ብዙዎቹን እንጉዳዮች በተሳካ ሁኔታ ማጽዳት ይችላሉ, ግን ሁሉም አይደሉም. አንዳንድ የእንጉዳይ ዓይነቶች ፈንታ እንዲቀፍሩ ካደረጉ በደንብ ሊለቁ ይችላሉ, እና አንዳንድ እንጉዳዮች ከመቀዘዛቸው በፊት በደንብ ከተበቀሉ ሌሎች ደግሞ ጥሬ አየር ለማስገባት ጥሩ ናቸው.
ስለ ምሳራ ፍራፍሬዎች
የሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ አዝራር, ኬሚኒስ እና ፖርበሎሎ (የጎለመሱ ኬሚስቶች) የታሸገ ወይም የተጠበሰ ሊሆኑ የሚችሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ይሠራሉ.
እንጨቶች የእንቁላል እና የእንቁጣጣው እንጉዳይ ጥሬ አጥንት ይዝጉ. በሳሊየስ ጂን ውስጥ በተፈለገው እርጥበት የተሸፈነው እንጉዳይ እንጉዳዮች ጣፋጭ ናቸው, ነገር ግን ለእነዚህም ከፍተኛ እርጥበት ይዘት ያላቸው ሲሆኑ እነዚህም ለመርሳትና ለማለቅ የማይቻል በመሆኑ እጅግ ጥብቅ ናቸው.
ከሁለቱም ጥሬ እና ከተቀባ እንጉዳዮች ጋር, ግብ በሚቀዘቅዙበት ወቅት እንጉዳዮቹ በአንድ ትልቅ ጠብታ ውስጥ እንዳይጣበቁ ነው. በምድብ ውስጥ እነሱን ለመውሰድ ጊዜ ሲመጣ, የሚፈልጉትን ብቻ መውጣት እና የድንጋይ ላይ የቆሸሸ የምግብ መሙያ መበተን አለብዎት. ጥሬው የደረቀ እንጉዳይ ከመብለጥ በፊት በመጀመሪያ አንድ ንብርድ ውስጥ ማስቀመጥ ችግሩን ያስወግዳል.
ድንች ጥንቸሎችን ማቀዝቀዝ
- ልታገኛቸው የምትችላቸውን ምርጥ እንጉዳዮችን አጽዳ. በቆሸሹ ጥቁር ጣቶች, በቆሸሸ ማንኛውም ሽታ እና ማራኪ የሆነ ሽታ ያለባቸውን ማንኛቸውንም እንጉዳዎች አስወግዱ.
- እንጉዳዮቹን ወደ ሳጥኖች ይምጡ ወይም ይጥቀቋቸው. ሁልጊዜ እርስዎ እነሱን ሲጠቀሙባቸው ትንሽ ይቀንሷቸዋል. ለአሁኑ, ከ 1/2-ኢንች በላይ የሆኑ ጥራሮችን ለማግኘት ይፈልጉ.
- እንጉዳይቶቹን አንድ ኩኪ ላይ በኩኪ ቁራጭ ወይም በትልቅ ጠርሙስ ያሰራጩት. ቅርጫዎች ሲነኩ ጥሩ ነው, ነገር ግን መደራረብ የለባቸውም. ለ 2 ሰዓቶች እሰር.
- የታሸገ እንጉዳዮችን ወደ ማቀዝቀዣ እቃዎች ያስተላልፉ. በመጀመሪያ በአንዱ ላይ ተደብቀው ስለነበረ, እነዚህ ቅርጫቶች እንደለቀቁና በመያዣዎቹ ውስጥ እያንዳንዳቸው እንደነበሩ ይቆያሉ.
ዝግጅት እና የሚቀዘቅሉ እንጉዳዮች
የሸቀጣ ሸቀጥ ሱቆች, የሽሪተርስ እና የዱር እንጉዳዮችን ጨምሮ ኦይስተርን, የዱር ዶሮ እና የጥርስ እንጉዳዮች በመጨረሻ ጥቅም ላይ ከመዋላቸው በፊት ከተጠቀሙበት የተሻለ ቅርፅ ይኖራቸዋል.
- ልታገኛቸው የምትችላቸውን ምርጥ እንጉዳዮችን አጽዳ. በቆሸሹ ጥቁር ጣቶች, በቆሸሸ ማንኛውም ሽታ እና ማራኪ የሆነ ሽታ ያለባቸውን ማንኛቸውንም እንጉዳዎች አስወግዱ.
- እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ከ 1/2-ኢንች ያነሰ (በማለስለስ ጥቃቅን ትናንሽ ጥቃቅን ትናንሽ ጥቃቅን ብረቶች ትቆራቸዋለህ).
- በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ በትንሹ ቅቤ ወይም ቅቤ ያሞቁ. እንጉዳዮቹን ለመጀመሪያ ጊዜ በፈጀው ጊዜ እስኪለቀቁ ድረስ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ብዙውን ጊዜ ያብስቡ. በተጨማሪም እንጉዳዮቹን አስቀድመው በማብሰሉ እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ.
- የተሞሉ እንጉዳዮችን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እስኪቀንሱ ድረስ ይጠብቁ. የታሸጉትን እንጉዳዮች ከ 1 ኩባያ መጠን በላይ ያልሆኑ አነስተኛ አሲዲዎችን ወደ አነስተኛ ማቀዝቀዣዎች ያዛውሩ.
- በአማራጭ, እንጉዳዮቹን ከ 1/2-ኢንች ስፋት ባልበለጠ ንብርብር ውስጥ አስቀምጣቸው. የማቀዝቀዣዎችን ከጎን ወደ ጎን ያጓጉዙ. ምን እንደምታስቡ የተቀመጠው የፈንገስ "ፓንኬክ" ነው.