01 ቀን 06
ክሬሙን ያሸብሩ
Salted Butter Caramels - የማሞቂያ ቅቤ, ክሬም እና ጨው. Rebeca Franklin የመጀመሪያው እርምጃ እነዚህን የጨማ ቅመም እና ለስላሳ ካራሜሎችን በማዘጋጀትና ለስላሳ ወረቀቶችን በማጣራት 8 ኢንች በ 8 ኢንች ማንኪያ በማጣበቅ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ በመሰብሰብ ነው.
- - 1 ኩባያ ከባድ ክሬ (ማንገጫ ክሬም)
- - 5 ስፖዎችን ቅቤን, በ 5 ቁርጥራጭን
- - 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- - 1 ½ ኩንታል ቅንጣስ ስኳር
- - 1/4 ብር ብልጭ የሆነ የበቆሎ ዱቄት
- - 1/4 ብር ውሃ
በትንሽ ዳቦ ውስጥ ቀጭን ቅቤን, ቅቤን እና የባህርን ጨው ወደ ነጭ ማራባት አምጡ. ቅቤው ከተቀዘቀዘ በኋላ እና ክሬሙ አረፋው ከተነሳ በኋላ ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ያስቀምጡት.
ቀጣይ ደረጃ - ስኳርዎን ይቀልጡ
02/6
ስኳይቱን ይቀልጣል
ጨው የተጠበቀ ቅቤ ካራሚል - የፈላ የስኳር. Rebeca Franklin በትንሽ መካከለኛ መካከለኛ በትንሽ ማዕድ መካከሌ ስኳር, የበቆሎ ሽሮፕ እና ውሃ ወዯ ሙጫ ያመጣሌ. ስኳኑን ለማፍላት በተደጋገመ ማንኪያ ወይም ሙቀትን ስፖትላይላ (ስፖትላላ) ይስቡ, ነገር ግን ካርማልን ከማስተባበል ይቆጠቡ. ካራኤልን ማራገፍ ቆንጆ ቀለም አይፈጥርም ይልቁንስ እንዲበታተን ሊያደርገው ይችላል. ማድረግ ያለብዎት ...
ቀጣይ ደረጃ - Swirl
03/06
ካራሚል
የጨውቅ ቅቤ ካራሚል - ካርማሌዝድድ ስኳር. Rebeca Franklin የተቀቀለ የስኳር ድብል በአንድ ዩኒኮድ ካሜልል ቀለም እስኪሞላው ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, በጥንቃቄ ሙቀቱን ይቀይሩ.
ቀጣይ ደረጃ - ክሬኑን ያክሉ
04/6
ትኩስ ክሬም ወደ ካራሚል ያዙ
የጨውቅ ቅቤ ካራሚል - ትኩስ ሙቀት ማፍሰስ. Rebeca Franklin ካሚለልን በትንሽ ሙቀት ማብሰልዎን ይቀጥሉ እና በጣም አደገኛ ለሆኑ ካርሚል ለመንከባከብ በጣም ሞቃት ክሬም ውስጥ በጥንቃቄ ያፍስሙ, በጥንቃቄ ይህን ይንከባከቡ, የተቀላቀለው ስኳር እጅግ በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን ያመጣል, እና ከባድ ጭስ ሊያስከትል ይችላል.
በደንብ ያስታውሱ, ድቡልቡ ይወጣል, ስለዚህ ማንኛውንም ረግረጋማ እንዳይፈጭ በጥንቃቄ ረጅም ጥንቃቄ በተሞላ ስፖንጅ ውስጥ በማንሳት ይዘጋጁ. ካሚል በጣም ኃይለኛ ከሆነ ካሳውን በጥንቃቄ ያስወግዱ.
ቀጣይ ደረጃ - ካራሚን ያዘጋጁ
05/06
የካራሜል ክሬም ያዘጋጁ
የጨው የቅቤ ካራሚል - በትክክለኛው የሙቀት መጠን ማብሰል. Rebeca Franklin አንድ የሻይ ማንኪያን በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሲያስገባ በተቀጣጠለው የንፁህ ቤር ካሜል ያብስቡ. ከረሜላ ለመመዝገብ የሚፈልጉት የመጨረሻ ሙቀት 240 እኩል, በሱፍ እና በጠንካራ የኳስ ደረጃዎች መካከል.
ሞቃታማ ቅቤ ካራሚል ውስጥ በተዘጋጀ የተዘጋጀውን ፓን ላይ ሞልተው እና በሙቀት ሙቀት ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ካርማልን 24 ክፍሎች ይቁረጡ.
ቀጣይ ደረጃ - በባህር ጨው ይጨርሱ
06/06
በባሕር ጨው የተጨመረ የጨው ቅዝቃዜ
የጨው የቅቤ ካራሚል - በጨለማ ቾኮሌት የታሸገ. Rebeca Franklin ለስለስ ያለ ጣፋጭ ጨንጥ ያለ ጣዕም ያለው የጨው ቅመም ካራሞሎች ጋር በጨው ያርቁ.
ወይም ደግሞ ለስላሳ አሻንጉሊቶች ቀለማት ለስላሳ ቸኮሌት በተቀላቀለ ቸኮሌት ለስላሳ ቅመም የተሰራውን የቀለም ካራሞል ስሜት ይሰማል.