ትንሽ የስጋ ጣዕም ለስላሳው ድንች ጣፋጭነት እና እነዚህ ሪችት ራቬዮሊን መሙላት ይጀምራል, እንዲሁም ቡናማ ቅቤ እና የፔንክ ሰጓራ ለየት ያለ የተለየ ያደርጋቸዋል. ክሬም ፓራሲያን ኩይ በእነዚህ ላይም ቢሆን ጥሩ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፓስታ
- 4-ቢት የቅብ ፋብሪካዎች
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- ለመሙላት
- 1 ኩባያ የፈጣቴ አይብ
- 2 ኩባያ የተቀበረ ጣፋጭ ድንች
- 1/4 የሠላ የፓርማሲያን አይብ
- 1 እንቁላል ዋላ
- 1 ኩንታል ንጹህ ቅጠል (ወይም 1 የሻይ ማንኪያ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ቬስት, ሬሳዮሊን ለማዘጋጀቱ 2 ሳሊጉላር ውሃ ይይዛል
- ለብራቁ የተሸለ ጨው:
- ያልገባ ቅቤ 1/2
- 1/2 ኩስን አረፋ የተቀቡ ፒካኖችን
- 1 የሻይ ማንኪያ (ኮምጣጤ ቅጠል)
- ሰረዝ ጨው
- ደማቂ ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በጠረጴዛ ላይ ወይም በጋዝ ላይ ወይም ንጹህ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ዱቄቱን ይከርርጉ. በዱቄቱ መሃከል ውስጥ ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ይግቡ እና እንቁላል, ዘይት እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.
- በሃክሆል አማካኝነት እንቁላልን መቀላቀል, በአንድ ጊዜ ዱቄት ማዋሃድ ይጀምሩ. የእንቁላል ጥቃቅን ጥራሮች ሲቀላቀሉ ሚዩሉን ወደ ላይ ለማቆርጠው ይሞክሩ. በቅርቡ ሊቀልድ የሚችል ሉክ ትኖራላችሁ. ምናልባት 3 ኩባያ ዱቄት ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ነገር ግን ተጨማሪው እንቁላሎቹ እንዲይዙ ያግዛቸዋል. ያልፈላ ዱቄት በስንጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በኋላ ላይ ዱቄት በሚቦካሹበት ጊዜ ያስቀምጡ.
- እንደአስፈላጊነቱ ትንሽ ዱቄት በመጨመር ይጨርሱ. ቂጣህ በጣም ደረቅ እና ጠንካራ ስለሆነ እጆችህ ውሃ ውስጥ እያዘገሙ ታበቅላለህ. ከላሚው ሉጥ የበለጠ ጥንካሬ ይኖረዋል, ስለዚህ ትንሽ ጡንቻ ይወስዳል. ክብደትን ለመሥራት ትንሽ ክብደት ላይ እቆማለሁ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ወፍራም ለስላሳ የሆነ ጥግ ይልዎታል. ገመድ በቶሎ በፍጥነት መመለስ አለበት. በ 1 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ እስከ 8 ሰዓት ድረስ በፕላስቲክ መጠቅለያ እና በማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
መሙላት ያዘጋጁ
- ሪኮስታ, ጣፋጭ ድንች, ፓርማሲያን አይብ, የእንቁላል አመንጪት, 1 ኩባያ አረንጓዴ ቅመም ወይም 1 የሻይ ማንኪያ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና በርበሬን ያጣምሩ. ሽፋን እና ቀዝቃዛ.
- የፓስታ እርባታ መጠቀም, ለሬቫሊ ፊፋዎች የተሰራ ፓስታ ለመሥራት ይጠቅላል. በአትሌክስ ላይ ወደ ቁጥር # 7 ላይ እላለሁ. በሚሰሩበት ጊዜ የተበላሸ ዱቄት እና ያንን የተከበረ ዱቄት በአጽም ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
ራቬዮሊን አሰባስቡ እና ያዘጋጁ
- የሪቫዮሊን ፎርፍ የሚጠቀሙ ከሆነ, የመጀመሪያውን ሉህ ከማስቀመጥዎ በፊት ዱቄቱን አቧራ (ዲክሊን) ያድርጉት, ወይም መከለያው ይጣላል. ከእያንዳንዱ ቅርጫትዎ ላይ በእያንዳንዱ ራቪዮሊ መሙላት ከ 1 እስከ 2 የሻይዮኖች ያህል ጥሬ እሽክርክሪት የሚቀርቁትን የአረማመጃ ቅይጥዎች ወይም ቅጠሎችዎን ይከተሉ.
- ከተሞላው ሉህ ውስጥ ሁለተኛውን ጥራጥሬ ከማዘጋጀትዎ በፊት ከእያንዳንዱ የእንስሳት ጠርሙስ ላይ የሆድ ድብልቅ ጥቁር ይኑርዎት.
- ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ከዋሉ, በቀዝቃዛ ጨው ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በደህና ይንጎራዱ እና ቡናማ ቅጠል (ካሬ) ጋር በቀዝቃዛ መንገድ ያቅርቡ. ካስፈለገ በትንንሽ የተበጠበጠ ወይም የተቆራረጠው የፖርማስያን አይብ.
- ወዲያውኑ ሳይነካህ ከሆነ ያልተመረጠውን ሪቫዮሊን በዱቄት ዱቄት በቆሎ ማቅለጫ ወረቀቱ ውስጥ በማቆየት በአንዲት ሽፋን ውስጥ በረዶ ማስገባት. ወደ ማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ አስገቡ እና ለማብሰል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በረዶ ይያዙ.
ብራውን የቅቤ ቅቤን ማዘጋጀት
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ በሳር ወይም በሳካዬ ቅቤ ቅቤ ይቀንሱ. ቅቤ አረምዶ እያለው ሲያወርድጉ ሻካራ የሆኑትን ፒካኖችን ይጨምሩ. ቅቤው ቡናማ እና ብሩሽ እስኪሆን ድረስ በማብሰል ሁልጊዜ ያብስቡ. ከብርሃን አልፈው እስከ መካከለኛ ቡናማ ወይም ሊቃጠል አልቻለም.
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በ 1 በሻይ ማንኪያ ቅጠላማ ቅጠል የተሰሩ ቅጠሎች ወይም 1/4 የሻይ ማንኪያን ይደርቅ.
- የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ወደ ቀዝቃዛ ምግብ ይግቡ. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር.
በመጠን ላይ በመመርኮዝ ከ 3 እስከ 4 ምሰሶችን ravioli ይሰራል.
ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 751 |
| ድምር | 54 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 421 mg |
| ሶዲየም | 715 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 44 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |