ስፓኒሽ የሚለው ቃል "ፋጂታ" ማለት "ቀጫጭን" ማለት ሲሆን "ፋጃ" ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን "ቀበቶ," "ወዘተ" ወይም "መታጠቢያ" ከሚለው ቃል የተገኘ ነው. እሱም የሚያመለክተው ቀደም ሲል ለዚህ ዓላማ የተቀመጠው የስጋ (ብዙውን ጊዜ የሸክላ ስቴክ) የቲክ-ሜክስ ምግብ. በዛሬው ጊዜ ፋጁስቶች የአሳማ, የዶሮ እና የሻይ እቃዎችን ለማካተት ተዘርግተዋል. ፋጂታዎች በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ቅዝቃዜን ያስደስታሉ እናም እራስዎን ከሚቃጠል የብረት ማቅለጫ ትሪ ውስጥ ይፍጠሩ. ይሁን እንጂ ሬስቶራንት ውስጥ ምግብ በመብላቱ የሚበሉትን ሁሉ ለምን ትተውት. የእራስዎ የራስዎትን ማድረግ ይችላሉ እና ለሁለቱም እርስዎ ቤት ውስጥ ቴክስ-ሜክስ ይጋበዛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሜናዳ
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል የሎሚ ጭማቂ (ወይም ከ 1/2 የሎሚ ጭማቂ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ፑሊድ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 ጭማቂ ጋሊኪ (የተቀጨ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለፋሚታ
- 1 ርችት የአርበኝነት ርቀት ጫፍ (1 ኢንች ስፋት, 12 አውንስ)
- 4 ዱቄት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኩይድ ዱቄት
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1/4 ደማቅ ፔፐር (ቀይ ወይም አረንጓዴ, የተሰረዘ እና የተገጠፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1/2 ትንሽ ጃላፕኖ (በደንብ የተከተፈ)
- 1 ጭልፋ (በነጭ የተከተፈ)
- 1/4 ስኒ ቲማቲም (አዲስ, የተከተፈ)
- 2 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (ወርቅ የተቆረጠ)
- ቅባት: የተሸፈነ አቦካዶ (ወይን ጋማሞል)
- ሽቅብ: የተጣሩ ጥቁር የወይራ ዘይቶች
- ቅባት: መራራ ክሬም
- ቅባት: ከጎር እንጀራ (ወይም የተጠበቀው አይብ)
- ቅባት: ሳልሳ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የባርኔጣውን መጠን ለመጨመር በ 1-¼ ኮርቻ ቦርሳ ውስጥ 3 ኩባያ የወይራ ዘይትን, የሎሚ ጭማቂ, የቺሊ ዱቄት, ሙሙን, የተቀጨተ ነጭ ሽንኩርት እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. የአሳማ ስጋውን በማቀላቀልና በአስቸኳይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ማቀዝቀዝ.
- ምድጃውን እስከ 180 ° F ያጋግሩት. ዱካዎቹን ሁለት የወረቀት ፎጣዎች በማጠግየትና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በኩኪ ቁራጭ ላይ ሞቅ.
- የሸማ ስጋውን ከቅርንጫፍ ቦርሳ ማውጣት እና ደረቅ ማድረቅ. በሁለቱም በኩል በኪሊየድ ዱቄት ይንፏፏት.
- በሶላሚት ነጭ ዘይት ውስጥ 1 ኩንታል ማብሰል (የብረት ብረት በጣም ጥሩ ነው, ያለማያቋረጥ አይጠቀሙ) ከእቅበት ማቆም አንስቶ እስከሚቀጥለው ድረስ በከፍተኛ ሙቀት.
- የአሳማ ስጋን ጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ, ሙቀትን እስከ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ቅጣትን ይቀንሱ. ሽፋኑና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የአገሬውን የአሳማ ስጋን ለማሞቅ ወደ ምድጃው ውስጥ በፓይውን እቃ እና ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የተቀቀለውን የቀዘቀዘው ስጋን ወደ አንድ ድራማ ጨምሩ እና ሙቀትን ወደ መካከለኛው አክል ይጨምሩ.
- ፔፐርዎን ይጨምሩ, ከኩም ይርጡ እና አልፎ አልፎ እስኪወገዱ ድረስ ምግብ ያበስሉ. ጃላፕኖኒ እና ነጭ ሽኮሉን ይጨምሩ እና 1 ደቂቃ ተጨማሪ ያብቡ. ቲማቲም እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ያክሉ እና 1 ደቂቃ ረዘም ብሎ ማብራት ከዚያም ሙቀትን እና ሽፋኑን ያስወግዱ.
- ከመጋገጫው ላይ የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ እና በእህልው ላይ በጣም ቀጭን በማድረግ ይቁረጡ. የአሳማ ሥጋን በሸክላ ጣዕም ጨምር እና ተቀላቅል.
- ቅልቅልውን በሙሊሊየስ ውስጥ እኩል ይከፋፍሉት እና እንደፍላጎት ጨምር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 3473 |
| ድምር | 124 ግ |
| የተበላው ድካም | 36 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 50 ግ |
| ኮሌስትሮል | 148 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 6,246 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 463 ግ |
| Dietary fiber | 36 ግ |
| ፕሮቲን | 124 ግ |