ቶም ዩም ጣይ ሾርባ የሁሉም ጣይቃውያን ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. አብዛኛውን ጊዜ ሽሪምፕን ያካትታል, ነገር ግን የቬጀቴሪያን ሥሪት ልክ እንደ ያረካ ነው. ቶም ዩም ሱፕ በዓለም ዙሪያ ታዋቂነት ያለው ሲሆን በሽታውን የመከላከል ስርዓቱን በመፍጠር የበሽታ እና የፍሉ ቫይረሶችን ለመዋጋት ይረዳል.
ትክክለኛ የቶም ዩም የምግብ አሰራር ኮኮናት ወተት አይጨምርም. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ሰዎች ይህን ንጥረ ነገር (Tom Ka ን ያደርገዋል) ይመርጣሉ, በዚህም ምክንያት በጣም የተደባለቀ, የበለጸጉ ሾርባ ይመርጣሉ. የኮኮናት ወተት እንደ አማራጭ እዚያው ተዘርዝሯል - ለመተው ከወሰኑ ትንሽ ተጨማሪ አክሲዮን መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በታይላንድ ውስጥ ብዙ ጊዜ ለቬጀቴሪያኖች ጥሩ ጣዕም ያለው የካርኔጅ ወተት ይጠቀማሉ. ቪጋኖች ደግሞ ኮኮናት ወተት መጠቀም ይፈልጋሉ.
ይህ የቬጀታሪያን / ቬጋን ስሪት ለማዘጋጀት ቀላል ነው, እና ጤናማ (በበለጠ አይሆንም) ከተለመደው አሰራር ይልቅ. እንደ ምሳሊት ምግብ, ለምሳ ወይም እንደ አልሚ እራት ምግብ አሁኑኑ ይህን ጣፋጭ ሾርባ ያድርጉ. እንዴት እንደሚሞቅ እና እንደሚነቃቀፍ ትወዳለህ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 5 እስከ 6 ኩባያ ጥሩ ጥራት ያለው የአትክልት ወይም የዶሮ ዶሮ ማቆያ
- ከ 1 እስከ 2 እንጨቶች
- ብርቱካን , ተክሎች, ወይም ከ 3 እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ ቅዝቃዜ ተዘጋጅቷል
- ሊመንሬሽስ (በእስያ ገበያዎች ይገኛል)
- 3 ሙሉ ካፌር የጫካ ቅጠሎች (በእስያ ገበያዎች ትኩስ ወይም አረፋ የሚገኝ)
- ከ 1 እስከ 2 ቀይ ቂጣዎች, የተሰራ, ወይም 1/2 ሻካራ ሾላ የተሰራጨ ቂሊ, ወይም ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ ቺዝ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1 እንቁርት-ቁመት ያለው ግራጋንዳል ወይም ዊንደም, ቀጭን የሽምግልና ጣቶች ተቆላል
- 1 ኩባያ ትኩስ እንጉዳዮች (እንደ ሽታይታ ያሉ), የተሰራ
- 2 ኩባያ ህፃን
- ቢክ ቺፍ , ቅጠሎች ከተለያየ ወይም ከተቆረጥ ይቦጫለቁ (ወይም መካኒኮልን ወይም ደወል ለመቅፍ)
- 1 ኩባያ የፍራፍሬ ቲማቲም
- 1/2 ጥሩ ጥራት ያለው የኮኮናት ወተት, እንደ አማራጭ
- 1 ሳንቲም ቡናማ ስኳር
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ የሶይስ ኩቂ (ለግት-አልባ አመጋገብን ስንዴ ይጠቀማሉ)
- አዲስ ትኩስ የጠርሙስ ጭማቂ 1 በጠርሙስ
- ከ 1 እስከ 2 ኩባኒዎች ለስላሳ ቱፋ, በቡሳዎች ተሰንጥቋል
- 1/2 ኩባያ
- አረንጓዴ ተክል , በትንሹ ተቆፍሯል
- አንድ ¾ ኩባያ አረንጓዴ ቅጠል (ክላይቶሮ) ቅጠሎች, በግማሽ ተቆፍረዋል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሾርባ ውስጥ ዉስጥ ይከቱ. ክምችቱን ከኩብል ወይም ዱቄት ካሰራ, ግን ጠንካራ እንዲሆን እርግጠኛ ከሆነ (በራሱ ጥሩ ጣዕም ካለው ጥሩ ጣዕም ይሠራል). ከተዘጋጀው ሊምሮምሬስ በተጨማሪ የሎሚ ቅጠሎችን, ቺሊውን, ነጭ ሽንኩርት እና የጌንጋንያን ወይም ጂን ይጨምሩ. ሙቀቱን አምጡና ለ 5 ደቂቃዎች ፈገግታ ይቀጥሉ, ወይንም በጣም ጥሩ መዓዛ እስኪሆን ድረስ.
- እንጉዳዮቹን ጨምር. ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀይሩት እና ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ያሽጉ, ወይም እንጉዳዮች ለስላሳ እስከሚሰጡ ድረስ.
- ቡቡክ እና የቼሪ ቲማቲሞችን ያክሉ. ከ 1 እስከ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎችን (ኳድ በጫጩ ጎን ላይ መቀመጥ አለበት).
- ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ከተጠቀሙ, የኮኮናት ወተት, ስኳር, አኩሪ አተር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ነጣፊውን ቶፉ ይጨምሩ እና ቀስ ብለው ይንኮሱ.
- ጣፋጭ ምግቦችን ይሞሉ, ጣፋጭ ባይሆን በቂ የቺሊ ወይም የቺሊ ጨው ይጨምሩ . በቂ የጨው መጠን ከሌሉ, ተጨማሪ አኩሪ አተር ወይም ትንሽ ተጨማሪ ሱቅ ወይም ጨው ይጨምሩ. በጣም ማኮብ ከሆነ 1 ተጨማሪ የሻይ ማንኪያ ስኳር አክል. በጣም ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ከሆነ ሌላ የተቀማጭ ጭማቂ ይጨምሩ.
- በስጦታ የተጠበሰ ዳቦ ሳንቃ ወደ ሳንቆሮው በሳር ጎድጓዳ ሳህኖ እና በእንጨት የተሸከመ አሲድ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 461 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 6 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,609 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 47 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 29 ግ |