የፓትፓንጎው ጥምባ ጌሌሳ ኬክ የሳምባ ፍሬ ሲሆን አስደሳች ታሪክ ነው. በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ አካባቢ አንድ የዌል ሰፋሪዎች ቡድን በ <ቻቡቱዝ> የፓትጋኖኒ ክልል ሲደርሱ ለምግብ እና ለዕቃው በጣም ከባድ ነበር. ሴቶቹ እምብዛም የማንቆርቆሪያ ዕቃዎቻቸውን (ጥራጥሬ, የቅመማ ቅመም, ሞገስ, ቅመማ ቅመሞች, አልኮል) ያካተቱ ናቸው, እና ለበርካታ ወራት የሚቆይ የፍራፍሬ ኬክ ለቤት ፍራክሬቶች ይሄዱ ነበር. እዚያ ውስጥ እንደገቡና ብስለታቸውም, ይህ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ተወዳጅ ሆኖ አሁንም ድረስ በዚያ ክልል ውስጥ ባሉ የቬላ ሸራዎች ውስጥ አገልግሏል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ዎልነስ, አልማዝ, ወይም አጫማዎች, ወይም ሶስቱም ድብልቅ
- 1/2 ዘቢብ ዘቢብ
- 1/2 ኩባያ ወርቃማ ዘቢብ
- 1/2 ጨፍቅ የተከተፈ የከረሜላ ፍሬ ቀለም (አማራጭ)
- 1/4 የሾሎች የጃርሲሲኖ ቼሪስ (አማራጭ)
- 1 ኩባያ ራም
- 1 ኩባያ ቅቤ, ለስላሳ
- 1 ¾ ሲጠራ ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 5 እንቁላል
- 2 ጠርሙስ ብናኝ
- ማር 3 ጠርሙስ
- 1 ኩባያ ቀረፋ
- 1 ጠርሙስ ስጋ ቅመም
- 2 ሳሊጉን
- መጋገሪያ ዱቄት
- 2 ½ ኩባያ ዱቄት
- 1 ½ ኩባያ ዱቄት ስኳር
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ ንጹህ የብርቱካን ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቡቃያዎቹን በጥቂት መቁረጥ. በአንድ ቀን ውስጥ በሾላ ጥጥ, ዘቢብ እና ቅጠላ ቅጠላቸው ይከርክሙ. የሾላውን ፍሬ እና ፍራፍሬ ያጣሩ እና ጥሬውን ያስቀምጡት.
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት መክፈት.
- ቅቤን ቡናማ ስኳር ላይ ይቀይሩት.
- በአምስቱ እንቁላሎች, በላምበታ እና በማር ውስጥ ቀስ በቀስ ይደበድቡት.
- ዱቄቱን ከ ቀረፋ, የዳቦ ቅመምና ዱቄት ዱቄት ጋር በመደፍጠጥ ወደ ባክኑ መጨመር. በሾላ, በፍሬ እና በፍሬው ውስጥ ይንቆርጡ.
- በተለየ የንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እስከ እምች ጥቁር ቅርጾች ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይደበድቡት. ወደ ቅርጫት ረጋ ያለ ነጭ እንቁላል.
- ጥቁሩን ወደ 9 x 5 ኢንች ዳቦን ማንኪያ, ወይም 2-ኢንች የኬቲን በ 10 ኢንች ቁመት.
- ለ 45 ደቂቃዎች በራት, ከዚያም ኬክውን ይፈትሹ. በማዕከሉ የተቆረጠ ጥርስ መከተብ ያለበት. ኬክው ካልተሠራ, ወደ ምድጃው ተመለሱ እና የጥርስ ሳሙናን ብቅ እስኪሉ ድረስ በየ 10 ደቂቃው ያረጋግጡ.
- አረንጓዴውን ለማጣራት 1 ½ ኩባያ ዱቄት ስኒን በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ. በብርቱካን ጭማቂ ሾክ የሚፈለጉት እስከ አንድ ጊዜ የጠረጴዛን ያህል, እስከሚፈልጉት ደረጃ ላይ ይደርሳል. ሾክ በትንሹ አፋጣኝ መሆን አለበት.
- ከቄኑ የላይኛው የሸክላ ድብልቅ ሽታ እና በሾርባ እና በለውጥ ያጌጡ.
ማሳሰቢያ: ይህ ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለቀናት ይቆያል, በፕላስቲክ መጠቅለያ የተሞላ እና ጣዕም በጊዜ ይሻሻላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1682 |
| ድምር | 75 ግ |
| የተበላው ድካም | 33 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 29 ግ |
| ኮሌስትሮል | 382 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 764 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 214 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 21 ግ |