ሆፕ አረንጓዴ ቢራዎችን ለማጣፈጥ ቂም ይላቸዋል
ከሆፕስ አሲድ የመራራነት ስሜት ወደ ቢራ ያደርገዋል, ጣዕም ብስለቶች ከዓለም አቀፍ የጥላቻ ክፍሎች (IBU) መለኪያ ጋር ለመመዛዘን ይሞክራሉ. ይሁን እንጂ የመጥላት ስሜት በቢራ ውስጥ የሚለካው በግለሰብ ምርጫና በበቆል ላይ ነው. ይህ ደግሞ ሚዛንን የተላበሰውን ጣፋጭነት ከፍ ያደርገዋል, ይህም መጠነ-ቁሳቁስን "እርቃንን" ወይም የቢራ ጥቃትን ለመለየት ብቻ ነው.
የ IBU ጉዳይ
የንግድ ቢራዎች IBU ን የጥራት መቆጣጠሪያ ዘዴን ይከታተላሉ, ከቡድን እስከ ምርቶች ወጥ ወጥነት እንዲኖራቸው ይረዷቸዋል.
IBU የእያንዳንዱን ሚሊዮኑን (ሚ ፒ ኤም) ንጥረ ነገር ይለካዋል, ይህም በሚፈነዳበት ጊዜ በሆዱ ውስጥ የአልፋ አሲዶች ሲሞቁ የሚያመነጩ ኬሚካሎች ናቸው. በእውነቱ እጅግ ከፍተኛ መጠን ያለው አሆሃሙሎን (ጥቃቅን) የከርሰ ምድር ጥቃቅን (ቢራ) ቢራዎችን ያመጣል. ነገር ግን ሌሎች ምክንያቶችም ጣዕምዎን ይጎዳሉ.
በአጠቃላይ ሲታይ, ከ 20 በታች ከ 20 ያነሱ የ IBU ቢራዎች እምብዛም ወደ መገኘት አይገኙም. ከ 20 እስከ 45 የ IBU ቢራዎች በጣም የተለመደው ጠቋሚዎች ለስላሳ እና ለስላሳ የሆፕቶች መኖርን ያሳያሉ. ከ 45 ዓመት በላይ ከ IBUB ጋር በከፍተኛ ሁኔታ የተሞሉ ቢራዎች በጣም መራራ ሊሆኑ ይችላሉ.
Malt የበሰለ ጣዕም ይጨምራል, በከፍተኛ የ IBU ክልል ውስጥ በልግስጣሽ የተሸጡ ቢራዎች እንደ መጨመቂያ ቀዳዳዎች የበለጠ ጣፋጭ ከመሆኑ በላይ ጣፋጭ ነው. የጊኒነት, ከ 40 ዎቹ የ IBU ጋር, ከኦዴል 90 ጂሊንግ (ስዊድን 90 ጂሊንግ), ስኮላር-ስቲል አሌን ከ 27 በላይ ኢ.ራ. በተቀላጠጠ ብረት ላይ ጣዕም አለው.
የቋሚ እፅ አበባዎች ኩብለስስ ሉፐስ , የካኖባሲያን አባል ወይም የሄምሚክ ቤተሰብ, ሆፕስ ጣዕም እና ጠባሳ ባህሪያትን ወደ ቢራ ያክላል.
በአልፋ አሲዶች ላይ የተደረጉ ዝርያዎች ቀለል ያሉ ጥቃቅን ብስሮችን ያስገኛሉ. አንሶላዎች አንዳንድ ጊዜ ለዩ.ቢ.ቢ ሳይጨምሩ ጣዕም እና መዓዛ እንዲጨምሩ ደረቅ ቆራጭ ዘዴ ይጠቀማሉ.
IPA ዎች የችኮላ ሩጫውን ይደግፋሉ, ሁለት እና ሦስት ጊዜ IPAs የ IBU ደረጃን ወደ 70-ፕላስ ክልል በመገፋፋት. በንፅፅር ሲታይ, ኮርተር, ቡቲይተሪ እና ሚለር የመሳሰሉ አሜሪካዊያን ከበርካታ ሰዎች ጋር በ 10-ነጥብ ምልክት ላይ ያረጉታል.
Rehoboth, Delaware በ 2015 ውስጥ የሆሎ ህግን ጥቁር አይፒአን በ 658 IBU በፖስታ ይላካል, ከፍተኛው የላብራቶሪ የተረጋገጠ IBU ደረጃ አሰጣጥ. ይሁን እንጂ ብዙ ቢራ አዋቂዎች ከ 100 በላይ የሚሆኑ መጨመሪያዎች ከግዛዛቱ እኩይ ምልልነት የበለጠ ዋጋ እንደሌላቸው በመናገር አማካይ የእፍላታ መጠን መለየት አለመቻሉን ይከራከራሉ.
ምን IBU ለእርስዎ ምን ማለት ነው
ብዙ የእርከስ ቢራዎች የቢራ አምራቾች የ IBU ን በመሰየሚያቸው ላይ ያሳያሉ, ስለዚህ እርስዎ ከመግዛትዎ በፊት የቢራ ጣዕምዎን የማግኘት እድልዎን ለመገመት ይህንን ቁጥር እንደ መመሪያ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ከቤት እንስሳት, ከላጣ, ከደመናው, ከደማና ቡናማ, ከደማሬዎች, ከመድል እና ከስንዴ ቢራዎች የጥርስ መበስበስ ዝቅተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳል. ፔሌ አለመስማማት, አይፒአይስ, እና ኤርትራ ኤሌዎች በአብዛኛው ከፍ ያለ ናቸው.
ግን ያስታውሱ-ፍሬ ወይም ማር ወይም ሙን መገኘቱ ለቅቡ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭነት ወይም ለስላሳ ጥንካሬን በማከል የመራራነትን ስሜት ሊቀይር ይችላል. እንደ ኒው ቤልጂየም "Citradelic Tangerine IPA" ወይም "Ballast Point Grapefruit Sculpin" የመሳሰሉ የምርት አይነቶችን (IPAs) ለማግኘት የተለመደ ነው. ተጨማሪ ጣዕም እራሱ ከላፕ (hops) እራሱ ሊወጣ ይችላል, ይህም ከፍራፍሬ ወደ ተክሎች ወይም ቅመማ ቅመሞች (ከግዛቶች) ወይም ከተጨባጭ ማተሚያዎች (ቫልዩስ) ጋር.