ካርኪኪን የቺሊ ምግብ ነው, በስጋ ሰብሎች እና ድንች ቂጣ እየተቀነሰ የሚሄድ የበሬ ስኳር. ከባህላዊ የከብት እርባታ ( ባቄላ ) በተለምዶ የተዘጋጀ ነው. ይህ ስስትም የሚያሰክር የከብት ስጋ እና አንዳንድ የምርት ስጋ (ወይም የራስዎ ያድርጉት ) አለው, ይህም ጥሩ ማጨስ እና ጣዕም እንደ ሻጋን ይመስላል.
ስኳሹ ማብሰያውን በማብሰሉ ብስኩቱን ለመበጥበጥ ይረዳል. በእጅዎ ላይ ያለ ማንኛውም አትክልቶች - ባቄላ እና በቆሎ የተለመዱ ናቸው. ይህን ሰሃን በኪንከፖት ውስጥ ማቅለጥ ወይም መጋገሪያው ላይ ማቅለል ይቻላል. በቺሊ ውስጥ ተኩስካን አብዛኛውን ጊዜ ከድቹ እንቁላል ጋር ተያይዟል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ስጋ ጠርሙር, በ 1 ኢንች cubes
- 1 ኩንታል ዱቄት
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 3 1/2 ኦውደር ጥቅል የከብት እጭ እንክብል
- 2 ኩባያ የበሬዎች አክሲዮን
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, ተቆፍሯል
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1 ኩባያ
- የጃይፓንካ ቺሊ ፔፐር ስጢ , ወይንም የተቆራጠጠ ጣፋጭ
- 1 የአኻያ ስኳር, የተተኩ, የተዘራ እና ክንድ ያለው
- 1 ኩባያ የተቆረጠ ካሮት
- 2 ትልልቅ ድንች ተጣርቶ ቆርጦ
- 2/3 ብርቀፍ የቆሸሸ ላምላ ባቄላ
- 2/3 የረጋው የበቆሎ በቆሎ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በዱቄትና በለውዝ የበቆሎ ስጋዎች ጥጃዎችን ያርቁ.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቅ በ 2 ኩባያ ቅባቶች ውስጥ ቅቤ ይቀባል. ስኳር እስኪሆን ድረስ የሸንው ጥንድ ለስላሳ መጠቅለል.
- የስነ-ፍራፍሬውን ስኒን ይጨምሩ እና በንፋስ ሙቀት ላይ እንዲፈላስል ያድርጉ.
- ስጋውን ሾጣጣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የቦፍ ቅጠሎች እና የዓሳ ጉበሳዎችን ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ቀስ ብለው ይሸምሩ.
- የከብት እና የስጋ ቁሳቁሶች ለትላልቅ የእቃ ማጠጫዎች ወይም ዝግተኛ የማብሰያ ገንዳ ያስተላልፉ.
- ጠርሙሶችን አታፅዱ. ባለ 2 ሽንጥላ የአትክልት ዘይት, ባለ ሽንኩርት ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, እና የጃጅ ቺሊ ፔይን በቆሻሻ ጣፋጭ ጨርቅ ውስጥ ይጨምሩ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይሮጡ.
- የተቆረጡትን ስኳሽ, ካሮትና ድንች አክል ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይዝጉ.
- ዘይት የተከተፈ አትክልቶችን በዱቄት ወይም በስጋዉ ላይ ያዙ. ስጋው እና የስጋ ጃክታ, ጥቁር ምድጃ ላይ አንድ ሰአት ተኩል ወይም በግዜው ውስጥ 6 ሰዓታት እስኪሆን ድረስ ዝቅተኛው ሙቀትን ይቀንሱ. በምድጃ ላይ ያለውን ስኳር ብረት ካስቸኳይ ብዙ ጊዜ ፈሳሽ (የበሬዎች ወይም ውሀ) መጨመር ሊኖርብዎት ይችላል, ነገር ግን ሰገራ በጣም ብዙ እና ብዙ ብስኩር መጨመር አለበት.
- የሎማ ባቄላዎችን እና የበቆሎ መጨመር እና ከ 10-15 ደቂቃዎች በላይ ይጨምሩ.
- ለመብላትና በሩዝ ውስጥ ለማገልገል በጨውና በርበሬ ወቅቶች ያሳዩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 521 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 93 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 606 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 36 ግ |