እንዴት የድሮ የቻይና ኩባያዎችን ማዘጋጀት እንደሚቻል

01 ኦክቶ 08

መግቢያ

ቂጣው በቻይናውያን ምግብ ውስጥ ዋናዎቹ ፊደላት አንዱ ነው. ቦሊንግስ ሼይ ጅይ (ውሃ), ጃያኦዚ (餃子) በመባል ይታወቃል. በብዙ የቻይና እና ታይዋን ቤቶች ውስጥ እንቀራለን, በአንድ ላይ እንቀራለን, አንድ መቶ ወይም ከዚያ በላይ ተጨማሪ እቃዎችን በአንድ ላይ እናድርግ, ሻይ ይጠጡ, ቴሌቪዥን ይመለከታሉ, እና ማህበራዊ ያደርገዋል. ልጆቻችን ምግብ እንዲሰሩ ማስተማር በምናስተምራቸው የመጀመሪያዎቹ ውስጥ አንዱ እና ባለፉት ጊዜያት አራት ዓመት ሴት ልጆቼን እንዳስቀምጣቸው ያግዘኛል.

ለእዚህ መመገቢያ ምግብ ያዘጋጀሁት እሽታ ሹዋ ጅጃ (餃餃) የሚባለው የሚቃውን ዓይነት ነው, ይህም የቻይናውያን እና ታይዋን ህዝብ በቻይናው አዲስ አመት እራት በለው.

ስለ ሺ ጂዋ (ጁዪአይ) አንድ ታሪክ አለ, እሱም ከቻይንኛ አዲስ አመት መነሻ ጋር የተያያዘ ነው. በአፈ-ደንብ ውስጥ ሰዎች በመንደሩ ውስጥ ከሚመገቡት "ናያን" (年 called) የሚባለውን ጭራሮ ይበሉ ነበር. ከጥቂት ጊዜ በኋላ, ኔያን የወደቀውን ስጋ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚሰማዎትን የስጋ እና የአትክልት ድምጽ አሰራ. ስለዚህ በየዓመቱ ቻይንኛ ይህን ልማድ ተከትሎ የቻይናውያን አዲስ አመቱን ለማክበር ቂጣዎችን አዘጋጅቷል. በተጨማሪም የወይራ ዘንግ (ቻምበርስ) የቻይናውያን ዕጣ ፋልታን ስለሚመለከት (元地) ሰዎች እድለኞች ለሆነ ዕድላቸው ሲሉ ዳቦ መጋገር ይወዳሉ.

በእርግጥ ከቻይንኛ አዲስ አመት ባሻገር ይህን ጣፋጭ ምግብ በፈለከው ጊዜ ማመስገን ይችላሉ, ነገር ግን ሁልጊዜ የምግብ አመጣጥ መማር ያስደስተኛል ብዬ አስባለሁ. በታይዋን ውስጥ ቤት ሳለሁ እንደተናገርኩት በመቶዎች የሚቆጠሩ ቦምቦችን ለማዘጋጀት ስንጠቀምባቸው ባደረግነው ቀን እኛ ብዙ የምንበላው ቀዝቃዛ ምግብ እንበላለን. ዩኬ ውስጥ ብዙ ኑሮ እኖራለሁ, ነገር ግን አሁንም በየዓመቱ ለጥቂት መቶዎች ነው.

ለቦምቢሎች በጣም ተወዳጅ የሆኑት ጣዕሞች የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, አሳማና የተራገፈ እንቁላሎች, በመጨረሻም የአሳማ ሥጋና የአትክልት ዘይት ናቸው. ሌሎች በመቶዎች የሚቆጠሩ ሌሎች የዶላፕ (የምግብ አዘገጃጀቶች) በአካባቢው ቢገኙም በጣም ረቂቁ ናቸው. ለዚህም የአሳማ ሥጋን ከርሜላ እና የተጫኑ የእንቁ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጋር ለማስተዋወቅ እችላለሁ.

ለመሙላት የምንጠቀምበት ብስኩት ቢያንስ 30% ቅባት መኖር አለበት. የበሰለትን እሽታ እንጠቀማለን ምክንያቱም እሾሃማው ከተበላው በኋላ የስብ ክምችቱ እንዲቀልል እና ስብጡም ጣዕሙን እንዲያሻሽል ያደርጋል. የወተት መጠጦችዎን ወይም የቻይና የሜካቦል ኳስዎ አንድ ጊዜ ከተቀላቀለ በጣም ስፋት ያለው ሲሆን ስጋን ስጋን በመጠቀም ይጠቀማሉ. በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ብዙ የሱፐርማርኬቶች ስብስቡን ያጣጥላሉ ስለዚህ ወደ መቺከክ እሄዳለሁ ወይም ብዙውን ጊዜ ወደ ሌላው የቻይንኛ ሱፐርማርኬት ሄጄ የተረፈውን ንጥረ ነገር በአንድ ጊዜ መግዛት እችላለሁ.

ለእንቁላሎች ወይም የደረቁ ዕጢዎች አለርጂዎች ካለብዎ እነዚህን ከመመገቢያ ዘዴዎች መውሰድ ይችላሉ ነገር ግን እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች እነዚህን ዳቦዎች የበለጠ ጠቀሜታ ያበረክታሉ. እነሱ ጣዕም ልዩነት ይፈጥራሉ ነገር ግን አንተን ሊጎዱህ ከሚፈልጉት በላይ አስፈላጊ አይደሉም.

ግብዓቶች

1.5 ኪ.ግ ፖዛን, 30% ቅባት አነስተኛ

320 ግራም የበልግ ቀይ ሽንኩርት, በደንብ ቆፍጦ

10 g ቅንጅን በደንብ ቆልፎ

8 ትላልቅ እንቁላል በ 1 በሻይ ማንኪያ, በአኩሪ አተር, በኩላሊት የሻይ ማንኪያ እና በ 1 ኩባኒ ስኳር ይጠበቃል. ደማቅ የሸንኮራ ወይም የሽላስተር ስኳር መጠቀም ይችላሉ

120 ኩንታል የዱባ ፕላስቲኮች (በቻይና ሱፐር ማርኬቶች ይገኛሉ)

20 ግራ የደረቅ ሽሪምፕሎች (蝦米) በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ በሞቃት ውሃ ውስጥ ይጠለፉና በጥሩ ይቀባል (እነዚህ በአብዛኛዎቹ የቻይና ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ይገኛሉ)

ጣራው ላይ የሚጣበቀውን ቂጣውን ለማስቆም በብረት ሳህኑ ላይ የሚራገፍ አንድ ትንሽ ዱቄት

ክራዎች

150 ሚ.ሜትር ብርሀን አኩሪ አተር

1 የሻይ ማንኪያ ጨው

1 ኩንታል ስኳር (በደምከር ስኳር ወይም ካስተር ስኳር መጠቀም ይችላሉ)

ሰሊጥ ከተቀባ ዱቄት 1 ኩንታል ጋር. ጣዕሙ በጣም ኃይለኛ እንደመሆኑ የተትረፈረፈ ዘይት አይጠቀሙ.

ከታች ያሉት ንጥረ ነገሮች ወደ 120 ኩባያዎችን ያደርሳሉ.

ለመሙላት ጥምር ዘዴዎች:

1. እንቁላሎቹን እንደ ክሬም ቀጭን አድርጎ በጥንቃቄ መቀንጠፍ.
2. ሁሉም ንጥረ ነገሮችን እና ማሽኖች እኩል አቀናዱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተውት.

02 ኦክቶ 08

ዱፕ -ሲንግ-ደረጃ 1

• አንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ አስቀምጥ. ውሃ ውሃ ማብሰያ ጥርስ ተጣብቆ እንዲቆይ ማድረግ ይችላል.
• የጭንጭላ ዱቄት አንድ ላይ ወስደው በመጠኑ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ጫፍ ያድርጉ.

03/0 08

ዱቄት እንዴት እንደሚታጠፍ ደረጃ 2

• አንዳንድ ውሃ ለማጠፍ እና ሁለቱን ጫፎች በማርጠብ የእጅዎን ጫፍ ይጠቀሙ. በሂደቱ ፎቶ ላይ እንደሚታየው ጣትዎን አንድ ላይ ለመጫን ይጠቀሙ.

04/20

ዱፕ -ቢሊንግ-ደረጃ 3

• ትንሽ እጠፍ እና ታችን ለመጫን ጣትዎን ይጠቀሙ.

05/20

ዱፕ -ቢሊንግ-ደረጃ 4

• ተጣብቀው ለመቆጠብ ትንሽ ውሀ ይጠቀሙ.

06/20 እ.ኤ.አ.

ዱቄት እንዴት እንደሚታጠፍ ደረጃ 5

• ደረጃ 3 በድጋሚ ይድገሙት.

07 ኦ.ወ. 08

ዱቄት እንዴት እንደሚንጠፍ ደረጃ 6

በድብልሙ ጎን ለጎን 3-5 ደረጃውን ይድገሙት.

08/20

ዱፕ -ቢሊንግ - ደረጃ 7 ላይ እንዴት ማጠፍለቅ እንደሚቻል

• ጠርሙስ ወስደህ አንድ የተወሰነ ዱቄት ወስደበት. የወተት ማረፊያዎትን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡና ድስዎቹን በሙሉ እስኪጠቀሙዎት ድረስ ወይም ከቆሸሸ ቆዳ ላይ ያቁሙ.
• አንድ ትልቅ የውኃ ጉድጓድ ቀቅለው በቆላ ውኃ ውስጥ ኩኪዎችን ማብሰል.
• ወለሎቹ ከፍ ባለ ውሃ ላይ ሲንሳፈፉ. (ከተቀቡ ድብሶች ብቻ ጋር እንደሚተገበሩ እባክዎን ልብ ይበሉ), ከተቀዘቀዙ ውሃው እስኪፈስ ድረስ ውሃ እስኪጨርሱ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ከዚያም እንደገና ለማቅለጥ ይጠብቁ, ሁለት ጊዜ ደግመው ደውለው ከዚያም አብቅተዋል)
• ከስንዴ ኩባያ ጋር ያገልግሉ. ለማገልገል ዝግጁ