ይህ የአሜሮንያን ምግብ አረንጓዴ እንቁላል እና ቂም አስታወሰኝ! ባህላዊ ዝግጅቱ አረንጓዴ ቅጠላ ተክሎችን በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች (በሮክ ወይም ሞርል እና በፓስቲል) ያጠቃልላል, እና በቢችር (ትንሽ የበሰለ ስጋ ወፍራም የአሳማ ሥጋ) ወይም ቢከን (ኳስ) የተሸፈነ ኳስ ይለብሱበታል. ታካካዎች በአብዛኛው የሚመረጠው አስሲና እና አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ቾሪዞ ተብሎ ከሚጠራው የአሜዝኒያ የተጣራ ጣፋጭ ቅቤ ጋር ነው.
ሽርሽር ከሌለዎት, ቆርቆሮውን በቆርቆ ማውጣት ይችላሉ. ወንዶቹም በቦካን, በቾርዞ ወይም በቆሎ ሊበዙ ይችላሉ. ውጫዊዎቹን ለማቅለል ከመድረሱ በፊት ፍራቶቹን ቶሎ ቶሎ መጠቀም አለብኝ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 አረንጓዴ ተክሎች
- 5-6 የጫካ ቡቃያ
- 4 የተጠበሰ የሀገር ቂጣ ቅቤ
- 2 ቅባቶች ቅቤ ወይም አይጥ
- 4
- ቾሪዞ ጋሻዎች
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልልቅ ከባድ ጭቃ እስከ አስፈሪው ድረስ ጥንቃቄ ያድርጉ. ቢኮንን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ለማቀፍ ያስቀምጡ.
- ቆርቆሮ ሻካራዎች እያንዳንዳቸው በግማሽ ርዝመት ይቁሙ. ቦክሱን ያበሰለትን አንድ የቅመማ ቅጠል ቦታ አስቀምጡ. ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ ወርቃማ ቀለምን እና ጥቁር ቀዝቃዛ ወደ ውጫዊ ማቀዝቀዣዎች ያሸጋግሩት. እንደ ኣማራጭ, ለ 25 ደቂቃ ያህል በትንሽ የሙቀት ቅዝቃዜ (በአትክልት ዘይት የተሸፈነ) የእንሰሳት ቅቤ (የኣትክልት ቅቤ).
- ትኩስ የሆኑ ተክሎችን በ 3 ሳርፍል ዱቄት ውስጥ በሳር ጎድጓዳ ሣጥኖች ወይም በትንሽ ስኳር ወይም የድንች ማቅለጫ (ወይም ዓለት, ባህላዊው ተጨባጭ) እንዲሆን አድርጊ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
- በሊካን ይቁረጡ. የተክሎች ቅጠሎች በ 8 ክፍሎች ውስጥ ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ወደ ኳስ ይለውጡ. እያንዳንዱን ኳስ በእጅዎ ውስጥ ይንገሩን, ወደ መኻያ ጉድጓድ በመጫን. አንዳንድ በቆንጣጣ ቅርጫት (ወይም ቺቸር) ይሞሉ እና እጢውን ከጫቫን ጋር ይሸፍኑ, ከውስጥ በሊካው ውስጥ ኳስ ማሻሻል. የጫማ ፍራፍሬዎችን ለብቻ አስቀምጡ.
- በእንግሊዝኛው ጠፍጣፋ ውስጥ ውሃውን በንፋስ እስኪነዳ ድረስ ግማሽ ኢንች ግማሽ ውሃውን በኩሬ ይለውጡ. በሁሉም አቅጣጫዎች የቾርዞን አጫጭቶ.
- ወሃው እስኪሞቅ ድረስ ሁለቱንም ጎኖቹን ወደ ጥልፍ እና ጭማቂ ይጨምሩ. ስጋውን ያስወግዱ እና ሙቀት ያዙ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሹን የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, እና ሁለቱንም በሁለቱም በኩል ለማሞቅ በፍጥነት ያብሯቸው እና ውስጣቸው ትንሽ ውጫዊ ይስጧቸው.
- በእያንዳንዱ ጠርሙስ አንድ ጣፋጭ ቅባት, 2 የእንጉዳይ ፍሬዎች, እና የቾሪዞ ነዳጅ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 404 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 77 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,040 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |