Discover, taste, Experience Greek Cuisine
የግሪክን ምግብ ማብቀል በሺዎች አመታት የኑሮ, የምግብ እና የምግብ አመዳደብ ከፍተኛ ደረጃ ላይ የተደባለቀ የተለያየ ምግቦችን እና መጠጦችን ያቀርባል. እያንዳንዱ የግሪክ ምግብ አዲስና አስደሳች ቢሆንም ግሪኮች ታሪክም እንዲሁ ነው.
ግብዓቶች
የምግብ ዓይነቶች, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች, እና መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች በጊዜ ሂደት ብዙም አይቀየሩም. ዳቦ, የወይራ ዘይትና የወይራ ዘይት ለግዛን ጊዜ ለግዛተ-ግዝመ-አመጋገብ መሰጠት, ልክ ዛሬ እንደሚያደርጉት.
ግሪክ አነስተኛ የአርሶ አደር ገበያ ናት. በአብዛኛው በኦርጋኒክ ፍራፍሬዎች እና በዱር ውስጥ በሚገኙ ጥራጥሬዎች የተራቆቱ ጥራጥሬዎችን, ዘይቶችን, ፍራፍሬዎችን, ጥራጥሬዎችን, ጥራጥሬዎችን, አትክልቶችን, አትክልቶችን, እና አትክልቶችን ያመነጫሉ. እነዚህ ባህላዊው ግሪኮች ሬንጅ የሚባሉት ምግቦች ናቸው, እነሱም የተለያዩ አይነት እና አመጋገብ ይጨምራሉ. የግሪክ የአየር ሁኔታ ለወይራ እና ለሎሚ ዛፎች በፍጥነት በማደግ ላይ ሲሆን ይህም የግሪክን ምግብ ማብሰል ዋነኞቹ አስፈላጊ ነገሮች ሁለት ናቸው. ኦቾሎኒ, ባቄላ, ማይ እና ቲም የመሳሰሉ ሌሎች ቅጠሎች ይጠቀማሉ. እንደ አትክልት እና ዚቹች የመሳሰሉ አትክልቶች ሁሉ እንደ አትክልት የመሳሰሉ አትክልቶች ሁሉ.
ከ 20 በመቶ የሚሆነው ግሪክ ደሴቶችን ያካተተ ሲሆን ከባህር ውስጥ ከ 90 ማይል በላይ ርቀት ያለው የግሪክ መሬት ክፍል የለም. - ዓሳ እና የባህር ምግቦች የግብአዊ ምግብ ናቸው. የበግ እና የፍየል (ተኩላ) የእረፍት እና የበዓላቶች ባህላዊ ሥጋቶች ናቸው, እንዲሁም የዶሮ እርባታ, የበሬ እና የአሳማ ሥጋም ይገኛሉ.
የሸንኮራ አገዳዎች አብዛኛው የግሪክን ደሴት ያካትታል, እናም አገሪቱ በባህላዊ ጣዕምና ወይንም በመጠጥ ድንቅነት ይታወቃል.
የምግብ አዘገጃጀት ታሪክ
የግሪክን ምግብ ማብሰል ባህል እና በሌሎች ባህሎች ተጽእኖ ስር ቢሆንም, አብዛኛዎቹ ሀገራት ምግቦች እንደ አብዛኛዎቹ አገሮች ምግብ ቤቶች እንደመሆናቸው መጠን ግሪኮች "የተቀላቀል"
- በ 350 ዓክልበ. ታላቁ አሌክሳንደር የግሪክን ግዛት ከአውሮፓ ወደ ሕንድ ሲያሳድግ የተወሰኑ የሰሜን እና የምስራቅ ተጽዕኖዎች የግሪክን ምግብ ነበራቸው.
- ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 146 ውስጥ ግሪክ ወደ ሮማውያን ወረደች, ይህም የሮም ተጽእኖ ወደ ግሪክ ምግብ ማብሰል ቀላቀሉ.
- ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 330 ዓ.ም. ንጉሠ ነገሥት ቆስጠንጢኖስ የሮማን ግዛት ዋና ከተማ ዋና ከተማ በሆነችው በቢዛንታይን ግዛት ያቆመችው በ 1453 ቱርኮች በቱርኮች ላይ በመጥቀስና ለ 400 ዓመታት ያህል የኦቶማን ግዛት አካል ሆነ. በዚያ ጊዜ ምግብን በቱርክኛ ስም መታወቅ አለበት, ስያሜዎቹ ለብዙ ግሪኮች ጥንታዊ ናቸው.
በእያንዳንዱ ተከታታይ ወረራዎች እና ሰፈራዎች ላይ ከሮማውያን, ቬኔቲያን, ባልካን, ቱርኮች, ስዊኮች እና አልፎ ተርፎም የእንግሊዘኛ ቋንቋዎች - በበርካታ የግሪክ ምግቦች ውስጥ በየትኛቸውም ባህሎች በተለይም በኦስቶማን ግዛት የመጡ ስሞች አሉ.
እንደ tzatziki (ከቱርክ ውስጥ "ካካክ"), ድሬሞስ (ከሽርክኛ አረብኛ ቃል) እና ዳልማዴዎች (ከቱርክ "ዱልማ") ከጣኒት ወደ ግብጽ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. የግሪክን ምግብ ማብሰል, እና ከብዙ መቶ አመታት በኋላ ለአካባቢያዊ ምርጫዎች እና ባህሎች ተመስርቷል.
በእነዚያ ጊዜያት የግሪኩ አንጋፋ ንጥረ ነገሮቹ ድንበር ተሻግረው በአውሮፓ, በሰሜን አፍሪካ, በመካከለኛው ምስራቅ እና በድምሩ ተሻግረዋል.
ከታላቁ እስክንድር በስተ ምሥራቅ ርቆ ይገኛል.
ስለ ሃሜ ማስታውስ-Hummus የምዕራብ የመካከለኛ ምሳት የግሪክ ምግቦች ስብስብ ነው, ምክንያቱም በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ብዙ የግሪክ ምግብ ቤቶች ውስጥ በሚታየው ምናሌ ውስጥ ስለታየው ብቻ ነው.
አዝናኝ እውነታዎች
- የመጀመሪያው የመጽሃፍ ምግብ የተፃፈው በ 330 ዓ.ዓ በግሪኩ ምግብ ምግቦች አርኬስትራክቶስ ነው, ይህም ምግብ ማብሰል ሁልጊዜ ግሪክ እና ማህበረሰብ ውስጥ አስፈላጊ እንደሆነ ያመለክታል.
- ዘመናዊ የቤት እንስሳት የጫማቸውን የጫካ ነጋዴ ወግ ለግሪኮች ወሮበላ ይይዛሉ. በመካከለኛው ዘመን, በግሪክ ኦርቶዶክስ ገዳም ውስጥ ምግብን ያዘጋጃቸው ግብረ ሰናይ ወንድሞች ትላልቅ ጥቁር ባርኔጣዎችን ከሚለቀሙ የመነኩሳት መነኮሳት ስራቸውን እንዲለዩ በሩቅ ነጭ ነጠብጣስ ለብሰው ነበር.
- በአብዛኛው የቬጀቴሪያን ምግብ ከግሪክ አገር የተገኙ ምግቦችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይቻላል.
- በዘመናዊው የግሪክ ምግብ ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ ምግቦች በአገሪቱ እስከ መካከለኛ ዘመን ድረስ አይታወቁም. ከእነዚህ ውስጥ የአሜሪካን ግኝቶች ከተገኙ በኋላ ወደ ግሪክ የመጡትን ድንች, ቲማቲም, ስፒናች, ሙዝ እና ሌሎችም ይገኙበታል.
የግሪክ ምግብ በጣም ቀላል እና የሚያምር ሲሆን ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለረጅም ጊዜ, ለጤና ተስማሚ እና ጤናማ የሆኑ ንጥረነገሮች ናቸው. በየትኛውም የዓለም ክፍል የግሪክ ምግብን ማዘጋጀትና መደሰት ለሥልጣኔ መገንቢያ እና ለኦሊምስ አማልክት ምድር መጫወት ነው. ግኝት, መቅመስ, የግሪክ ምግብን መመልከት: እኛ ሁላችንም ካጋራናቸው ደስታዎች አንዱ.