በየዓመቱ ኅዳር መጨረሻ ወይም በየአመቱ መጀመሪያ በታኅሣሥ አመት የገና አከባቢዎች በመላው ጣሊያን ውስጥ በፒያሳዎች ይቀርባሉ, በእጅ የተሰሩ ስጦታዎችን እና የተለመዱ የበዓል ምግቦችን እና እንደ ቫን ብሬት, ወይን , ቅመማ ቅመም የተሰጣ ወይን አብዛኛውን ጊዜ በሴራሚክ ማከሚያዎች ውስጥ ይቀርባሉ. ለምን አንድ የፈረንሳይ ስም (በጥሬ ትርጉሙ "የሚቃጠል ወይን" ማለት ነው) በጣሊያን ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, በእርግጥ እርግጠኛ አይደለሁም, በፈረንሳይ የተጣራ ወይን ወይን ሆድ ("ትኩስ ወይን") በመባል ይታወቃል. ከስሙ በስተጀርባ ያለው ምንም ነገር ምንም እንኳን በበረዶ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ቀናት ውስጥ ማልበስ በጣም ደስ የሚል የሙቀት መዓርግ ነው. ቤታችሁ እንደ እንግዳ ማረፊያ አንድ ትልቅ እምብርት ለማምጣትና ለቤት ውስጥ ማራኪ ጎማ በማዘጋጀት ቤታችሁ ድንቅ እና አስደሳች እንዲሆን ለማድረግ ጉርሻ በማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው!
ለእዚህ ሙሉ ለሙሉ የቀይ ጥቁር የወይን ወይን ይጠቀሙ, ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይም ውድ ወይን ጠርዘህ አያባክን. በርካሽ ዋጋ ላለው Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro ወይም Salice Salentino ይሂዱ. ቤይ ሊባል ተብሎ የሚጠራው የዱር ብረት ቅርጽ ኤሚሊያ-ሮማኔ ውስጥ ከሻዮቮስ ጋር ይሠራል.
ተጨማሪ መሠረታዊ እና ቀላል አሰራርን ሰጥቻለሁ, ነገር ግን እንደሚፈልጉት ተጨማሪ እሽቶችን ለመጨመር ነጻነት (ከታች የጥቆማ አስተያየቶች) ለማከል እና ጣዕሙን ለማጣራት ማስተካከያ ያድርጉ.
በቤትዎ ውስጥ የተከበረ ትንሽ ጉርሻ መስጠት ከፈለጉ በሁለት የሾርባ ጥብስ ጥጥሮች , ጥራኒ ማሪን , ሶስት እሴትን, ብራንዲ, ኮንኩክ, ፖም ብራንዲ ወይም ካልቫዶስ (የፈረንሳይ ፖም ብራንዲ) በመጠቀም ሊያጠናክሩት ይችላሉ.
በሌላ በኩል ደግሞ ትንሽ እንዲደፍሩት የሚፈልጉት, ወይኑን ወይንም ለመጠጣት ትንሽ ተጨማሪ ጭማቂውን የብርቱካን ጭማቂ ወይም የፖም ጣፋጭ መጨመር ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/3 ስኒ ስኒ ወይም ማር
- 2 ጠርሙስ ብርጭቆ መጠጥ (zest of
- 4 የሾርባ ስኳር ብርቱካን ጭማቂ (1 ብርጭቆ (ጭማቂ) ጭማቂ (ዚፕ ኣፕሌይስ መጠቀም), ቀጭን ቀጭን እና ነጭ ሽፍትን ለማስወገድ በጥንቃቄ በመያዝ)
- 1 ጠርሙስ የሎሚ ዛስት (
- ከ 1 ሊን ግዙፍ እንደ ብርቱካን አይነት ተመሳሳይ ዘዴ ነው)
- 2 የቀሚን እንጨቶች
- 4 ሙሉ
- ኩንታል
- 1 ጭማቂ አልማዝ (አዲስ የተጠበሰ)
- 1 የቀይ ጥቁር ወይን ጠጅ
- 1/4-ኢንች ጊንጅ (ትኩስ, ተጠርጣጭቆ እና ከኩጣዊ ቢላዎ ጀርባ ጋር የተቀቀለ)
- 1 ሙሉ ኮኦ አንጀስ
- 1/2 የቫኒላ ፓዳ
- 10 በሉ
- 5 ጥቁር ጣጭላዎች
- 1-2 የሉፍ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቆሸሸ (የሽላላ ጣውላ ሲቀንሰዉ ሙቀቱ በደንብ እንዲቆይ በማድረግ ሙቀቱ በደንብ የተሸፈነ ነው), ቅዝቃዜን, ጣዕም, ዝርያን, ብርቱካን ጭማቂ እና ቅመማ ቅልቅል.
- ስኳር ወይም ማር የተፈሰሰበት ጊዜ ሲሆን ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ደግሞ አንድ ጥሩ መዓዛ እስኪፈስ ድረስ ሙቀቱን በትንሹ ከፍ ካለው ሙቀት ያድርቁ. ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ ዝቅ በማድረግ ወይኑን ያክሉት. እስኪጭጭቅ ብስለት ይያዙና ለ 15 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ይቀጥሉ ወይም ወይን እስኪጠግብ ድረስ ይቀጥሉ. ይህ ጣዕም በአደገኛ ሁኔታ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድርበት ወይን ጠጅ እንዲተላለፍ አትፍቀድ.
- ለሽያጭ በማያዣ ወይም ሙቀትን ተከላካይ ብርጭቆዎችን ለማገዝ በማጣበቅ. ከተፈለፈሉ በብርቱካን ምንጣፍ ወይም የከረጢት ጣፋጭ ማሳ ውስጥ ይንጠለጠሉ. ትኩስ ስጋን ማብሰል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 171 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 16 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |