ኦ-ኩዊን በጃፓን ምግቦች በጣም የተወደደ የፈረንሳይ የበሰለ ምግብ ነው . ከመጀመሪያው ከፈረንሳይኛ ቅጂ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ጃፓናዊው ካፒን የተሰኘው ወርቃማ ብስክሌት ከተፈጠረ በኋላ አብዛኛውን ጊዜ ከቆየ ወይም ከድፋማ ቅባት ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ነው. በደመ ነፍስ ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ አትክልቶች, ፕሮቲኖች ወይም የባህር ምግቦች ላይ የተመሰረተው ክሬም, ሃብያ እና ነጭ ምንጣፍ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1/3 እስከ 1/2 ፓውንድ ትኩስ ካላማሪ ስኩዊድ ቀለበቶች
- ከ 2/3 እስከ 1/2 1 ኩባኒ ፓንኖ ዳጎችን ይጥላል
- 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ
- የፓምሺን አይብ (ለተመረዘ, ለመጥሳት )
- 2 ሳሊጉን
- ነጭ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- ዳሽ የባሕር ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
- 3 ሳንቲሞች ጣሊያን ቅጠል (ወይን)
- ተጨማሪ ሁለት ድንግል 2 ሳንቲሞች
- የወይራ ዘይት
- አማራጭ: 1 ያልታለቁ ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ትኩስ ካላማሪን ወደ ጥልቀት ልክ ቀለበቶች ይቀጡት.
- በትንሽ ዳቦ ላይ ጥቂት የወይራ ዘይት ሙቀትን, የኬላሪ ቀለሞችን ይጨምሩ, በጨው እና በርበሬ ጊዜ ይጨምሩ እና ካምሪው እስኪሰቀል ድረስ በፍጥነት ይቅለሉ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- በመጠጥ መካከለኛ ክፍል ውስጥ የ panko bread crumbs, ደረቅ የተደባለቀ ፍራፍሬን, ሽንኩርት የተሰሩ ጋሚክ, እና በቆሸሸ ፓሸን (ለፍቅር የተዘጋጀውን አንዳንድ ለፌስሊን ያስቀምጡ). እነዚህ ንጥረነገሮች እስኪጨመሩ ድረስ ይቀላቅሩ. ፒኮኖ ድብልቅ በጨውና በርበሬ ወቅቶች ይቅበዘበዙ.
- መጎተት ለማስቀረት አነስተኛ የድንች ማቀቢያው የዶቦላ ዘይት ወይም ሌሎች የምግብ ማብሰያዎችን ይከላከላል.
- ቂጣውን ለመጋገር የሚዘጋጁ የምድጃ ቅርጫታዎችን ይጨምሩ.
- ነጭ ሽንኩርት እና ፓንኬ የተባለውን ድብልቅ በጋርዮሽና በልብስ ላይ በደንብ ይለውጡ. ከመጠን በላይ ፓንኮ (ዲካ) ድብልቅ ቢመስልም, ቢስክሬም ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ, ጣዕም ይሰጠዋል. በመጨመር ተጨማሪ ጨውና ፔፐር, እንደ አማራጭ.
- በአመዛኙ ላይ የሚሰጠውን የወይራ ዘይት ያመጣል. ለግጦሽ ጣዕም, ትንሽ ቆርቆሮ ቅቤ ላይ ይረጭና በደሙ ላይ ከላይ ይርገጡት.
- በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወይም ጥቁር መስፈሪያ ውስጥ ብሩሽ ቡናማ ቀለም ወይም እስከሚፈልገው ቀለም እስከሚገኝበት እስከሚመጡት ድረስ ዘልለው ይግቡ. ተጨማሪ ከተቆጠበ ተጣጣጣ ጋር ተላበስ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
ተጭማሪ መረጃ:
ይህ የጡንቻ ካላሪ የጃፓን ስኮርድስ ስኳር ከመጀመሪያው ኬሚቴሪያ ልዩነት የተለየ ነው, ስኩዊዱ ቅድመ ጥንቃቄ ከተደረገ በኋላ ለጋስ ለሆነ የጡንቻ ፐርማኖ ፓንኮ የዳቦ ቦት ክሬም ከተቀላቀለ በኋላ ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ይለቀቃል.
በውጤቱ በበረዶ ላይ የጃፓን ቢራ ወይም ለስላሳ ብርጭቆ የተከፈለ ውበት ያለው ቀለለ, ቀጭን ድራማ ነው. አዲስ የተጣራ ጣፋጭ የወተት ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣሊያናዊ ጭማቂ መጨመር ለስኳይድ አኩሪ አምሮት አዲስ ጣዕም ይጨምራል.
በአማራጭነት የበሰለ ጣዕም በእንጀራ ቁርጥራቱ ላይ በኩምቻ ያልተሰበረ ቅቤ ይጨምሩ.
በትልቅ የቤተሰቡን ስነ-ስርዓት ውስጥ ያለውን ካራሪ-ለኩም ይለውጡ, ወይም በትንሽ መጠን መለቃቃቂ ብረትን ይስሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 222 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 112 ሚሜ |
| ሶዲየም | 294 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |