ይህ በጣም ተወዳጅ የሆነ የግብፃዊ የበቆሎ አሠራር በእንስት እቃ ላይ የተቀመጠው የቲማቲም, ድንች, እና አረንጓዴ ጥጥሮች የተቆራረጠ እግር (አጥንት ወይም ጎሾች) እሾህ ነው. ይህ የግሪን ስቶፕ ምግብን በመጠቀም በማጣበቅ ሊሠራ ይችላል.
በግሪክ ይህ ምግብ የታሸገው ሓም-አሃ-ናህ-አሃ-ዬህ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ ግልገል (የላም በግ, አጥንት, ወይም 3 1/3 ፓውንድ የማይረባ እግር ወይም ትከሻ)
- 1 ሽንኩርት (በደቃቅ የተከተፈ)
- 7/8 ቁራጭ የወይራ ዘይት
- 1 ½ ኩንታል ውሃ
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨው
- 2 1/4 ፓውንድ የክርን ዘንግ (ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ, የተቆረጠ)
- 3 መካከለኛ-ትላልቅ ቲማቲሞች (ማበጠሪያዎች ወዘተ)
- 4 ቲማቲም የቲማቲም ጨው
- 2 ¾ ፓውንድ ፓውንድ (ፍራፍሬን, ትልልቅ ብረቶች የተቆራረጠ)
- 1/2 ባለ ጠጠር ጥጥ ሠንጣጣ (በድካም የተቆረጠ)
- 1 የተሞላ ጥብስ ስጋን (አዲስ የተከተፈ)
- 1 ጥራጥሬ ስጋን ፓሶስ (አዲስ የተከተፈ)
- ከመሬት ውስጥ የቀለም ቅጠላ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሾርባ ወይም በሳር ማቅለጫ ውስጥ ሽንኩርት እና ስጋውን ከወይራ ዘይት ጋር በማሰላሰል እስከሚቀጥለው ድረስ ይለፉ.
- ውሃ, ቲማቲም, ቲማቲም ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.
- ስጋ እስከሚቀርብ ድረስ ለስላሳነት ይሸፍኑ, ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- ጭማቂ, ድንች, ጣውላ , ዘይት, ጣሳ, ቀረፋ እና ጨው ጨው አክል.
- ሙቀቱን አምጡ, ሽፋኑን ለ 30 ደቂቃዎች ያድርጉ.
- ከማሞቂያ ጊዜ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ.
- ማስታወሻ: አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1496 |
| ድምር | 91 ግ |
| የተበላው ድካም | 30 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 47 ግ |
| ኮሌስትሮል | 283 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,041 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 77 ግ |
| Dietary fiber | 21 ግ |
| ፕሮቲን | 91 ግ |