ሜተንቶ በምዕራባዊ ኬንታኪ የበርባኪው ንጉስ እንዴት ሆነ?
ስለ ባርብኪውስ አንድ እውነታ ሰዎች የሚይዙትን ማንኛውንም ሥጋ የሚጠቀሙ ይመስላሉ. በቴክሳስ ውስጥ ስጋው, ካሮላይናስ የአሳማ ሥጋ ነው, እና በምዕራባዊ ኬንኪ ግዛት ደግሞ ጉበት ነው. በዚያን ጊዜ በምዕራባው ዩናይትድ ስቴትስ የሱፍ ማምረቻ ምክንያት ለ 1816 ታሪፍ ታክሲዎች ምስጋና ይግባውና ድንገተኛ ሰዎች ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው በጎች አግኝተዋል.
የባርብኪው አመጣጥ የሚከሰት ማንኛውም ታሪክ የሚጀምረው በጣም አስቸጋሪ እና የማይፈለግ ሆኖ ለሽያጭ የሚሸጠው ስጋ ነው.
የሜተን ባርበኪው ከዚህ የተለየ አይደለም. ጥሩ የበጋ ዝርያ ማምረት ያልቻሉ ረዥም እርባታ ምንም ማለት የማይቻል ምንጭ ሆነዋል, ነገር ግን ስጋው ዋጋ ቢስ በመሆኑ በጣም ጠንካራ እና በጣም ጠንካራ የሆነ ጣዕም ስላለው, ሰዎች ወደ ዝቅተኛ እና ዘገምተኛ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ተመለሱ. በቀድሞ ዘመን አንድ ሙሉ በግ በአነስተኛ እሳት ላይ ለረጅም ሰዓታት ይበላል. የጨው ውሃ ድብልቅ በላዩ ላይ ይቦረቦራል እና በሆድ ኮምጣጤ እና በሆድ እምብርት ይታጠባል እንዲሁም በአንድ ጥንድ ዳቦ መካከል ይጣላል. በኬንተኪ, ይህ "ኩሳስ" (በተለይም የሙታንት ዳፕ ወይም ቫምጋር ዲፕ) መጠቅለያ ይባላል.
በዘመናዊው ዘመን, ሰዎች ሁሉንም በጎች ለተመረጡ ክፍሎች, በተለይም በካሊሮና ባርኬኪን ለሚጠቀሙባቸው የአሳማ ሥጋ መጋገሪያዎች ተመሳሳይነት ያላቸው ትላልቅ ሬስቶራንቶችን ተክለዋል.
በዛሬው ጊዜ እንዲህ ዓይነቶቹን የባርቤኪው ዓይነቶች ለማግኘት ጥሩው ቦታ የኦዊንስቦሮ የኦልድ ሪክስ ፔት ባር-ቢQ ነው. እዚህ ላይ, በከፍተኛ 200 ዎቹ የሙቀት ደረጃዎች ውስጥ ከፍተኛ ሙቅ በ 12 ሰዓታት በ 12 ሰዓታት በፀሐይ ሙቀትን ያሞቁና የውሃ ድብልቅ, Worcestershire መጠጥ, ፍም ፈገግ, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ይሞላሉ.
ስለ ዘዴው, በጣም ጥሩ የቢራክዌል አሰራር ሂደት ነው. በ 350 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ 220 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለረዥም ፋቲሽ ያንተን ሲጋራ አዘጋጅ. የተጋገረ የበግ (ወይም የላም) ስብ ስብ ውስጥ በአጫሹ ውስጥ ያስቀምጡ. ሲጋራ ማጨስን በተመለከተ ለአንድ ½ ሰከንድ በአንድ ፓውንድ ያቅዱ. ስጋው በየአካባቢው 170 ዲግሪ ሲወጣ በየሰዓቱ ይጩቱ እና ያስወግዱ.
የ Mutton barbecue ባብዛኛው በጠረጴዛው ላይ በቡና ተቆላል. ለተወሰኑ ጥቆማዎች በዚህ ገጽ ላይኛው ክፍል በስተቀኝ ላይ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ.
የሚያሳዝነው, የበቆሎ ባርበኪው የጠፋው ሥነ ጥበብ እየሆነ መጥቷል. ጨረቃው ባር-ቢ.ዲ. ኢ. አ.ኗ በአሁኑ ጊዜ የበሬ ሥጋን እየጠበቡ ብዙ የአሳማ ሥጋን እያገለገሉ እና የዚህ ልዩ ልዩ የቢሮኪም ዘዴ ልምዶች ለማራመድ ጥቂት ሰዎች ብቻ እንደመጡ ይናገራሉ ስለዚህ ከተሞክሩት እና ከተጠቀሱት, .