ጎካ, ትንሹ ህንድ በህንድ በባህር ዳርቻዎች የተከበበ ቢሆንም, በአለም ውስጥ ያሉ ዓለምን ለመጎብኘት የሚያመጣው አሸዋና ሞገድ ብቻ አይደለም. የዶራ የምግብ መድረክ በጣም ፈገግ ይላል, ስለዚህም የክልሉ ምግቦች ምግብ እንደ ጓን ይከፋፈላሉ. በአረቢያ ባሕር ውስጥ የባህር ዳርቻዎች ስለነበሩ, የዶና ምግብ ማለት የሩዝ, የባህር ምግቦች, ኮኮናት, አትክልቶች, ስጋ, የአሳማ ሥጋ እና የአከባቢ ቅመማ ቅመሞችን ያካተተ ነው. ይህ የዓሳ ስጋ ካሪ ምግብ እንደ ዋና ባህላዊ ምግቦች ከሩዝ እና ከናኒ ጋር ይመገባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ (ወይም 1 ኪሎ ግራም) ዓሣ ያጸዱ እና የተቆራረጡ (ክንግስታይት, ሞኪፊሽ, ዓሳቡጥ ወይም ቶና)
- 1/2 ኢንች እምብር የብር ማራመጃ (በእንውንድ የምግብ ሱቆች ውስጥ የሚገኝ ጥራጣ ያለ ትዕይንት)
- 1/2 ኩባያ የሚሆን ሙቅ ውሃ
- 1 ትልቅ ሽፋን ተሰንጥቋል
- 1 ትልቅ ቲማቲም የተሰራ
- ከ 7 እስከ 8 ደረቅ ቀይ ቂጣዎች
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- 1 1/2 ኩባያ የተጠበቀ አዲስ አሚ አጫ
- 2 ኩባያ የዓሊንደር ዱቄት
- 2 ኩባያ ጥቁር ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 2 አረንጓዴ ክሪቶች የተገጣጠሙ
- 2 የሶላር ተክል የአትክልት ዘይት
- ለስኳር (ለ 2 ኩንታል) የሚሆን ትኩስ ውሃ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 10 ደቂቃ ውስጥ ታማሪን በሶስት ኩባያ ስኒ ውስጥ ይንጠፍጡ. አሁን እጅዎን በቲምዎ ውስጥ በደንብ እንዲቀላቀል በጣቶችዎ ይንፏት. ሁሉንም ወፍራም ወረቀቶች ለማውጣት አንድ ሰሃን ይፈትሹ. ወፍጮን ያስቀምጡ.
- ሽንኩርት, ቲማቲም, ኮክአን, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ ቀይ ቂጣዎች, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ጣፋጭ ምግቦች ወደ የምግብ ማቅረቢያዎ እንዲጣበቅ ያድርጉ እና ለስላሳ ብስኩት (ማሳላ) ለማጥበስ ይሽጡ.
- በትንሽ እብጠት ላይ ጥቁር ድብል ይሞላል, ከዚያም ዘይቱ ይጨምሩ.
- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ዘይት እና ቅባት ላይ ብቻ የምታርፉትን አረንጓዴ ቂጣዎችን እና ማላላትን ይጨምሩ.
- አሁን 2 ኩባያዎችን ውሃ ይጨምሩ (ተጨማሪ ስጋዎች የሚፈልጉ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ) እና የግራጩን ወደ ሙላ ያመጣሉ. የእሳት ነበልባል ፈንሾችን ያዝና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
- ቀስ ብለው የእባቱን ዓሳዎች ወደ ማእድኑ ያክሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. በማብሰል ሂደቱ ጊዜ ዱላውን በማንኛውም ጊዜ አይዙት.
- እሳቱን ያጥፉ እና ወዲያውኑ በተለመደው ሩዝ ወዲያውኑ ያገለግሉ.
የማብሰል ምክሮች እና የተዋዋይነት ማከማቻ
ትኩስ ሸጦዎች ምርጥ የዶና ምግብን, ወይንም ለማንኛውም የምግብ ምግብ የሚሆን የማዕረግ ድንጋይ ናቸው. ቀድሞውኑ መሬት ላይ ቅመሞችን ከመግዛት ይልቅ እንደ ቡና ማሽኖች እንደ ቅመማ ቅባት መጠቀም ይችላሉ. ሽቶዎችን ሙሉ በሙሉ በመግዛት እና አስፈላጊ ሆኖ ሲያስቀጧቸው, ምግቦችዎ ሙሉ ጣዕም ይኖራቸዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 620 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 136 mg |
| ሶዲየም | 726 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 51 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 58 ግ |