ይህንን የኩይሬን ምግብ በምሠራበት ጊዜ የሲንደላ (ኮንደላላ-ስቲቭ) ለውጥ እያየሁ እንዳለ ይሰማኛል. ገሞራ, አባካ, ጠንካራ ፍሬ, ለስላሳ, ጣፋጭ, ሮዝ-ደመቅ ቀለም ያለው ጣፋጭነት ይሆናል. እነዚህ ጥራጥሬዎች እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች, እርጎ ወይም አይስክሬም ይጠቀሙ. በተለይም በክረምት ወቅት እና በክረምት የበዓል ቀናት ውስጥ የፍራን ፍሬዎች ወቅቶች ሊከቧቸው ስለሚችሉ በጣም የሚያስደንቅ የምግብ ስጦታ ይሰጣሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ የቅመማ ፍሬዎች (ከመቆፈጠጥ እና ከመቀላቀዣ በፊት ይመዘናል)
- 2 ኩባያ ስኳር
- 1 ኩንታል ውሃ
- 2 ኩባያ ሎሚ ጭማቂ (የተከፋፈለ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ አሲድ የተሞላ ቀዝቃዛ ውሃ (በ 1 ኩባያ ስኒ ግማሽ ሰዐት ውሃ ይጨምሩ). ቆዳ እና ኮርነሮቹ ናቸው. ፍሬውን ከ 1/4-ኢንች ውስጡ የማይበጣጥቅ ጣር ጣል. የሽቦዎቹ ቅርፅ ለእርስዎ ይወሰናል-ጁልያኖች, ግማሽ ፍሬዎች, ትናንሽ ሳንዶች. ማንኛውም የቅርጽ ክፍል ከ 1/4 ኢንች የማይበልጠው እስካላበሰ ድረስ ማንኛውም ቅርጽ ይሰራል. በምትሠራበት ጊዜ የተዘጋጁትን የኩንቹ ፍሬዎችን አሲድድ በተባለ ውኃ ውስጥ ያስቀምጡት. ስለ ቀለም: ጥራጥሬን ሥጋ እንደ ፓም (ወይን) ወይም ፓይል (pear) ያ ይመስላል. ለአየር ከተጋለጡ ኦክሳይድን ወደ መጥፎ ቡናማ ቀለም ይቀመጣል. አሲድድ ባለው ውኃ ውስጥ የሚረጨው አቧራውን ይቀንሳል. በከርሚን የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደዚህ በጣም አስፈላጊ የሆነ ቀለም ያሸበረቀ ውብ ቀለም የሚያበስለው በሚዘጋጅበት ጊዜ ነው.
- አንዴ ፍሬውን በሙሉ ከተቆረጠ በኋላ በቆርዣው ውስጥ አጥፋው እና ወደ አንድ ትልቅ አገናኘ አለመኖር ያስተላልፉ. የመጨረሻው ምርት እንዲቀላቀል ሊያደርግ የሚችል የአሉሚኒየም, የመዳብ, ወይም ያልተለቀቀ ብረት አይኖርም. አይዝጌ አረብ ብረት, ሙቀት-ቁርጥራጭ ብርጭቆ ወይም የላስቲክ እቃዎች ጥሩ ናቸው. ስኳሩን, የቀዘቀዘውን የሎሚ ጭማቂ እና ውሃውን ይጨምሩ. ለአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት አዲስ ጣፋጭ የሎሚ ጭማቂ ቢመርጥም ቢሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለማቀነባበር የተሻለ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም የተሻለ ነው. ለዚህም ምክንያቱ በንግድነት የታሸገ የሎሚ ጭማቂ አዲስ የተሻለው አሲዳማ መጠን ካለው እና አሲዳማ በደህን ለማቆየት አስፈላጊ ነው.
- ስኳርውን በደንብ በማውጣት ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቅመማ ቅመም ይኑር. ሙቀቱን ሙቀትን በመቀነስ እና በመድሃኒት ቀስ በቀስ በማንኮራኩር ቀለሞች እስኪቀላቀሉ ድረስ ቀስ በቀስ ግማሽ ይቀንሱ. ይሄ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል.
- 1/2-pint ወይም pint canning jars ን ለማጽዳት የተጣደፈውን ኩባንያ ለማስተላለፍ የተገጠመ ማንኪያ ይጠቀሙ. ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ማቀፊያዎችን ማጽዳት አያስፈልግም. የ 1 ኢንች ርእስ ቦታን በማስቀመጥ ፍሬውን ያሽጉ.
- በኩሶዎቹ ላይ በፍራፍሬዎቹ እቃዎች ላይ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይትከሉ. ፍሬው በሲሮ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተጠልፎ መቀመጥ አለበት, ነገር ግን በምግብ እና በመጋገሪያዎች መካከል ከ 1/2 ኢንች ርቀት መነሳት አለበት. ማንኛውንም የአየር ብክለትን ለማስወገድ በሳጥኑ ጀርባ ላይ ባለው ፍሬ ላይ ቀስ ብለው ይጫኑት.
- የእቃዎቹን ጠርዞች ያጸዱ እና በቆርዣው መክፈቻዎች ላይ ይዝጉ. በ 15 ደቂቃ ውስጥ በፈላ ውሀ ገላ መታጠብ በከፍተኛው ከፍታ ላይ የሚኖሩ ከሆነ የመዝናኛ ጊዜውን ያስተካክሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 201 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 52 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |