Risotto ከሚወዱት የምቾት የምግብ ምግቦች አንዱ ነው, ምክንያቱም ጣፋጭ የጣሊያን አቦርቦሪ ሩዝ, በተለምዶ ከግረን ነጻ ነው.
የሪዮቶቱ የኬሚካል ንጥረ-ነገሮች ከፋብል ዳይግ ብስጭት ይልቅ ከመነሻው የዚህ ሩጫ አይነት ነው የሚመጣው. ክራማ, ህልም, የምግብ ጥሩነት ምቾት.
የአቦርቦሪ ሩዝ ከፍተኛ ጥራጥሬ, ጥጥ የተሰራ ሩዝ ነው. ፈሳሽ ይስብና ፈሳሽ አረንጓዴ ይለቃል, ተፈጥሯዊ, ወፍራም ክሬም ይፈጥራል. የአቦርቦሪ ሩትን ማግኘት ካልቻሉ ጣፋጭነት የሌለትን የሮቲዮት ጣዕም ለማዘጋጀት የ Carnaroli ሩናን ወይም ነጭ ሱ ሱቁን መተካት ይችላሉ.
ይህ ራይትቶት ትኩስ የቡና አበባ እና የፀደይ አተር ለስላሳ, ወቅታዊ እና በጣም ዘግናኝ ጣዕሞችን ያቀርባል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት አራት ጎን ለጎን አንድ ወይም ሁለት እንደ እርባታ ምግብ ዋና ምግብ ነው. በዚህ ጣፋጭ ውስጥ ተጨማሪ ፕሮቲን ከፈለጉ, የተጠበሰውን ዶሮ , የተደባለቀ ጣፋጭ ጨርቅ , ወይንም ስላፕሎፕ የተባለውን የተኮማተል ጨርቅ ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 4 እስከ 5 ኩባያ የሆቲ-ፍራፍሬ ብሩሽ (ወይም የዶሮ ስኳር, ሲነጣ)
- 1 tbsp + 1 tsp extra virgin olive oil (የተከፋፈለ)
- 1 ፓውፕ ሾውጥ (ተጣጥፎ, ጥረቱ ጨርሶ ተወስዶ እና 1 "ረጅም ቁርጥራጮች ተቆራርጧል)
- 1 ቢጫ ሽንኩርት (ዲየዝ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ኩባጭ የአቦርቦሪ ሩዝ
- 1/2 የብርቦሽ ክፍል ሙቀት ደረቅ ነጭ ወይን
- 1 ኩባያ የፀደይ አተር (ቆሻሻ, በረዶ ወይም የተጋገረ ከሆነ)
- 1/2 ኩባያ አዲስ የተጠበሰ ፓርማስያን አይብ (ከግቲን ነፃ ያለመሆን ያረጋግጡ, ተጨማሪ አጣቦችን ሊይዝ ይችላል)
- Parmesan shavings (ለመጌጥ)
- 2 tbsp አዲስ ጣሊያናዊ ቅጠል በፕሬሶ (የተቆረጠ)
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መካከለኛ መጠን ባለው ማጠራቀሚያ ውስጥ ብስኩቱን ማሞቅ. የቀረውን የሪሶቶን ቀመር በምትዘጋጅበት ጊዜ በቀዝቃዛው ፈሳሽ መቀነስህን ቀጥል.
- መካከለኛ መጠን ያለው ሰፍቶ ወይም ጠርሙር በትንሽ ሙቀት 1 የሻይ ማንኪያ ሙቀትን ሙቀት. የ 1 "ትላልቅ የሻንጠፎ ቅርጾችን አክል እና ለስለስ ወተት እስኪፈጭ ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች አዘጋጅ.
- የቡናፓውስ ምግብ እያበሰለ በሚቀጥለው ጊዜ, በተለያየ ሰገራ የተሸፈነ የወይራ ዘይት (oven) ውስጡን ማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ) ማቀዝቀዝ.
- ዘይቱ አንዴ ካደለቀ በኋላ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስከ 3-4 ደቂቃዎች ድረስ ያበስሉ. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና እስከ 1 ደቂቃ ያህል እስኪወድቅ ድረስ ያበስሉ.
- የአሮቦሮ ሪቱን ሞልቶ ወደ ማቅለጫው ጨምረው ይለብሱ. ሩዶውን ለመሳብ እና / ወይም ለመሳሳት እስኪሰሙ ድረስ ይቅቡት.
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀይሩ እና የክፍሉን ሙቀት ወይንም ጥቁር ወይን ጠጅ ይጨምሩ ( ቀዝቃዛ ወይን ሩዱን ይንቀጠቀጥ, ውጫዊውን ነክሰው እና ዋናውን ያዳግታል ). ወይን እስኪተክልና እስክትተኩ ድረስ ያዘጋጁ. .
- ከምንጭው ውስጥ አንድ ብርጭቆ ብስኩን ውሰድና በሩቁ ላይ አፍሱት. በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቀስ ብለው ይለብሱ. ፈሳሹ እስኪቀንስ ድረስ እና በፓሃው ውስጥ በጣም ትንሽ ፈሳሽ እስከሚኖር ድረስ እስኪሞሉ ድረስ ይንደፉ. የሪሶቱ ምግብ ኩኪዎች እንደመሆኑ, ፈገግታ ሊኖረው ይገባል, ግን በፍጥነት አይደለም. ሪቱቶ በጣም ብዙ ሲቀዘቅዝ ሙቀትን ወደ መካከለኛነት ይቀንሱ.
- የቀድሞውን ጽዋ ከተጎደለ በኋላ ከላይ ያለውን እርምጃ ይድገሙት, አንድ ኩባያ ይጨመር. ይህ ዓይነቱ ሂደት ውስጥ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃ የሚፈጀው ፈሳሽ ይጋግጣል እና ክኒር ይባላል. ፈሳሹ የሚዘጋጀው ሩዝ በሚጠጣበት ጊዜ ነው, ነገር ግን አሁንም ንክሻው ነው. (ልብ ይበሉ-በአጠቃላይ ማሞቂያውን መጠቀም አይጠበቅብዎትም, በአራት ኩባያ ስኳር ይህን ጥንካሬ ካገኙ, እዚያ ላይ ያቁሙ እና የተቀሩትን ጽዋዎች ለሌላ ጥቅም ላይ ይውላሉ.)
- የበሰለትን የመጨረሻ ስኒ ስትጨምሩ የተጣራ የቡና አፋጠሮችን ይጨምሩ.
- የመጨረሻው ጥርስ በትንሽ ስቡ ውስጥ ሲሰላሰል, በተቀነሰው ፓርማሲያን እጠፍና ሙቀትን ያስወጣል. በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ
- ራፕተቶስን በሁለት ጎድጓዳ ሳህኖች ለተመገበው ዋና ምግብ ወይም አራት ጎን ሆነው እንደ አንድ ጎድ ሳህን ይከፋፍሉት. በጥቂት የፓርሜዢን ቅጠላ ቅሎች ላይ እያንዳንዱን ሳህኖች ይቅበዘበዙ.
ማሳሰቢያ: ሁልጊዜ የስራ ቦታዎን, ዕቃዎችዎ, ቆርቆሮዎችዎ እና መሣሪያዎ ከግላይን ነፃ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ምርቱ ከግላይን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ የምርት መሰየሚያዎችን ያንብቡ. አምራቾች የምርት ስብስብን ያለምንም ማስታወቂያ መለወጥ ይችላሉ. በጥርጣሬ ሲነሳ ምርቱ ከግላይን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ አምራቹን ከማነጋገሩ በፊት ምርት አይግዙ ወይም አይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 416 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 9 mg |
| ሶዲየም | 1,149 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 66 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |