ጣፋጭ እና ምግባቸው በባህላዊው የቻይና ነው, ነገር ግን ታይያንን ጨምሮ በበርካታ የሰሜን-እስያ ምግቦች ውስጥም ሊገኝ ይችላል. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀጥተኛ ነው, እናም የአሳማው ጣዕም አስቂኝ ያደርገዋል. በጣም ጥሩ የሆነ እራት ያዘጋጀን ከተጣራ የሩዝ ሩዝ ጋር አገለግል ነበር. የሸሸ ድብደባ (ወይም የዶሮ እጮችን ለስላሳ እና ለወዳጅ ዶሮ) ምትክ ከሆኑ የዶሮ አጃቸውን ይጠቀሙ. እንደወደዱት እንደ ቅመም ወይም ቀዝቃዛ ለማድረግ መምረጥ ይችላሉ. አትክልቶችን ስለሚያካትት, ይህ የምግብ አዘገጃጀት በሳምንቱ ማታ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ አንድ-ሙሉ-ምግብን ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1 እስከ 1.5 lbs. የአሳማ ሥጋ (የጎድን አጥንት ወይም ምትክ ተክል ወይም የዶሮ ወንዝ ተክል, የተሰራ)
- ማሪያኔድ
- 2 ታች. የበቆሎ ፋሲካ
- 1/4 የብር አኩሪ አተር
- 3 tbsp.
- ሴሪር
- 1 አይቡጥ (ወይንም 1/3 ሳ. ሐምራዊ ሽንኩርት, ዳይ)
- 3 ሾርባ
- ነጭ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- 6 ሳሊጎን ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅብል የተጣለ)
- ከ 1 እስከ 1 ½ ኩባያ የበረዶ አተር
- 3-4 heads bok choy (baby)
- 1 ኩባያ ኩስን (የተሰራ)
- 1 ደወል (ቀይ, የተሰራ)
- ቅባት: ንጹህ ቆርiር / ክላንትሮ
- ጣፋጭ እና ጥቁር ጨው:
- 3/4 ስኒን (ዶሮ)
- 1/4 ስኒ ኩትንፕ
- 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር (የታሸገ)
- 1 tbsp. ኮምጣጤ
- 3 tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 2 tbsp. አኩሪ አተር
- 1 ቺሊ ፔፐር (ቀይ, ወይኑ, ወይ 1-3 ሳ.ፍ. ቺሊ ማቀዝቀዣ) ወይም ½ ለ 1 ፕላግ.
- cayenne pepper )
- 1 tbsp.
- የሎሚ ጭማቂ
- 6 የጫጩት ቅጠሎች (በመቁመጫ ቀጭን ቀጭን ቀዳዳዎች ተቆርጠው, ቆርጠው ይወገዳሉ)
- 2 ታች. በቆሎ (3 ፋሲካ በ 3 በ 3 እጥፍ የተፋሰስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወደ 2-3 ኢንች ሴሎች ጎትቶ በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ. የመርከቡን ዘይት እና የጎድን አጥንት ላይ አፍስሱ. መደረብ ያስፈልግቁ. ሌሎች ማጣሪያዎችን በምታዘጋጁበት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ያድርጉ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዋተር ወይም ትላልቅ የተጋገረ ጋጋጋ ሙቀት. 1-2 tbsp ያክሉ. ዘይት ይለውጡ ከዚያም ዘንቢል, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅ ይጨምሩ. መዓዛውን ለመልቀቅ 1 ደቂቃ ይቀንሱ.
- የጣፋጭ ቅጠሎች እና የፍራፍሬ-ውሀ ውሃ ካልሆነ በቀር የጣፋጭ እና ቅዝቃዜ ምግቦችን ይጨምሩ. ያረክቡና ለዉሱ ያመጣሉ.
- የበለዘውን የአሳማ ሥጋ እንዲሁም የሎሚ ቅጠሎች እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. በደንብ ይኑርዎት. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ወይም መካከለኛ ዝቅተኛነት ይቀይሩት (በዚህ መንገድ የአሳማ ሥጋ ቀስ ብሎ እየፈነሰ ይሄዳል). ከ10-12 ደቂቃዎች ድብ ያሸልቡ, አንዳንዴ ይነሳሉ.
- ደወል ደማቅ ጣዕም እና የበረዶ አክልን በማቀላቀል አስገባዋቸው. ከ 3-4 ተጨማሪ ደቂቃዎች ወይም ደግሞ አትክልቶች እስኪለቀቁ ድረስ ቀለማቸውን አልያዙም, እና የአሳማ ሥጋ ይዘጋሉ.
- የሕፃኑን ዱክ ዱቄት እና የበቆሎ መጨመሪያ ውሃ ይጨምሩ. በደንብ ይኑርዎት. ፈካሹ በ 1 እና 2 ደቂቃዎች ውስጥ ይደርሳል, እሱም ቆንጆውን ለማብሰል ረጅም ጊዜ ብቻ ነው (አሁንም ቢሆን ጥርት ይፈልገዋል).
- ለስላሳ / ጣዕም ወይንም ለስላሳ ወይም ለስኳር ጣዕም ሙቀትን በመቀነስ, የዝቀቱን ዝቅተኛ እና የመቅመስ ሙከራ ይቀንሱ, ወይም ተጨማሪ ጣፋጭ ከፈለጉ የበለጠ ስኳር. ከምርጥ ቆርቆሮ ጋር ከፍተኛውን እና በሩዝ ሩዝ, ተጣጣይ ሩዝ , ወይም የኮኮናት ሩዝ ያገለግላል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 768 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 164 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,935 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 70 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 65 ግ |