በወቅቱ ከገበያ የገበያ ቦታ ነጣ ያለ ቡቃያ እየተጠቀሙበት ወይም በራሳችሁ አትክልት ውስጥ እያደጉ ሲሆኑ, ትርፍውን ማቆም ሊያስፈልግዎት ይችላል. የራስዎ ብሩኮሌን እያደጉ ከሆነ, ጭንቅላቱ ማደግ ሲጀምር እና ዘሮቹ ከመስፋፋቱ በፊት ይቆሉት. እንቁላሎቹ በጥብቅ የተደፈኑ መሆን አለባቸው.
ብሮኮሊን ለማዘጋጀት, ጠንካራ እና ከእንጨት የተሠሩ እንጨቶችን ያስወግዱ እና ያስወግዱ.
ብሩካሌን በዝናብ እና በጨው ውኃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይንከሩት.
ይህ ሊገኙ የሚችሉትን ነፍሳት በሙሉ ያስወግዳል. ቆሻሻን ለማስወገድና በደም ቀዝቃዛ ውኃ በደንብ ለማፅዳት በዙሪያ ያዙሩት.
የንፁህ ማጠቢያን ወይም ትልቅ መያዣ በበረዶ እና ውሃ ይሙሉት. የበረዶው ውሃ ከነቀፋ በኋላ ትንሹን አረቄን ለማቀዝቀዝ ይውላል.
ብሩካሊዎችን ወደ ወጥ ቅጠሎች ወይም ቅጠሎች በመቁረጥ በእኩልነት ማብሰል ይጀምራሉ.
የሚቀዳ የውሃ ብሌንጅ
ሙሉ ለሙሉ በሚንተከተክ ሙቅ አንድ ትልቅ, ጥልቅ የውኃ ጉድጓድ ይያዙ.
በአንድ ጊዜ አንድ ፓውንድ * በመሥራት በማቀዝቀዣው ውስጥ አትክልቶችን ይጥሉ. ውሃው እስኪነቃው እንደጨረሰ ወዲያውኑ የጊዜ ማጠፍያ ይጀምሩ. Blanche ለ 3 ደቂቃዎች.
Steam Blanching
በትልቅ, ጥልቅ, ከባድ ሰሃት ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ኢንች ርዝመት ያስቀምጡ. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል.
በአንድ ጊዜ ከአንድ ፓውንድ ጋር መሥራት, የተዘጋጁትን የብሉካሊ ሙለኪያዎችን በሸክላ ማቅለጫ ወይም የቅርጫት ማስገቢያ በማስገባት ያስቀምጡ. ከተቅማጩ ውሃ ሾርባ ውስጥ አስቀምጡት. ድስቱን ይሸፍኑት እና ጊዜን ይጀምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች የእንፋሎት ፍጥነት.
በበረዶ ውሃ ውስጥ ትንሹን ብሩካሊ ውስጥ በማርጠብ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
በደንብ ጎርፈቱ ከዛም ሰፊ ማሞቂያዎችን ወይም የማቀዝቀዣ እቃዎችን ከ 1 ኢንች ርቀት በላይ አስቀምጪ. ወይንም ዚፕ-በቅርብ አስቀምጦ በተዘጋጀ የሻጭ ማስቀመጫ ከረጢት ውስጥ (ብስኩት ቦታ አያስፈልግም). እቃውን ከማቀዝቀዣው በፊት ከማስገባትዎ በፊት በመለያ እና በእንቁ ስም መለያ ያድርጉ.
ሊፈነግሱ የሚችሉ ቦርሳዎች እንደ ኮንቴይነሮች
ለስላሳ የኪስ ቦርሳዎች በጣም ትልቅ ምቾት ናቸው, እናም በቫይታሚኒንግ ማሽነሪ ወይም በሙቅ የኤሌክትሪክ ብረት ማተም ይቻላል.
ዋጋው ለ 100 ቦርሳዎች ዋጋው $ 20 ዶላር ነው.
ቦርሳውን በሆሊኮሊ ሙላቱ ላይ ይሙሉ እና በተመጣጣኝ ያከፋፍሉት. የአምራቱን አቅጣጫዎች በመከተል ማህተም ያስቀምጡ.
የኤሌክትሪክ ብረት ለመጠቀጥ በብረት ጥጥሩ ላይ ብረቱን ያሞቁ. በእስታኑ ጫፍ ላይ የብረት ማጠቢያ እና የብረት ማጠቢያ ፎጣ በ 1 ጫማ ገደማ ርቀት ላይ ያድርጉ. ከቦርሳዎ ውስጥ ማንኛውንም ተጨማሪ አየር ለማግኘት ከቦርሳዎ ጋር ይጫኑ እና እቃው እስኪያበቃ ድረስ እርጥብ ፎጣ በማጋጫውን እና በብረት ላይ ያስቀምጡ.
የበሰለ ብሩካሊዎን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ቀዝቃዛው የበረዶ አረንጓዴ ባኮሊ የተዘጋጀው ምግብ ለማብሰል ነው. የበሰለ ብሉካሊን ለማዘጋጀት, በአንድ ኢንች የኢንች ውሃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ሩቅ እስከሚሆን ድረስ ትንሽ ቆፍረው ይቀቅጡ.
ወይንም እስኪጠግኑ ድረስ ትንሽ ቅቤ ወይም በጣም ብዙ የቅንጦት የወይራ ዘይት ( ቡናማ) ያርቁ.
* 1 ፓውንድ ብርጭቆ ከ 1 ፓውንድ በላይ በረዶ ይሆናል.
እርስዎም ይችላሉ