ፕሎቭ በማዕከላዊ እስያ ይኖሩ የነበሩትን የቡካራን አይነቶች ፊርማ አዘጋጅቷል. (በእስራኤል ውስጥ የቡኻሪያውያን አይሁዶች ተብለው ይጠራሉ). ብዙውን ጊዜ በእንጨት ምድጃ ውስጥ በጣሳ ይበላል, ለእንግዶች እና ለሠርግ ዝግጅቶች እና ልዩ በዓል ክስተቶች የእንግዳ ተቀባይነት መታወቂያን ያቀርባል.
ምንም እንኳን ከዚህ በታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አያካትትም ቢሆንም Plov በዘይት ከተጠበበ ቅጠል ጋር ሲመገብ እና ብዙውን ጊዜ በተጠበሰ ነጭ ሽኮን ያገለግላል. የመሠረታዊ የምግብ አሰራርን ጣዕም ለማሻሻል ከፈለጉ ከ 1 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ (ካም) ከ 1 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ጠብቅ እንዲሁም ሩዝ ከመጨመሯ በፊት ጣፋጭ ቅቤን ይጫኑ. ከተፈለገ, ፕሎቭ ኩኪዎችን አንድ ወይም ሁለት ቅጠል በቡጢ ሲመቱ ከጎኑ ሆነው ያገለግሉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ኩባያ ዘይት (የበቆሎውን ክፍል ለመሸፈን በቂ ነው)
- 3 ቀይ ሽንኩርት (የተሸፈነ, የተቆረጠ እና የተቆረጠ)
- 6 ካሮቶች (የተሸፈነ እና የተዘበዘ ወፍ)
- 1 ኩንታል ስኳር
- ከ 2 እስከ 3 ፓውንድ ቆዳ ያልበለጠ, ደካማ የዶሮ ጫወታ (ወደ ትናንሽ ቁመት የሚይዝ ካሬዎች የተቆራረጠ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው (የተከፋፈለ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 2 ½ ኩንታል መካከለኛ የእህል ሩዝ (እንደ ባዝማቲ የመሳሰሉ)
- 3 1/2 ኩባያ ውሃ ፈሳሽ (በሩጫው በ 1/2 ኢንች ወይም 1 ሴ.ሜ ለመሸፈጥ በቂ ነው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሆላንድ ውስጥ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ትልቁን ድስት ውስጥ ሙቀቱን በሙቀት ከፍ ካለው ሙቀት ይሞቅ. ቀይ ሽንኩርት, ከዚያም ካሮዎች ይጨምሩ. በስኳሩ ውስጥ አሲድ. ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ድረስ ይሮጣል.
- በሽንኩርት እና በካሮኖሶች ላይ የዶሮውን ጫፍ ያድርጉት. አትክልቶችን እና የተለየ የስጋ ሽፋንን ለማቆየት አይንገሩን. በዶሮው ላይ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ፔፐር ላይ ይፍቱ. ዶሮውን ጥቁር እስኪቀንስ ድረስ ዶሮውን ያርቁ.
- በዶሮው ላይ ሩናን ጨምር. አትክልቶች እና ዶሮዎች ጥራጥሬዎች መቆየት የለባቸውም, ነገር ግን በሩፍ ላይ ሩትን በእኩል ማከፋፈል. ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨው ጣዕም ጋር እጠፍ. የሚከፈት ውሃ ይጨምሩ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ እና መሸፈኛ ይክፈሉት.
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ጎኖቹን አጣጥፈው ከጫፍ እስከ ጫፉ ድረስ 6 ወይም 7 ቧንቧዎችን በእንጨት ማንኪያ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይጫወቱ. ከዚያም ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያንብቡ, ወይም ውሃው እስኪቀላቀለ እና ሩዝ ለረጅም ጊዜ የሚሆን ምግብ ይንከባከቡ.
- የንብርብሮች በተቃራኒው ትዕዛዝ ውስጥ ያገለግል. ሩዶቹን, ከዚያ ዶሮን, ከዚያም አትክልቶችን ጣራ ላይ አድርጉ, እና ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 614 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 119 mg |
| ሶዲየም | 616 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 64 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 43 ግ |