ይህ ቀለል ያለ በለስላሳ ቅባት በቀላሉ የተሰራውን ለደቡብ ገበያ የተሰራውን ለስላሳ ቲማቲም መሠረታዊ ምግብ ነው. እነዚህ አረንጓዴ ቲማቲሞች እንደ ጎን ምግብ ወይም መክሰስ ይቀርባሉ. ወይም ወደ ልዩ ቁርስ ወይም ብራንድ ሜኑ ላይ ያክሏቸው.
አረንጓዴ ቲማቲም በደቡብ አካባቢ በሰፊው ይታወቃል አብዛኛውን ጊዜ በበጋው ወቅት በዯቡብ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሉገኙ ይችሊሌ. በደቡብ አካባቢ የማይኖሩ ከሆነ እና ቲማቲምዎን ካላደጉ ከአከባቢዎ ገበሬዎች ጋር ይነጋገሩ. ከእንቁላል አረንጓዴ ቲማቲሞች በተጨማሪ, በቤት ውስጥ በቆርቆሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በአብዛኛው በሳምንቱ መጨረሻ ላይ አረንጓዴ ቲማቲም መጠቀም ይቻላል. አንዳንድ ምርጥ አማራጮችን የሙቅ ውሻ ጣፋጭ , ዶሮዎች, አረንጓዴ ቲማቲም እንኳን ሳይቀላጥ . እንዲሁም አረንጓዴ ቲማቲ እባጩ , እርጥብ አረንጓዴ ቲማቲክ ኬክ , ወይም እነዚህን በቆሎ እና አረንጓዴ የቲቶ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊዉሉም ይችላሉ .
ቲማቲሞችን ለማብሰልና በለስላሳ ወይም በአለባበስዎ ለማገልገል እምነት የሚጣል የብረት ገንዳዎን ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 4 እስከ 6 አረንጓዴ ቲማቲም
- የጨው እና ጥሬው ጥቁር ፔጀር
- ለመጥለጥ የቆርቆሮ
- የቦካን እርጥበት (ወይም የአትክልት ዘይት አጭር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቲማቲም ከ 1/4 ኢንች እስከ 1/2 ኢንች የተሰጣ ሳጥኖች ይቁረጡ. ቀስ ብሎ ለመገጣጠም ጣፋጭዎችን በጨው እና አፈርን ጥቁር ፔሬን በስም ይረጩ.
- ማሞቂያ, የቤከን እርጥበት, ወይም በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ትልቅ ሙጫ.
- በቆንጥሬው ውስጥ የቲማቲ ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና በ 3 ደቂቃ ወይም እስከ 3 ደቂቃ ድረስ ትኩስ ቅባት ወይም ዘይት ውስጥ ይለጥፉ ወይም ወርቃማው ጥቁር ላይ ይሁኑ. ቅርጫቱን ቀስ ብለው በማዞር እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሌላውን ጎን ይበሉ.
- አደን የተሸፈኑትን አረንጓዴ ቲማቲሞች እንደ አንድ ጎማ ጣፋጭ ወይም አስመስሎ ማምረት.
ጠቃሚ ምክሮች
- ከሉዚዚያና ከሉዊዚያና ሬዩላቴድ ኩሬ , ከአርሶ አጫሪ ሱቆች ወይም ቅመማ ቅዝቃዜ ቺዝዬዝ ይለብሱ.
- ፈጣን የሬንጅ (የድንኳን መገልገያ) ማምለጫ ወይም ቧንቧ (ማምለጫ) - ከ 2 ኩባያ የሎሚ ማንኪያ, 1 የሻይ ማንኪያ የሻምሆር ወይም የሎሚ ጭማቂ, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ የጡንጥ ዱቄት ጥራጥሬን (በሚገባ ይርገበገባሉ). ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅቱ ወቅት. ከፈለጉ በትንንሽ የተጠበሰ በፓስፕሌት ወይም በሻይዝ ጥቂት የሻይ ማንኪያዎችን ይጨምሩ.