የአሮሜራ ሽርሽርት ፖርቼቴ, ታርት ሳልሳ ቨርዴ, ጣፋጭ የቼሪ ቲማቲሞች እና ዘጋጅ አየር ያለው ዳቦ ይህን ተወዳጅ ሳንድዊች በጣም ጣፋጭና ጣፋጭ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፖረቼታ:
- 1 የቡር እግራ (ቢራቢሮ)
- 5 tbsp. የወይራ ዘይት
- 2 tbsp. አፈር ሽፋን
- 3 tbsp. የደረቀ ሮዝሜሪ
- 4 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 1 tbsp. የተቀበሩ ቀይ የፔንች ቀለሞች
- 1 tbsp. ጨው
- 1 tbsp. ፔፐር
- 1 የውሃ ርዝመት ያለው ውሃ ውስጥ
- ለ Salsa Verde:
- 1/2 ሊት ቲማቲሞስ (ቆዳ የተወነጨ እና በአዳራሹ ተቆርጧል)
- 1/2 ዶልፋይ ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 1 ነጭ ሽንኩርት
- 1 ጃላፔኖ (የተቀቀለ እና ዘሮች ተወግደዋል)
- አንድ ጥንድ ትኩስ ክላይሮን
- ለአንዳንድ ሳንድዊች
- 1 ኛ አብዱባ ቡን (በግማሽ ተቆላል)
- 1/3 lb shaved porchetta
- 1.5 tbsp. salsa verde
- 1 tbps. የቼሪ ቲማቲም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለፖረቼታ:
- የሙቀት መስጫ ማሞቂያ እስከ 325 ፋ
- በአንዱ ትንሽ ጎድጓዳ ሣይ, ሾጣጣ, የወይራ ዘይት, የአፈር ስኒል, ሮዝሜሪ, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ የፔምፊክ ጣር, ፔፐር እና ጨው.
- የሆድ ዕቃን በጠፍጣፋ ቦታ ላይ, ቆዳውን ወደታች ማውጣት, እና የወይራ ዘይቱን 3/4 ላይ ወደ አሳማ ይቦርቱ.
- ስጋውን ወደላይ ያዙሩት እና ቀድመው ከቆረጡት ሁለት እጥፍ, ከ 2 ኢንች. የተቀረው ድብልቅን ከአሳማው ውስጡ ውጪ አስቀምጥ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ወይም ቢቂ, ወይም እስከ 160 ዲግሪ ድረስ ማንበብ.
- በቤት ውስጥ ሙቀትን 16 ዲግሪ ያነባል. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያርፉ. ከማገልገልዎ በፊት ከተሰካው ቢላ ጋር ይግዙ.
ለ Salsa Verde:
- ውሃን ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ቲማቲሞስ, ሽንኩርት, እና ነጭ ሽንኩርት እና ጃላኖኖ ይጨምሩ. ቲማቲሞዎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ቁርጥራጮቹን ከውሃ ውስጥ ማስወገድ - ኩኪውን ማጠራቀም. ግማሽ ኩባያ እና ማቅለጫው እስከ ግማሽ ማቅለጫ ቅልቅል ድረስ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማቅለጫው ጨምሩ. ለመጣጣጥ ጨው.
ለአንዳንድ ሳንድዊች
- ኩላሊት (ኩባኪን) በላዩ ላይ ተካፋይ እና የሶልሳ (verb) እያንዳንዷን ጎን ይጨምራል. በአሳማ ላይ ያስቀምጡ እና ከቼሪ ቲማቲም ጋር ይቀመጡ. በቅርጫት ወይም በማጣጠጫ ወረቀት ውስጥ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዝ