እኚህ ደጋግመው አንድ-ጥቅል አንግሎ-ኢንዲያን የተሰራው ምግብ የሕንድ, የምዕራብ እና የእስያ ጣዕም ቅልቅል ነው, እና ለእርስዎ የተለየ ምርጫ ሊለዋወጥ ይችላል. እንደ ዶሮ, የበሬ, የበግ ወይም የባህር ወፍ ያሉ ማንኛውንም የሚወዱት ስጋ ይለውጡት . ወደ ማሰሮው የተጨመሩ ጥቂት የጃዝ ማቆንቆጫዎች ሰራሽዎን ጣፋጭ, ሀብታም እና ጢም ያለው ጣዕም ይሰጣቸዋል. ለተጨማሪ ጣዕም እና አመጋገብ ትኩስ, ወቅታዊ እርባታዎች ይጫናል. ተወዳጆችዎን ለመተካት አይሞክሩ.
የአንግሎ-ሕንድ ምግቦች በማንኛውም ወቅት ላይ ባይሆኑም በተለይ በብርድ የክረምት ቀን በጣም አስገራሚ ነው. በማሸጊያ ወይም በማንኛውም ጥልቅ ጉድጓድ ላይ አግብሩት. የተደባለቀ ነገር ዝርዝር ረጅም ጊዜ ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን አንድ አዲስ ተዋናይ እንኳን እንኳን በእጃቸው ላይ ሊሞክረው እና ሊሳካለት ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪሎ ግራም ስጋ, አሳማ
- 1 ሊት የበሬ እቃ
- 3 tbsp የአትክልት, የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ
- የምግብ ዘይት
- 2 የቀይ ሽንኩርት ቀርቧል
- 2 የበራ ቅጠሎች
- ባለ 2 ኮከብ አንቲስ
- 6-8 ሾርባዎች
- 8-10 ፔፔ ጨካሮች
- 4-5
- ካርታም ሶዲዎች, ተከፋፍል
- 2 "የቀሚን እንጨት
- 2 ኩንቢ የጢርጅ ቂጣ
- 3 ሳንቴሚ ነጭ ሽፋኑ
- 2 ሳንቲም የስንዴ ዱቄት
- 1/2 የብርጭ ብርጭቆ
- አኩሪ አተር
- 1/2 ስኒ ቲማቶ ካቲፕፕ
- 1 ስፋር ቀይ ቺሊ ኩቅ
- 2 ትልልቅ ወይም 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች, በደንብ የተከተፉ
- 1 ኩንታል ግሬጥ, cubed
- 1 ኩባያ የተቆረጠ አረንጓዴ አተር
- 3 እያንዳንዳቸው በአራት እንቁላል የተቆራረጡ ትላልቅ ድንች
- 1 ኩባያ ብርጭቆ በ 1 "ቁራጭ
- 1 ኩባያ ፍራፍሬ ዝርያዎች
- 1/2 ስኒ ዘቢግም, ክንድ
- 1/2 ኩባያ ዕንቁ ቀይ ሽንኩርት
- 2 አረንጓዴ ሾጣጣዎች
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ አንድ ጥል ያለ ድብል ይዘጋጁ. የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበላ የማብሰያ ዘይትና ሙቀት ይጨምሩ.
- አሁን ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ እና ጥቁር እና ሽታ እስኪሆኑ ድረስ ይዝለሉ.
- ሽንኩርትዎን በመቀጠል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይለውጡ.
- የቺንጂን እና የጡንጣጌጦችን እና አረንጓዴ ቂጣዎችን ለ 1 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ቀጣዩን በማነሳሳት ዱቄትን እና ቡናማውን ጨምሩበት.
- አኩሪ አተር, ካቴፕፕ, ቀይ የቺሊ ኩባያ, ቲማቲም እና በደንብ አስቂኝ. ቲማቲሞች ትንሽ ወተት እስኪቀመጡ ድረስ ያርዱ.
- ስጋውን እና ቡናማውን ጨምር.
- 2 ኩባያ ውሃ እና እንደ ድፍጥ ያሉ, እንደ ድንች, ሙዝ እና ካሮቶች ያሉ ጠንካራ መዓዛዎች አክል እና ድስቱን ወደ ሙቀቱ አምጣው. ይህን የምናደርገው ጥራቱን ጠብቆ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ስለሚወስድ ነው.
- ድሉን ይሸፍኑት. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ስጋው እስኪሰሩ ድረስ ያብሱ. ይህ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ሊወስድ ይችላል. አንዳንዴም በፈሳሽ ውስጥ ፈሳሽ ይፈትሹ እና በጣም ብዙ ከቀነሱ ተጨማሪ ይጨምሩ. ስጋ በበርካታ ስጋዎች ሳር መሆን አለበት.
- ስጋው በሚስልበት ጊዜ ሽፋኑን ውሰድ እና የቀረውን ቀለል ያሉ አትክልቶችን ጨምር. Stew አውጥተው በጨው ይዝጉ እና ድስቱን እንደገና ይዝጉት.
- ለስላሳ የሆኑ አትክልቶች እስኪቀላቀሉ ድረስ ግን ለስላሳ ሙቀት ያዘጋጁ. እንዳታስቀጧቸው ማረጋገጥ አይኖርብዎም; እነሱ ሁለም መከሰት አሇባቸው.
- ኣንዳንድ የፍራፍሬ ዓይነቶች ምግብ ሲሰሩ, በቆሎው ፍራፍሬን ጽዋ ውስጥ ያስቀምጡና ½ ኩባጭ ውሃን ይጨምሩበት. በደንብ ለመደባለቅ ይንደፉ እና በቅልቅል ውስጥ ምንም ፍም ጠብታዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ. ወደ ስቶው ለመጨመር ይውሱ.
- ቄጠማዎቹ ሲጨርሱ የፍራፍሬፍ ውሃን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩና ይንቃጩ. ለተጨማሪ ደቂቃዎች ጥቂቱን ይቅረሱ, የመጠጥ ሥጋው በትንሹ እንዲደበቅ ያስችላል. ሙቀቱን አጥፋ.
- ከተፈለገ ከተፈቀደው ሾት ወይም እርጥብ ዳቦ ጋር በማሞቅ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 619 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 149 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,766 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 53 ግ |
| Dietary fiber | 12 ግ |
| ፕሮቲን | 61 ግ |