እነዚህ የጎድን አጥንቶች በሶስት ሽፋኖች ይሸፍናሉ. መጀመሪያ, ጣፋጭ እና አረፋ የተሸፈነ ቅባት, ከዚያም የሜልኪት ኮምጣጤ ጣፋጭ, እና በመጨረሻም አንድ ጣፋጭ የኩመትና የፍራፍሬ ባርበሪ ጨው. በጎድጓድ ወይም በክሰል, እና በሲጋራ ላይ ሊዘጋጁ የሚችሉ የጎማ አጥንት ጥልቅ ቅባቶች.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የሴንት ሉዊስ 1 ስቶር / 3 ፓውንድ የዶሮ አጥንት ቆርጠዋል
- ለ R ub:
- 1/3 ስኒ / 80 ሚ.ግ ብሩዝ ስኳር
- 1 ኩንታል / 15 ሚ.ሌ. ኤ ኤል ኬዝረር ጨው (ወይም የምግብ ጨው)
- 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊጥ ቺሊድ ዱቄት
- 1/2 ስፖንጅ / 7.5 ሚሊ ሊትር ጥቁር ፔጀር
- 1/2 ስፖንጅ / 7.5 ሚ.ኤል. የሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚ.ግ. መፍዘዝ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊፍት ፓፒካ (አጫሽ አይጨምርም)
- ለቀጣይ
- 1 ኩንታል / 240 ሚ.ሌ. ኬቲችፕ
- 1/2 ኩባያ / 120 ሚ.ሌ.ሜትር የፕርሚል ሽሮፕ
- 3 ሳርሜኖች / 45 ሚ.ግ ሊፍል ኮምጣጤ
- ለ B aste (Mop):
- 3/4 ኩብ / 160 ሚ.ግ ሊርኬ ኮምጣጤ
- 3 ጠርሙስ / 45 ሚ.ሌ. ድብልቅ ድብልቅ
- 3 ኩባያ / 45 ሚ. ሊትር ባርበኪው ቅዝቅ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊትርሽስተር ሰም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድብልቅ ድብል በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀጠቅጡ. ከሶስቱ ጎድጓዳ ሳህኖች 1/3 ስኒ / 80 ሚሊ ሊትፍ ማውጣት እና ይህንን ለጎመን አጥንት ይጠቀሙ. በሁለቱም ጭምር እና ባክቴራ ለመጠጥ ቀሪውን ቅቤ ይቀንሱ.
- ጣፋጭ ለማዘጋጀት ካትችፕ, የሜፕል ሽሮፕ, 2 ቶፖንሎች / 30 ሚሊ ሊትር የተቀመጠ ቅቤ ቅባት, የሜፕል ኮምጣጤ, እና የ Worcestershire መጠጥ በትንሽ ዳቦ ላይ ያጣምሩ. ቅዝቃዜ በ 1 ደቂቃዎች መካከል ባለው ማሞቂያ ይቀንሱ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ብዙ ጊዜ ለ 3 ደቂቃዎች ያሽጉ. ከሙቀት እና ሽፋን ያስወግዱ.
- ባክቴሪያን (ወይም ሞፔ) ለማዘጋጀት አነስተኛ ኩባያ (ማቀፊያ) በማዘጋጀት 3/4 ኩባያ / 160 ሚ.ግ. ማሽላ ኮምጣጤ ከ Worcestershire ክሬይ, 3 በሾርባ / 45 ሚ.ሌ. / በያንዳንዱ ቅባት እና ባርቢኬ ማዘጋጀት ይጀምራል. አብዛኛውን ጊዜ በመጥለቅ ላይ እስከ 1 እስከ 2 ደቂቃ በሚቆይ መካከለኛ ሙቀት ይሸፍኑ. ከሙቀት እና ሽፋን ያስወግዱ.
- በ 350 ዲግሪ ፋራናይት የሙቀት መጠን ላይ ለሁለት ሰዓት የሙቀቱ ማብሰያ ጊዜ ማሞቅ ወይንም ማጨስ. ይህ የጎድን አጥንት ለበርካታ ሰዓታት ዝቅተኛውን እና ቀዝቃዛውን ዘዴ በመጠቀም ወይም በ 350 ዲግሪ ለሁለት ሰዓት ጊዜ ውስጥ በማጨስ ላይ ሊሠራ ይችላል. ስኪን የሚጠቀሙ ከሆነ ለተለመደ የማብሰያ ዘዴ ይዘጋጁ . በጋዝ ቅጠል ላይ, የአረንጓዴ ስፖንጅዎችን በማብሰያ ፍራፍሬዎች ውስጥ ማቀጣጠል ይንገሩት. እነዚህ የጎድን አጥንቶች ተጨማሪ አስጨናቂ የሆነ ጣዕም እንዲሰጡ ዉድ ቺፕስ ወይም ድስቶች ሊጨመሩ ይችላሉ. በ 350 ዲግሪዎች የጎን አጥንት (ግማሽ ጨረር) 185 እስከ 195 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ በሁለት ሰዓት ውስጥ ይደርሳል.
- በአከርካሪ አጥንቱ ላይ ያለውን ሽፋን ያስወግዱ እና የንፋስ ማእዘን አሻሚን ከነጭራሹ ቢላ አስቀምጠው. እንክብሉን በወረቀት ፎጣ ይያዙት እና ቀስ ብለው ይረከቡት. የሽቶ ስጋዎች የጎን አጥንቶች ከ 1/3 ኩባያ ብረት ጋር. ሁሉም ስጋዎች በቅሪው ላይ በደንብ ይጣበማሉ, ነገር ግን በእቃው ላይ ባለው የስጋ ቁራጭ ላይ ያለውን እቃ ማዘጋጀት.
- በተመረጠው ዘዴ ላይ በመመርኮዝ የሾጣጣውን ቀዳዳ, የአጥንት ጎን ወደታች ቅመማ ቅመም ወይንም ማጨስ ያድርጉ. የቧንቧ ቅርጫት ወይም የፕላስቲክ ወረቀቶች ከተጠቀሙ የጎድን አጥንቶቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡት.
- ከመጠቀምዎ በፊት በድጋሚ ለውጥ ያድርጉ. የጎት አጥንቶቹ ወደ 165 ዲግሪ ፋራናይት ከተጠጉ በኋላ ቢስት ይጀምሩ. የሾለ አጥንቶችን የሙቀት መጠን ለመሞከር, በአጥንቶች መካከል በአጥንት መካከል ያለውን ፈጣን የቴርሞሜትር መለኪያ ያስቀምጡ. ምግብ ማብሰል እንኳን ለማቀላጠፍ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ያለውን የሙቀት መጠን መከታተል ይህ መደረግ ያለበት መቼ እንደሆነ ያሳያል. በተዘዋዋሪ የተጣደሩ መደርደሪያው መሻገር የለበትም. አጥንት የጎድን አጥንቶች, በየአስር ደቂቃ. የተቆራረጠውን ሙቀት መቆየት አተገባበሩ ላይ ጥቅም ላይ እንደዋለ ያደርገዋል.
- የባርበሰቱ ጣዕም በጣም ካቀዘቀዘ በአከርካሪ አጥንት ላይ ከመተግበር በፊት ለአንድኛው ወይም ለሁለት ሰከንድ ማቀዝቀዣውን እንደገና ይሞቁ. አጥንቶቹ ተፈላጊውን ሙቀት ከደረሱ በኋላ ዳቦን ያመልክቱ. ከአምስት ደቂቃዎች ርቀት በላይ ያሉ ሁለት መተግበሪያዎች ቀለል ያለ ቀለምን ይፈጥራሉ.
- አንዴ የጎድን አጥንት 190 ዲግሪ ፋራናይት ወደ ጎን ሲደርሱ ከጎርፉ ወይም ከማጨስ አጥንትን ለማስወገድ ጊዜው አሁን ነው. ትላልቅ የእጅ መጥረጊያዎች በመጠቀም የናትን ነጠብጣብ ያስወግዱ እና በአንድ ትልቅ የወረቀት ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ. ከማሽከርከሩ በፊት ለስድስ 5-10 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ. በጥንቃቄ ወደ ግለሰብ የጎድን አጥንት ቆርጠህ ከተጠባባችው የሜፕል ባርኬኪስ እቃ ጋር አገልግሉ.
- ሁለት ስኒዎችን ለማብሰል ከቻሉ, የኩላኩትን እጥፍ ድርብ ያድርጉ, ነገር ግን የቀበቱን ክፍሎች አንድ አይነት ያድርጉት. የሳቁትን ጣዕም በ 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ሌ. ኤም ተጨማሪ ማፕል ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሆኖም ግን, በብሩሽ ጎድ ላይ ለማገልገል ተጨማሪ የባርብኪው ቅቤ አይኖርዎትም.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1082 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 295 mg |
| ሶዲየም | 2,712 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 68 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 93 ግ |