በታይላንድ ውስጥ ዱባ እና ኮኮናት ወተት ብዙውን ጊዜ የተወደዱ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይሠራሉ. በዚህ የምግብ ዝግጅት ውስጥ, በሚወዷቸው የታይላንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሞክረው በነበሩት ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ውስጥ ደስ የሚል ጣፋጭ ምግቦች በአንድ ላይ ይጣላሉ. በዚህ ሾርባ ውስጥ የተለያዩ ቶንቸሮችን (ቶፉን, ጥፍሬን ቶፉ, ሽሪምፕ ወይም ፍራፍሬዎችን (ለንጥ የቬጀቴሪያን / የቪጋን ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ከዚህ በታች ያለውን አገናኝ ተመልከት. በቀዝቃዛ ምሽት ምርጥ ምግብ ያዘጋጃል, ነገር ግን ለነገረ ድግስ እንደ ማብራት ለማገልገል አስደናቂ ነው. ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- ከ 1/3 እስከ 1/2 ካን
- ወፍራም ኮኮናት ወተት
- 4 Tbsp. ተጭኗል
- ትኩስ ላምሶሬስ ወይም የታሸገ / የታሸገ-ተዘጋጀ
- 3 የ kaffir lime ቅጠሎች, ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ, ወይም 1 tsp. የሎሚ ጭማቂ
- 3 ኩባያ ዱቄት ወይም ፍራፍሬ, የተሸፈነ እና ወደ ጥርስ መጠን መቁረጥ
- 2 ኩንታል ማኮል ወይም ጣፋጭ ድንች ተጣርቶ ቆርቆሮዎችን ይቀንሳል
- 1-2 ኩባያ ለስላሳ ቱፉ, በኩብ የተሾልክ ወይም የሽያፔዎችን ወይም የተቀቀለ ሽሪምፕን መቀየር
- 1 ዊዝ, ወይን, ወይንም 1/4 ብር ስኒም የተሠራ ሐምራዊ ሽንኩርት
- 3 ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ጥምዝም-ቁራጭ ግራጋንግል ወይም ዝንጅ, የተጣደፈ ወይም የተጣጣመ ጥቁር ቀለም ወደ ማያያዣዎች
- 1 ትኩስ ቀይ ቀለም, የተሰራ, ወይም 1/4 እስከ 1/2 ስፓር. የደረቀ የተቀጨቀ ሻጋ, ወይም 1-2 ሴ. ስ.
- ቺሊ ኩቅል
- 1/2 ስ.ም. ሙዝ
- 3/4 ስ.ም. መሬት ቆርቆሮ
- 1 ታች. መሬት
- 2-3 Tbsp. ዓሳ ለመብላት
- ከ 1/2 እስከ 1 ሳምፕ.
- ሽሪምፕ ፓኬት , ወይም 1 ተጨማሪ Tbsp. የዓሳ ኩስን
- 1 ታች. ቡናማ ስኳር
- 2 Tbsp. ትኩስ-ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ለጋለ ብሩሽ የህፃን ስፒምችኬር ታጥባለች
- 1/2 ኩባያ ንጹህ ደቅ (ራስ ላይ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከከፍተኛ ሙቀት በላይ በሸክላ ውስጥ ያስቀምጡ. ተጨማሪ የቀዘቀዘ ሊምሬሬስ (የሳምባ ዱቄት ከተጠቀመ ተለይቶ ይጨርሳል), የ kaffir lime ቅጠሎች, ትናንሽ, ነጭ ሽንኩርት, ጂንጋንጋን ወይም ዝንጅ, እና ቺሊን ያዘጋጁ. ሙጣጤን ያመጣ.
- ዱባውን (ወይም ድኩሜይ) እና ማይሌ ይከቱ. ሙቀትን በመቀነስ እና ለ 6-7 ደቂቃዎች በቀስታ ይቀልጡት.
- ሾርባው በምግብ ላይ ማብሰል / ጣዕም / ጣዕም ይጨምሩ, ከእያንዲንደ ጭማቂ ጋር ይንገሩን -በሊሚክ, ኮርኒን እና ሙሙን, የዓሳ ጨው, ሽሪኩፕ, ቡናማ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ. ጠቃሚ ምክር: የዓሳውን ኩሬ እና የሽፋኑ ቆርቆሮን ለመሰረዝ አትሞክር - ማሽተት ይጀምራሉ ነገር ግን በሚያስደንቅ ጣፋጭ ሾርባ ይዘጋጁ!
- ፍራፍሬ እና አመት ለመብላት በሚያስቡበት ጊዜ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. አሁን በ coconut ወተት ውስጥ ይንቁ (በ 1/3 ኛ እና በ 1/2 ሊጀምሩ ይጀምሩ).
- ስኳር እና ጣዕም-ለጨውና ለስላሳ መጠጥ ሾርባ, ተጨማሪ የዓሳ ኩፋያን አለመጨመር ወይም ጨዋማ ካልሆነ (ይሄ በእርስዎ አክሲዮን 'ጨውና' ላይ ይወሰናል). ተጨማሪ የጨው ጭማቂ በጣም ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ከሆነ. ለወደዱት በጣም ለስላሳ ከሆነ ትንሽ ስኳር ያክሉ; በተጨማሪ ሻይ በመጨመር የስጦታ ደረጃን ያስተካክላል. በጣም የተወደደ ቢሆን, ተጨማሪ የኮኮናት ወተት አክል.
- ከመሸጋገሪያ በፊት ለስላሳ እና ለማጣበቅ እና ሾርባውን (ሾርባው ወዲያውኑ ይሽከረከራል). በሳር ጎድጓዳ ሳህን በሸንኮራ እና በቆሎ ጣውላ ላይ. ይህ ሾርባ በብዛት ከሩዝ ጋር እንደሚቀርብ ልብ ይበሉ, ነገር ግን በአሳማዎች ሊጠቅም ይችላል. ይደሰቱ!
ጠቃሚ ምክር: ለተሻለ የጌጣጌጥ መጠጥ ይህን የምግብ አዘገጃጀት አንደኛው ገምጋሚ እንደሚጠቁመው ከማቅረቡ በፊት ሾርባን እና ማቃጠያ ይከተላል. ይህ ለስላሳ-ድንቅ ሾርባ ይሰጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 616 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 33 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,599 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 103 ጋ |
| Dietary fiber | 17 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |