ቡናዎች አብዛኛውን ጊዜ ለቁርስ የሚገለገሉ የደቡባዊ ምግቦች ናቸው. የሚገርመው ግን አብዛኛውን ጊዜ በደቡብ ከካሊኖና ወደ ቴክሳስ ይወሰዳሉ. ነገር ግን እንደ ሙሉው አሜሪካዊ ምግቦች ሁሉ ቅጠሎች ከአሜሪካውያን አሜሪካዊያን - ሞክጎጂ ወይም ክሬክ (ጎርክ) ነገዶች ማለትም ከምንጩ የተዘጋጁ ነበሩ. በቆሎ ውስጥ በቆሎን ያረጉ እና ይህም "ጥቁር" ቅርፅ እንዲመስል ያደርገዋል, በጥሬው ውስጥ በሚታወቀው ነገር ውስጥ የሚጠራው ደረቅ ነው. ሙክጎጂ የ "ክሪክ ግዛት" ዝርያዎች ሲሆኑ የዱር አሜሪካዊ ጎሳዎች ደግሞ ለደቡብ ዋልያ አካባቢዎች ናቸው. ስለዚህ የደመናው የምግብ አዘገጃጀት ቁልፍ የዘር ፍሬዎች መፈጠራቸው ምንም አያስደንቅም.
ብስለት በአጠቃላይ በውኃ ውስጥ ይቀልጣል, ነገር ግን ወተት ጥቅም ላይ ከዋለ, በዚህ አሰራር ውስጥ እንደታየው ሰላማዊነት ፈገግታ ነው. የእነዚህ ምግቦች ሚስጥር ከኩምቤ, ቅቤ እና አይብ ከሚገኝ ፈሳሽ ዘላቂነት ላለው ለስላሳ ክሬነሮች ይሰጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያ ወተት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የሙቅቅ ኩኪ (አማራጭ)
- 1 ፈንፋይ ፈጣን ምግብ ማብሰል
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1/4 ስኒ
- ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ
- 1 ኩባያ የአበባ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወተት, ጨው, ፔፐር እና ሞቅ ያለ ጨው በአንድ መካከለኛ መጠን ያለው ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ. ፈሳሹን ወደ አነስተኛ መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት አምጡ.
- ወተቱ እየፈላ ሲወጣ በጅቡ ውስጥ ይንሸራሸር. ሙቀቱን ይቀንሱ, እስኪሞቅ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ድስቶችን ማብሰል.
- ቅቤን, ክሬሞስ እና ክዳንድ የተባለውን አይብ ወደ ቅጠሎቹ ያክሉት. ጣዕም ቅልቅል, አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ, እና አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ማስተካከል.
ልዩነቶች
በትንሽ ቡናዎች ምትክ ከቢኪን እና እንቁላል ጋር ቁሳቁሶችን እንደ ካባ ጎን ያገልግሉ.
ከድድ ዳቦ, ቅቤ እና ቅጠል ጋር መድሃቸው. ወይም የሃገርን ቅስቃዜን እና የዓም-ዓይን ግግርን ያቅርቡ. ለበለጠ ጣዕም ቡቃያ ወይም ጣፋጭ ጨምር. በሦስቱም የስጋ አይነቶች ለስጋ አፍቃሪ ስጋዎች ወይም ከኮስት እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ.
ሽሪምፕ እና ፍራፍሬዎች በደቡብ ካሮላይና ዝቅተኛ ጉርሻ ስፔሻሊስት ሲሆን ይህም ባኮን, ደወል ገመዶች, የቼዳይ አይብ እና ሞቅ ያለ ምግቦችን ወይም ሙቅ ቅመሞችን ይጨምራል. ተጨማሪ የላቀ ስሪቶች የፓምሺያን አይብ እና እንጉዳዮችን ይጨምራሉ እና ወደ ቋጠሮ እራት ይግቡ. በ 2014 ዓ.ም. በሳን ፍራንሲስኮ ውስጥ አንድ አገር ለመከተል የአርበኝነት እና ሽክርክሪት ከደቡባዊ ሥፍራዎች ወጥቷል.
የሚጨምሯቸውን ነገሮች ከመቀየርዎ ባሻገር በተለያየ መንገድ ማሰናዳት ይችላሉ. ምንም እንኳን አብዛኛውን ጊዜ በበቀሉም ቢበላም ለእንሳቱ ማበላለጥ ወይም መጋገር ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 539 |
| ድምር | 39 ግ |
| የተበላው ድካም | 23 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 115 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 873 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |