ ምግብ ያዘጋጅልኝ ይሆን?
ኢንኤንደሬድ አንታርስ
ዛሬ የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም በገበያ ላይ ብዙ በርሜላ የሚቃጠሉ ማቃጠያዎች እና ስጋቶች አሉ. የቴክኖሎጂው የመጀመሪያው ተቋም የቴክኖሎጂ ግኝት 100 ከመቶ ኢ-ጂ ሃይል የሚመነጭ የኤን ኤፍ ኤፍ ብሬን ፈጥሯል. ይህ ሙሉ በሙሉ የተገጣጠፊ ቀዳዳ በሁሉም የአየር ማይዛዝ ማይነተ ምህዳሮች ውስጥ የጋዝ መቀመጫ ያደርገዋል, ሁሉንም የአየር ፍሰት (ኮንሸቭሽን) ለማቆም እና ብሩህ ሙቀት ብቻ ያመነጫል. በሌላ በኩል ደግሞ የድሮ የቆዳ ቀዘፋዎች የብርጭቆችን ኃይል ለመሙላት የሴራሚክ ንጣፎችን ይጠቀማሉ ነገር ግን እስከ 50 በመቶ የሚሆነውን ኢንፍራሬድ ያበስላሉ.
ሻር-ብርሊል የጋዝ ነዳጅን በብረት መከላከያ (ብረታ ብረት) ስር ማድረግ እና ከምንጣፉ አካባቢ ውስጥ የኢንፍሬ ተሸካሚዎችን ለማምረት እንደሚያስችል ወስኖ ነበር. የዚህ ዓይነቱ የሽቦ ዓይነት ለትመታት እንደ ሆላንድ ግሪን የመሳሰሉ ቅጠላ ቅጠሎች ሆኖ ቆይቷል.
እውነታው ግን በገበያው ውስጥ በርካታ ራዲዶች አሉ. እነዚህን ምሬቶች ማበጀት ቀላል ነው, ልክ እንደ ምድጃዎ, ግን እንደ ማብሰሪያ እና ክሬም ጋር አንድ ትልቅ የብረት ሳጥን ያሞቁታል.
ለምን ኢንፍራሬድ
ስለ ኢንፍራሬድ ምድጃዎች እና ቀዳዳዎች አንድ መሠረታዊ እውነታ ከመደበኛው ቅጠሎች የበለጠ ከፍተኛ ሙቀት እንዲፈጥሩ እና በበለጠ ፍጥነት ማሞቅ ስለሚችሉ ነው. እነዚህ ጥቃቅን ምግቦች ከ 7 0 ዲግሪ በኋላ በትንሹ ከ 700 ዲግሪ ፋራናይት ወደ 370 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ሊደርሱባቸው እንደሚችሉ መስማት የተለመደ ነው. በጣም ቆንጆዎች, ግን ይህ ምንድነው የሚያደርገው? ኢንፍራሬድ የዓይን አሳፋሪዎች እነዚህ አንጃዎች በፍጥነት ምግብ በፍጥነት ይይዛሉ, ጭማቂዎችን ይቆልጣሉ እና ከማንኛውም ሌላ ጣፋጭ ፍጥነት በላይ ያበስላሉ.
በእነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች ላይ መጋለጥ እንዲህ አይደለም. ፀጉር ጭማቂ አይቆምም - በጣቶች ላይም ብስጭት እና የካራሜሎላይዜሽን ያመጣል.
የ Maillard (ሚይላርድ) ምላሹን የሚጠራው ይህ የብዥታ ሂደት ከ 300 እስከ 500 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 260 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ሙቀት ውስጥ ይከሰታል. ያ በጭራሽ ልትከራከር የምትችለው ነገር ይህ ነው. ይህ እጅግ በጣም ፈጣን እና ትኩስ ምግብ ነው.
ችግሮች
የኢንፌክሽን ምግብ ማብሰል አስፈሪ ኃይለኛ ሊሆን ይችላል. ጠንካራና ደማቅ ጣፋጭ ምግቦች ከኤውሮውሬድ ስፖት ሙቀት ጋር ሊቆዩ ቢችሉም, ዓሦች እና አትክልቶች በእንፋሎት ኃይለኛነት ምክንያት በዚህ አይነት ብስኩት ላይ ለማብሰል አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ሁሉም የዕልፊክ ማቀነባበሪያዎች የሚያቀርቡት በእንፋይቃዎች ውስጥ ቢኖሩም, በርካታ የእርከን ኩኪ ሰሪዎች ከሁለቱም አለም ውስጥ ምርጡን እንዲኖ ያስቀምጡ, ለየት ያለ, ራሱን የቻሉ በእንፋሳ ብርሀን ውስጥ ይለጥፋሉ. የምትገዛው መሳሪያ ምንም ይሁን ምን, የኢንፌክሽን ምግብ ማብሰል አንዳንድ የመማር እና የመተግበር ስራን እንደሚወስድ አስታውስ. አንድ ኢንፍራሬን ስኪር ለመሞከር ሲሞክሩ የመጀመሪያውን ጊዜ በፍፁም ስቴክ እንዲያገኙ አይጠብቁ. ባለሙያዎች እንኳ በኢንፍራሬድ ስኪም ላይ ከባድ ስህተቶችን ያደርጋሉ. ለብዙ ምግቦች በሆልፊልድ ውስጥ ምግብን ለማብሰል ለሚፈልጉት ምግብ በጣም ትንሽ የአየር ሙቀት መጠን በአጭር ጊዜ ውስጥ, በአንድ ደቂቃ አካባቢ, ሙቀቱን ከመቀነስዎ ወይም ወደ ጉልበት ጉልበት (ቫይረስ) ወደማይነከረው የትንሽ ጥቁር ክፍል ላይ ሲጓዙ ምግብ ማብሰል
ጤና ነክ ጉዳዮች
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ብስጭት እና የካሜራሊስቴሽን ከ 500 ዲግሪ ፋራናይት ወደ 260 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይሞላል. ካንሰር-ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን የሚፈጥር ማቃጠል እና ቻውሪን በዚህ ሁኔታ በላይ በፍጥነት ይከሰታል. በሃይረ-ነገር ላይ ምግብ ሲበገሉ በምግብ ምግቦች ጠንቃቃ መሆን በጣም አስፈላጊ ነው. የማብሰያው ጊዜዎ ከተቀዘቀዘ በፍጥነት ቶቶችን በፍጥነት ማቃጠል ይችላሉ. የተበከለው ምግብ ሁልጊዜ የካንሰር አደጋን ያመጣል እና በሁሉም ወጪዎች መወገድ አለበት.
ኢንፍራሬድ የተስፋ ቃል ብዙ ኃይል የሚሰጠዎ የቤት ውጪ ምግብ ነው. በተግባርህ, ይህን ታላቅ ኃይል አንዳንድ ምግቦችን ለማዘጋጀት ልትጠቀምበት ትችላለህ. ኢንፍራርድን መቆጣጠር ከባድ አይደለም; ከሁሉም የዓይሙር ጥራጥሬዎች የተወሰነ የኢንፍራሬድ ሙቀት ያመነጫል. ኢንፍራሬድ የሚቃጠሉ ነጠብጣቦች እና ጥራጥሬዎች ከፍተኛ ሙቀት እንዲፈጥሩ የሚያደርግ ነው. ስለዚህ ኢንፍራሬድ ለመሄድ ከመረጡ, እርስዎ የሚፈልጉትን መዋቅር እንዳገኙ እና በቴክኖሎጂዎ የማይሸማቀቀ መሆኑን ያረጋግጡ-አብዛኛዎቻችን በአሁኑ ጊዜ በካቶሪዎቻችን ውስጥ ጥሬ ማምጫዎች አሉን.