እነዚህ የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ጥራጥሬ ይሸጣል እንዲሁም በሸራካካ ማይኒዝ ይሸጣል. ቲማቲም በአርሶ አቢሲኒየም አለባበስ, ጣፋጭነት , ክሪዮኒየስ ወይም የተክለስ ቅቤ ይጣፍጣል .
የበቆሎ ዱቄት እና የዱቄት ዱቄት በእነዚህ አስደናቂ አረንጓዴ ቲማቲክ ቅጠላቶች ላይ ግልፅ ሽፋን ይፈጥራል. አንድ ትልቅ የምግብ ወይም የጎን ምግብ ያዘጋጃሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ብሩፍ-ለሁሉም ብስኩት, የተከፈለ
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1/2 ጣፋጭ ወተት
- 1/3 ኩባያ በለበጣ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ተጨማሪ ለመርጨት
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 6 መካከለኛ አረንጓዴ ቲማቲም
- የአትክልት ዘይት, ለማብሰያ
- ለሰርራካ ሜሞኒዝ-
- 1/3 ኩባያ ማይኒዝ
- 1 ስፖንጅ Sriracha, ወይም መቅመስ
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ እስያዊ ሳምባል (ወይም የቺሊ ሽቱ ውስጡ ጨው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 200 ፐርፍታ ድረስ ያጠናቅቁና ቲማቲሙን ሁሉንም በአንድ ጊዜ ቢያገግሙ በሸክላ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት.
- 1/3 ስዴ ዱቄት በዴንደር ሳህን ውስጥ አኑር.
- በሌላ ወለል ውስጥ እንቁላል እስኪያልቅ ድረስ ወተቱን በእንቁላል ይቁሉት.
- የቀረውን 2/3 ስኒ ዱቄት, 1/3 ኩባያ የበቆሎ ጣፋጭ, 1 የሻይ ማንኪያ እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጣዕም ሌላ ጥራጥል ውስጥ አኑር. በደንብ ለመቀላቀል ይቀላቅሉ.
- በትልቅ የብረት ማቅለጫ ውስጥ በግምት 1/2 ኢንች ቅባት ላይ ይግለጹ. በትንሽ ሙቀት መካከል ያስቀምጡ. የሚቻል ከሆነ ጥልቀት ያለው ረቂቅ የሙቀት መለኪያ በእንዶው ላይ ይጣሉት. ዘይቱን ወደ 370 ዲግሪ ፋታ ያድርጉ. ቴርሞሜትር ከሌለዎት, 1-ኢንች የዶላ ቁራጭን በዘይቱ ውስጥ ይጣሉ. ወደ ቡና ከ 50 እስከ 60 ሰከንዶች ሊወስድ ይችላል.
- በሌላ ጊዜ ደግሞ ጥቂት ቲማቲም አብሮ መሥራት የቲማቱን ቅጠሎችና የቡቃ ክምር ቆርጦ ያስወግደዋል. ቲማቲም በ 1/2-ኢንች ቅርጫት ውስጥ ይቁረጡ.
- በቆሎ ዱቄት ላይ የቲማቲክን ቅባት ከጨመረው በኋላ ወደ እንቁላል ድብልቅ ይለፉ. በዱቄቱ ዱቄት ዱቄት ቅባት ይቀቡ, ከዚያ ከተቀማጭ ቅጠሎች ጋር በድጋሜ በሚድገሙበት ጊዜ በገመድ ላይ ያስቀምጡ.
- ዘይቱ ወደ ሙቀት በሚወጣበት ጊዜ, በጥንቃቄ በሞቃ ዘይድ ውስጥ በርካታ የቲማቲ ስሎቶችን ያስቀምጡ. ቲማቲሞችን ያዝሉ.
- በሁለቱም ጎን ሆነው ወርቃማ ቀለም እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ሙሉ ጊዜ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ.
- በስፖታula አማካኝነት ቲማቲሞችን ወደ ደረቅ ፎጣዎች በማሸጋገር በጨው ይረጩ.
- የተቀሩት ቲማቲሞች በሚሞቁበት ጊዜ እንሽላሊቱ ላይ በማቀጣጠል (መጋገሪያ) ውስጥ ያስቀምጡት.
- ከሶራቻካ ማዮኔዜ የተጠበሰውን አረንጓዴ ቲማቲም ያቅርቡ.
Sriracha Mayonnaise
- በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሲራራቻ ምንጣፍ, ማዮኔዜ እና የቺሊ ነጭ ሽንኩርት ይዝመሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ከሽያጭ አረንጓዴ ቲማቲም ጋር ያገልግሉ.
- 6 የምግብ ወይም የአመቻ ምግቦችን ያቀርባል.
እርስዎም ይችላሉ