ቻይናውያን እና ታይዋን ህዋን የቲንየንዋን (圓圓) መብላትን ይወዳሉ. ይህ ደግሞ በሊንጅን / Lentern Festival and Winter Solstice Festival (冬至) በሚታወቀው ጊዜ ነው. አንዳንድ ቤተሰቦች በቻይንኛ የአዲሲቷ ዓመት ጊዜያት ደግሞ ታይዋንን የመመገብ ልማድ አላቸው.
ታንያንዋን ወይም ዪንጂሻ
በደቡብ ቻይና ውስጥ ያሉ ሰዎች ይህን ምግብ ስፖን ታዋን (Tangyuan) ብለው መጥራት ይመርጣሉ ነገር ግን በሰሜናዊ ቻይና የሚኖሩ ሰዎች ይህንን ምግብ ሻንች (宵宵宵) ብለው ቢጠሩ ይመርጣሉ. ለእዚህ ምግብ ላይ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ብዙ አይነት የተሞሉ ቅመማ ቅመሞች እና ጣፋጭ ምግቦች አሉ, ስለዚህ ብዙ መዓዛዎች አሉ. ይህን ጣዕም እንደ ጣፋጭ ጭማቂ, ኮምጣጣ, ቀይ የሬን ተክል ወይም ታር የመሳሰሉትን ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ይችላሉ. በአሁኑ ጊዜ ብዙዎቹ የዘመናዊ መዓዛዎች ዘመናዊ ጣዕም ያለው ጣዕም ለማርካት ሲሉ በታይኑዋን ውስጥ ሮዝ ወይም ቸኮሌት ይጨምራሉ. በተጨማሪም ዱቄት, ዱቄት, ስኳር ድንች, አረንጓዴ ሻይ እና ሌሎችንም ጨምሮ ሌሎች የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች አሉ. በቤት ውስጥ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን መሞከርና ከርስዎ እና ከቤተሰብዎ አመጋገብ ጋር በተመጣጣኝነት ተስማሚ የሆነ መመዘኛ ማግኘት ይችላሉ.
ይህ የምግብ አሰራር ታንዬዋን ጥሩ ጣዕም አለው. መሙላት ሽታ በሸክላ እና የፕሪዝም ሽንኩርት ነው. ይህ ምግብ እንደ ቦክ ሾፒን ያሉ አንዳንድ አረንጓዴ አትክልቶች ያገለግላል, እንዲሁም ለዕቃው ቫውስ ወይንም የዶሮ እህል መጠቀም ይችላሉ.
እንዴት እንደሚበስል
ታንያንዋን ለማዘጋጀት ትክክለኛው መንገድ በፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል, እና ከተበሰልክ በኋላ በንፁህ የወጥ ቤት ሾርባ በመጠቀም ያገለግላል. ወንድሙ ጣፋጩን መሙላትን ጣዕሙን ማመዛዘን ይችላል.
በተቀላቀለቀ ውሃ ውስጥ የሚዘጋጁ ያልተፈቱ ታይዋን አሉ. ይሁን እንጂ ይህንን ኳን በጫፍ ውኃ ውስጥ, ቀይ ቡና ሾርባ, ጥቁር ሰሊጥ, የተጠበሰ የሩዝ ሩዝና ጣፋጭ ሾርባዎች ያገለግለናል. የእኔ ተወዳጅ የቢጫ ሾርባ ማገልገል ነው. በተጨማሪ ታንያንዎን በደንብ መጥበቅ ይችላሉ እንዲሁም ከተከተተ በኋላ ደግሞ በኩራቱ እና በቃሚ ስኳር ይኑርዎት. ጥሬ ቀይ የለውዝ ታይዋን የኩላጥ ሽታ እና የሻይስተር ስኳር በቲዪግ የሠርግ ግብዣ ላይ በጣም ተወዳጅ የጣፋጭ ምግቦች በመሆኑ ይህ ምግብ ለሁለቱም ፍጹም ፍቅር እና በረከት ነው.
በተገቢው ሲተረጎም ታንያንዋን ቤተሰቦችን እንደገና የመቀላቀል ትርጉም ስላለው ታንያንን ስንበላ እያሰብን ስለሆኑ ጓደኞቻችን እና ቤተሰቦቻችን ርቀዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፓቼው:
- 1 ፓውንድ / 400 ግ የበረዝ ሩዝ ዱቄት (糯米 粉)
- 1 ኩንታል ፖታሽ ፋብሪካ (太白粉, በቻይና ሱፐርማርኬት ውስጥ ይገኛል)
- 1 ኩንታል / 200 ሚሊር ውሃ
- 3/4 አውንስ / 20 g ዘይት
- ለመሙላት
- 1/2 ፓውንድ / 250 ግራም የአሳማ እምብርት (ትንሽ ቀጭን የአሳማ ሥጋ ወይም የሆድ ሆድ እንዲጠቁ እጠቁማለሁ, መሙላቱ ትንሽ ቀጭን እና ቀጭን እና ትንሽ ትንሽ ውስጡ ካለው)
- 1 አውንስ / 30 ግ
- የሾሉ እንቁራሪቶች
- 1 ጸደይ ሽንኩርት (በጥሩ መቁረጥ)
- 1 ቀጭን ሾኽን (ቺዝ)
- ለመሙላት የሚረዱ ነገሮች
- 2 ኩባያ የአኩሪ አተር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ባለ 2 ጫማ መሬት ነጭ ፔንታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የታንያንዎን የእርሳስ ስራዎች
- ሁሉም ነገር በአንድ ላይ ይቀላቀሉ እና እስኪያልቅ ድረስ ይቀልቧቸው.
- ቅልቅል 15% መውሰድ እና 2 ወይም 3 ትናንሽ ኳሶችን እንይዛቸው እና በእጅዎ ያርቁዋቸው. ትንሽ ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት እና የተሞሉ ጥቃቅን ጥፍሮቹን ውሃው ላይ እስኪተኩሉ ድረስ ይብሉ.
- የተጣራ ድብልቅን ከሌሎች ጥሬ ጥቁር ጋር በአንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ድብሩን በ 25 ግራ ውስጥ በያንዳንዱ ትንሽ ኳስ ይለውጡ.
የ Tangyuan አሰራር ሂደት
- በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መሙላት ለቃሚዎች እና ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅሉ.
- መሙላትዎን ወደ ትናንሽ ኳሶች ይለዩዋቸው እና እስከ ደረሰ ድረስ ያደጓዙዋቸው (ጥሬው ከባድ ከሆነ ወታደር ለማድረግ በጣም ቀላል ነው).
- መሙላትዎን ለመሸፈን እና ክብ ቅርጽ እንዲመስል ለማጣበቂያ ይጠቀሙ.
- የታንቹዋን ምግብ ለማብሰልና ለማጠጣትና ውሃ ላይ በሚንሳፈፍበት ጊዜ አንዳንድ ውሃ ይቅጠለ.
- ታንጊኑ እየፈላ ሳለ አንድ ዘንዶን ለማዘጋጀት ሌላ ጥራጥሬን እና ደረቅ ሾርባዎችን ወደ ክምችት ውስጥ ጨምር እና በጨው እና በሾሊ ዘይት ጠብቁ.
- ታንያንዌንን በሾርባ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል አብራችሁ አሠሯቸው. አንዳንድ አትክልቶችን እንደ Bokchoy ወይንም ማንኛውንም አረንጓዴ አትክልት የመሳሰሉ ሾርባዎች ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.