Buta-no-kakuni ተወዳጅነት ያለው የጃፓን የዱካ ምግብ ነው. ስጋው ለስላሳ, ለስላሳ እና በኡሚም የተሞላ ነው. በአረንጓዴነት ከሚገኙ የጃፓን ጣዕመቶች ጋር ሲነፃፀር የለውዝ ዝንጅብ, ማጂን, ጣዕምና እና ስኳር የመሳሰሉትን ያካትታል.
የበሰለ ሆም ማለት ባኮን የመነጩበት እና ስብ ውስጥ በጣም ከባድ ነው. ይሁን እንጂ ይህ የጃፓን-አሻንጉሊት ሆር ያለ የሆድ ዕቃ ሆምጣጣ እና ሾጣጣ ሲቀላቀለው በጨርቅ ጣዕም ውስጥ ስቡን ይቀንሳል. ከዚያም የአሳማው ቡቃያ እንደገና በማቀነባጫው የውኃ ጉድጓድ ውስጥ በማብሰልና በጨርቆቹም ላይ ቅመሞችን ማብሰል.
የጃፓን ቢታ-ናካኒን ሞክረው, እና ትንሽ እሸትን የተሸፈነ የሆድ ሆድ እራት የአሳ ማጥመጃ ምግቡን እንደ አንድ የምግብ ወይም የቡና እቃን እንዴት ያበራብዎት ይሆናል. በሚቀጥለው ቀን በጃፓን ባንቱን ምሳ ውስጥ ትንሽ ቁራጭ ድንክዬ ነው .
ልዩ ቁሳቁሶች: የአሳማ ሥጋን ለመመገብ የሚጠቀሙበት ትልቁ ሸክላ ቅርጫት ላይ የጃፓን ቅጦች ማቆሚያ ያስፈልግዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ የአሳማ ጎድን (አጥንት)
- 1/2 በጠርሙላ የካኖላ ዘይት (የአሳማ ሥጋን ለመሸፈን)
- 2 ኢንች የዘንዶ ሥር (ትኩስ, ቆዳ የተሸፈነ እና በቀለለ የተሸፈነ)
- 1 አረንጓዴ ሽንኩር (አቢይ, ከ 2 እስከ 3 ኢንች ርዝማኔ የተቆራረጠ)
- 2 ኩንታል ውሃ (ለቀጣይ)
- 1/2 ኩባያ ስለ ማብሰል
- 1/3 ስኒ
- ተአምራትን
- 1/4 ስኳር ስኳር (ጥቁር ነጭ)
- 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ሙቀት ላይ በአነስተኛ ሙቀት መጠን አነስተኛ የኮኮላ ዘይት ሙቀት ማሞቅ. የተወሰነውን ስብን ለማስወገድ በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋን ለጥቂት ደቂቃዎች መድብ. ገንፎውን ከስላሳ ወረቀት ላይ ያስወግዱ እና ወደ ወረቀት ለማጣጣጥ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት.
- በትልቅ ዳቦ ውስጥ አሳማው በውሃ ውስጥ ጥልቀት እንዲኖረው በቂ ውሃ ይቅሰል. የአሳማ ሥጋን, በትንሹ የተቆራረጠ ቺንጂን, እና በአረንጓዴ ሽንኩርት (አቢይ) አክል. ድሉን ይሸፍኑት እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ስጋውን ለሁለት ሰዓታት ያቀልጡ, ወይም ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.
- የአሳማውን ውሃ ይደጉ እና ወደ 1/2 ኢንች ጥቁር እንዝሎች ይቁረጡ.
- በመቀጠልም በትልቅ ድስት ውስጥ 2 ኩባያዎችን, ለስኳር, አኩሪ አተር, እና በሲሚንቶ እና መካከለኛ ሙቀትን ያመጣል.
- በሳቁሩ ውስጥ የተከተፈውን የአሳማ ሥጋ በሳቅ ንጥረነገሮች ላይ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይጥፉ. በአሳማው ላይ አንድ ሽፋን ክዳን ያስቀምጡ እና ፈካሹ ይቀንሳል እና ጠፍቷል.
- ወዲያውኑ አገልግሉ. ከተፈለገ ተጨማሪ የአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ይልበሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 471 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 148 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,352 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |