ከቲማቲም እና ከፌታ ጋር እንጉዳይ

ከቲማቲምና ከፋኤታ ጥብስ ጋር የሚቀባ ጣዕም ከበስተጀርባው ፓማርሲያን ጣፋጭ ፈሳሽ ሲሆን ድንቅ የቬጀኔሪያን መግቢያ ወይም የጎን ምግብ ያቀርባል. ቲማቲም በወቅቱ በሚሆንበት ጊዜ የታሸገ ቲማቲም በደንብ በሚሰራበት ጊዜ በጣም ጥሩ ነው.

የቅጠላቸው ምግቦችን ለማስወገድ እየሞከሩ ከሆነ የእያንዳንዱን የሳር ክፈፍ ቅጠላ ቅጠሎች በያንዳንዱ የ 10 ደቂቃ አካባቢ ወደ 10 ደቂቃዎች ያህል በቅድመ-ጋለፊት በሚቀዘቅዙ ምድጃዎች በመሙላት ማስተካከል ይችላሉ. አሁንም ቢሆን ርኅራኄና ጣፋጭ ናቸው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 ፓውንድ. ዩፕሬተር
• 4 tbsp.
• የወይራ ዘይት (ከበቂ በላይ ጠጣ)
• 1 ትልቅ ሽንኩርት (diced)
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
• 3 ትላልቅ ቲማቲሞች (ዳይኬዝ; 15 አጽቄ ጣቅ ያለ ጣዕም ቲማቲም (ያልተፈጨ)
• 1/4 ስኒ ፌስቲስ (ተቆልፏል)
• 1 ታች. ደረቅ ኦርጋኖ
• 1/2 ስ.ም. ደረቅ እንቁላል
• 1 ታች. ስኳር
• ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
• ዳሽ በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
• 1/2 ስኳር የቅመማ ቅጠል (ለጥሬ ማጽዳት)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

የወይራ ዘይቱን በቃጫ ወይም በሸክላ ድስት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ. ሽንኩርትዎን ያክሉ እና እስከ 5 ደቂቃዎች ያህል እስኪወርድ ድረስ ያንሸራትቱ. ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና እስኪሰምጥ ድረስ, አንድ ደቂቃ አካባቢ.

ቲማቲም, ፓሲስ, ኦርጋኖ, ማቅለጫ, ስኳር, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ጊዜውን በማንሳት ይደበዝዛዙ. ድብቁ በጣም ደረቅ ሆኖ ከተገኘ, ለጣቢያው ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

የቡና ተክልን ወደ 1/2 ኢንች ዙር ይቁረጡ. ፈገግታን ሁለቱን ዱቄት በዱቄት ላይ ጨርቁ እና ከመጠን በላይ ይርጉ. በሌላ ትልቅ አቁሙ ውስጥ, እስከ አንድ አራተኛ ቅልቅል የወይራ ዘይት ሙቀት እስከ ማጨስ እንጂ ማጨስ አይኖርም.

በሁለቱም በኩል የጣፋጭ ቅጠሎችን በጣፋጭ ጥቁር ቡናማ ቀለም (በጫዎቻው ሙቀት ላይ በመመርኮዝ ጎን ለጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይሞላል). የተጣደቁትን ስሎቹን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ወይም በግማሽ እንክብል ላይ በሚያስገጥመው ክዳን ላይ ያስፍሩ. ሙቀትህን ጠብቅ.

ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ይደውሉ.

የሳር ሳንቆሮቹን ስኒዎችን በጋ መጋለጥ ላይ እና ቲማቲም ቅልቅል ጋር ይቀመጡ. በተፈራረቀና feta ቢጫ ይፍሰስ . ምናልባትም ቀዝቃዛ ሊሆኑ የሚችሉ ቅጠሎችን ለማቀዝቀዝ በሳሙና ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዝ ሙቀትን ይቀንሱ.

ወዲያውኑ አገልግሉ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	247
ድምር	12 ግ
የተበላው ድካም	2 ግ
ያልተበላሸ ስብ	8 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	276 mg
ካርቦሃይድሬት	33 ግ
Dietary fiber	8 ግ
ፕሮቲን	5 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)