ይህ የቻይናውያን ቅልቅል የበቆሎ ጉንዳን ከሁለት አይነት የሽንኩርት ዓይነቶች - ብጫ ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ለየት የሚያምር ጣዕም ይኖረዋል.
ይህ ቀላል አሰራር ለበርካታ ሳምንታዊ ለሆኑ እንግዶች ተስማሚ ለሆነ የእረፍት ቅዳሜ የቤተሰብ ምግብ ማለት በፍጥነት በአንድ ላይ ይወጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሥጋ:
- ከ3 / 4 እስከ 1 ፓውንድ ስጋ (ጥቁር ወይም የላይኛው የበረዶ ሚዛን, ጁሊያን የተቆረጠ)
- ለሜናዳ
- 2 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- 1 ኩንታል የቻይና ሩዝ ወይን (ወይም ደረቅ ሴሪ)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር
- 2 የሻይማ እህል ዱቄት
- ለቀጣይ
- 3 ኩባያ ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1 ኩንታል ደረቅ ሽርምር
- ለነፍሳት
- ለማቀማጠል ዘይት
- 1 ክፍል ጥንጥል (የተሰራ)
- 1 ጭማቂ ጋሊኪ (የተቀጨ)
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያዎች ውሃ (ወፍራም ለመሥራት, ከተፈለገ)
- 2
- አረንጓዴ ሽንኩርት (ሚዳቋ, ስፕሪን ሽንኩርት , በተቆራረጠ ጎን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስጋውን ያዘጋጁ እና ማራዳድን ያዘጋጁ
- በእህልው ላይ ስጋን ቆርጠህ አውጣ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣህ ውስጥ የአኩሪ አተር , የሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽታ, የሰሊጥ ዘይት, ጥቁር ፔይን እና የፍራፍሬ ማገዶን ያዋህዱ. ስጋውን ጨምሩ, ሙሉ በሙሉ መቀባትና በሙቀት ውስጥ ሙቀት ለ 15 ደቂቃዎች እንዲሞቁ ያድርጉ.
- አሳው እየዞረ ሲሄድ በቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጂን ያዘጋጁ.
ማስቀመጫውን ያድርጉ
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ጥቁር አኩሪ አተር , ስኳር እና ደረቅ ሽርሽር ያጣምሩ.
- ያስቀምጡ.
አትክልቶችን ያብስሉ
- ሙቀቱን ይሞላል እና 2 ኩባያ ዘይት ዘይቶችን በመጨመር ጎኖቹን ቀዝቃዛ ማድረግ ያስችላል.
- ዘይቱ ሲዘጋጅ, ቺንግ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቅጠላቅጠሪ ለአጭር ጊዜ እና ቀይ ሽንኩርት ጨምር. ቀይ ሽንኩርት ግን ጥልቀት ያለው ቢሆንም ጥገና አያደርግም.
- አትክልቶችን ከዋሽ ያስወግዱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
የበሬውን ያብሱ
- አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ጠጅ ላይ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. ስጋውን በመቀየር ቀለም መቀየር እስኪቀይር ድረስ ይንገሩን. ካስፈለገ እዚህ ቦታ ላይ ውሃ ይጨምሩ.
- አትክልቶቹን ወደ ዎክ ይለውጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ምንጣፉን ጨምር. በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይርጉ. ሁሉንም ዓይነት ጣዕም ለማጣራት አጭር ጊዜ ይመዝገቡ.
- በሩዝ ሞቃት.