ጣሊያንኛ ፓማርሲያን, ፖርቹጋኒያ ዴላ ሜንዛኔን በጣሊያን ውስጥ ጣሊያናዊ የጣሊያን ጣዕም የመነጨ ነው. ይህ የሚያምር ቪጋን ዩኪን ፕሪምሰንስ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሻራ ፊርማ ያለው ጥራጥሬን የሚስብ ጣውላ ለማቆየት አኩሪ አተር ይጠቀማል. ሙሉ በሙሉ ከወተት ነጻ እና ከእንቁላል ነፃ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ትላልቅ አበባዎች (የተቆረጠ 1/4 ኢንች ጥልቀት)
- 4 ዳቦ ዳቦ (ሙሉ በሙሉ እህል)
- 1 ሾርባ ኦሪጋኖ
- 1 የሻይ ማንኪያ ላም
- ጨው (ለመብላት)
- ጥቁር ፔፐር (ለመብላት)
- አስገዳጅ ያልሆነ: ከሱቅ-አልባ አኩሪ አተር ያለ ተክል
- ለስኳሽ ኩስ:
- 1 ኩባያ
- ቶፉ (ማሰሪያ, በመድሀኒት ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ክሬም ውስጥ እስኪቀላቀል)
- 1 ኩባያ የአትክልት ዘቢብ
- 1/2 ኩባያ, አኩሪ አተር, አኩሪ አተር (ነጠብጣብ, ወይም የአልሞንድ ወተት)
- 1/4 ስኒ የአመጋገብ እርሾ
- 3 ጠርሙስ ጣይኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሎፕ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 2 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- ለቲማቲ ቀጋ:
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 4 ኩባያ ቲማቲም ኩሬ (ወይም
- marinara sauce )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ግልገሉን ቀድመው ይሞቁ. ፈሳሹ ጨው የሳር ፍሬው ጣፋጭዎችን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ለማውረድ በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣል.
- እስከዚያ ድረስ ቂጣውን እስኪያልቅ ድረስ ቂጣውን ይሞሉት. ወደ መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ወደ ቧንቧ ይለውጡ እና ወደ ዳቦ ፍራፍሬዎች ይደመሰሳሉ.
- ደረቅ ኦሮጋኖ እና የደረቀ ጥምጥም ቅጠልና በጨው, በርበሬ እና በአኩሪ አተር ፐምሺን (በመጠምዘዝ) ይረጩ. ያስቀምጡ.
- የሳር ፍሬዎቹን ቅጠሎች በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርጓቸው. አንድ ትልቅ የጋ መጋለሪያ ዘንቢል ዘይት ይለውጡ, ቅጠሉን በሉ ላይ ያስቀምጡ እና በወይራ ዘይት ያብባል.
- በቀማሽው ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ወይም ቡኒ እስከሚሆን ድረስ ያስቀምጡ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
- ምድጃውን ወደ 350 F ዝቅ ያድርጉ. በማሽነሪዎ ላይ እስከሚቀጥለው ቅባት ድረስ ቅመማ ቅመሞችን (ቅባት) ለማቀላቀልና ለመደባለቅ.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው መካከለኛ መካከለኛ መካከለኛ የሙቀት መጠጥ ጋር በመሆን የወይራ ዘይቱን ሙቀቱ በመቀጠል ጠንከር ያለውን ሽንኩርት ማከል. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ዋጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንደፉ.
- ቲማቲሙን ጨው ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ ያበስሉ. ያስቀምጡ.
- ኩሬውን አሰባሰቡ. በፍጥነት ከወይራ ዘይት ጋር 9 "x 13" ዳቦ መጋገር.
- ከጣፋጭነት ቅጠሎች ውስጥ ግማሹን ከጣፋው በታች. ከላይ ከ 1/3 የዳቦ ጥራፍብልች ጋር, ከግማሽ የሚወጣውን የቲማቲም ጣዕምና ከኩሬው ውስጥ ግማሹን. ከአኩሪ አተር ጋር.
- በጣፍ ጫጩት ላይ, ከዚያም ሌላ 1/3 የዳቦ ፍራፍጥራሎች እና የቀሪው ግማሽ የቲማቲክ ጨው እና የቺዝ ኩስ ይከተላል.
- ከተጠቀሙበት የቀሪው 1/3 ዳቦራፍጥ እና የበረዶ ተቅማጥ የፓምፕስ ፐምፕስ ከተጠቀመ.
- ለ 20-25 ደቂቃዎች ቡቃያ ወይም በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ሞቃት ያቅርቡ.
የመዋጮ ለውጦችን እና የምግብ ምክሮችን
ከፈለጉ ተጨማሪ አትክልቶችን መጨመር አይፈቀድም. አንዳንድ ጊዜ በትንንጣ ያለ ቡናኮላ ወይንም የኦቾሎኒን ቅጠላ ቅጠሎች በጂቻኪኒ ቅጠሎች በኩል መቀላቀል ጥሩ ስሜት ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 243 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 453 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |