የኩቤሌስ ስቶጅ ዣክ የፈጣጣይ እና ለስለስ ያለ ጣፋጭ የፈረንሳይ በኩሽና አንጋፋ ከሆኑት አንዱ ነው. የትኛውን የሶላር መጠን እንደሚጠቀሙ መምረጥ ይችላሉ, የንጉስ መጠን ትልቅ ስጋ መስጠቶች ናቸው ወይም ትንሽ ቆርቆሮ ጣፋጭ ጣዕም ያልሆኑ ትናንሽ ንግሮች ናቸው.
ይህ የኩሊሌዎች የቅዱስ ጄክ የምግብ አዘገጃጀት (ባቄላ) በትንሽ ትንሹ ዛጎሎች ላይ ይሠራል. የምግብ አዘገጃጀት ሳሎፕ እና እንጉዳይስ, ቅቤ በጨው ውስጥ ይለቀቃል, ከዚያም በ Gruyere እና በፍራፍሬም ቅልጥፍና ይሞላል.
ኮኬሌስ ቅዱስ-ዣክ አብዛኛውን ጊዜ እንደ መጀመሪያው ኮርስ ወይንም ምግብ ማብሰል ተብሎ የሚወሰድ ቢሆንም እንደ ጣፋጭ የባህር ምግቦች መግቢያ ሊጠቅም ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/4
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻጋ ዱቄት
- 1/8 የሻይ ማንኪያ የጡንፔን ፔፐር
- 1 ½ ኪ.ሜ የባህር ሜዳዎች
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 8 ኦውንዶች ትኩስ እንጉዳዮች (የተጸዳ እና የተሰራ ነው)
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩር
- ሁለት ሶስት ብርጭቅ ነጭ ወይን ጠጅ
- 2 ኩንታል ቡናማ
- 3 የጠረጴዛዎች የዳቦ ቅርጫት
- 2 የሾርባ ቅቤ ቅቤ (ቀለጠ)
- 1/3 ኩባያ የጓሮሬ አይብ (የተጣራ)
- 1 ኩንታል ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት, ጨው, ስኒ ዱቄት እና የኩላሊን ፔፐር ቅልቅል. የተጠበሰ ዱቄት ውስጥ በቆሎ ዱቄት ውስጥ እስኩቴሶችን እስክትጨምሩ ድረስ ስካሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ድብልቁን ይላኩት.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት መካከል ትልቅ ቅቤ ውስጥ ይቅለሉት. ቅጠሎቹን ወደ ቅቤው ይጨምሩ እና አንድ ጊዜ አንድ ጊዜ ወደ ሁለት ደቂቃዎች ወርቃማ ቡኒዎች እስከሚቀርቡ ድረስ ይዝጉዋቸው. ሙቀቱን ለማገዝ ስካሎፕቶችን ወደ አንድ ጠረጴዛ እና ሽፋን ያስተላልፉ.
- እንጉዳይቱንና ሽንኩርትውን ወደ ጥቁር ቡቃያ ይለውጡና ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ቀዝቃዛ ወደ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ይጨምሩ. ነጭውን ወይን ጠርሙሱን ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ብረቱ ቡኒዎችን ከድጃው ውስጥ እና ወደ ማቅለጫው ለመምጠጥ በብረት ሳጥኑ ውስጥ ያለውን እቃውን ያክሉት. ሻካራ ቅዝቃዜን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ሙቀቱን በትንሹን በመቀነስ ፍም. ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በቃንኩክ እና ስካሎፕስ ውስጥ ያነሳሉ.
- ምድጃውን ቀድመው ይሞቁ. በ 6 ቂጣ ዛጎሎች ወይም በትንሽ ምድጃዎች በሚሰሩ ምግቦች መካከል የሳር እና የጥጥ ድብልቅን ይከፋፍሉ.
- ቂጣውን, የተቀላቀለበት ቅቤ, እና ግሬደር የተባይ አይብ ቅልቅል; ድስቱን በሶላስ ቅላት ላይ በእያንዳንዱ ሸሚዝ መካከል እኩል ይከፋፍሉ. ስጋው ከጫጩ ከ 5 እስከ 6 ጫማ አስቀምጥ እና የሾለ ድብል ሞቃት, ወለላ እና ቡኒ እስኪሆን ድረስ ያበስላል. የሎሚ ጭማቂ ይንቁና ወዲያውኑ ይንገሯቸው.
- የኩሊሌሶችን እንደ መጀመሪያው ኮከብ ያገለግሉ, ነገር ግን በሀይለኛ የቀለማት አረንጓዴ ሰላጣ መብላት ላይ በጥሩ ሁኔታ ይሰራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 603 |
| ድምር | 29 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 99 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,616 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |