በገና ወቅት ላይ የፓለላዎችን ማዘጋጀት እና ማገልገል የ ፖርቶ ሪኮ ባህላዊ ነው. ስኳርስ (አረንጓዴ) የሚመስለው በአዶቦ ባቄላ (አቮካ ቡና) የተሠራ የአሳማ ዓይነት ሲሆን እንደ ሙዝራውያን ታማሌ አይሉም ከተዘጋጀው የሙዝ ቅጠል ጋር የተሸፈነ ነው. ከእውቀት ላቲ ገበያዎች እውነተኛ አረንጓዴ ሙዝ (ያልተጣራ ሙዝ) እና የሙዝ ቅጠሎች ይገኛሉ.
ምግብ ማብሰያ ያላቸው እንደመሆኑ መጠን ብዙ የዱቄት አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህ አንድ ስሪት ብቻ ነው. ምርጫዎችዎን ለማሟላት ሁል ጊዜ ሊጨመሩ ወይም ሊያስወግዱ ይችላሉ.
ከባድ ስራ ነው, ነገር ግን ጥረታችን የሚያስቆጭ አይደለም. በየዓመቱ ሴቶች በየቤተሰቦቻቸው ይሰበሰባሉ - ታናሹም እንኳ ሥራ ይሰጣቸዋል - በበጋው ወቅት ከሚቆጠሩት በመቶዎች በሚቆጠሩ በመቶዎች የሚቆጠሩ ፋብሪካዎች ሁሉ እስከ አረም እና ወደ ጾም የጾም ቀን ጾም ያደርሳሉ.
ለመጠቅለሉ 40 የበቆሎ ቅጠሎች (10x5-ኢንች ሬክታንግሎች ይቁረጡ), 20 የፓርክ ወረቀቶች (8x4 ኢንች ሬክታንግል የተቆራረጠ) እና 20 ጥራጊ የቅርጽ ክሮች (18 ኢንች ርዝማኔን) ይቀይሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአሳማ መሙላት
- 2 ፓውንድ ስጋ (ከአሳማ ትከሻ, ከመጠን በላይ)
- 4 ¡ጭንዶች (ትናንሽ ጣፋጭ ፔፐር, የተቆረጠ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 2 ጠርሙሶች
- recaito (ፖርቶ ሪካአ ሶፍሪቶ ጨው)
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ኩባያ
- adobo
- 1 ኩንታል ማቅለጫ ጅራጅ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- ለሜሳ ዳፍ
- 4 ፓውንድ
- yautía (malanga, peeled)
- 6 አረንጓዴ ሙዝ
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ
- (ወይንም በተፈለገው ሁኔታ ለመድረስ በቂ የሆነ)
- ለመክተት
- 40 የሙዝ ቅጠሎች
- 20 ባለ ቁርጥራጭ ወረቀት
- 20 የእቃ አዘገጃጀት ገመድ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የአሳማውን መሙላት ያድርጉ
- በአንድ ትልቅ የማይነፃፅድ ጥቁር ውስጥ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ይንገሩን.
- ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ድሬንሶ, ነጭ ሽንኩርት, አዶቦ, ኦሮጋኖ እና የባህር ወፍ ቅጠልን ያመቻቹ. እቃዎች.
- የአሳማ ሥጋ ውስጡ ወደ ውስጡ እስኪገባ ድረስ ያበቅሉ.
- የጫካውን ቅጠል ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ አድርገው ያስቀምጡ.
Masa Dough ያዘጋጁ
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ yautía እና አረንጓዴ ሙዝ ያገኙትን ምስጋና ይግለጹ .
- ቂጣውን ለማርካት እና ትንሽ ቀለም ለመጨመር በጨው ውስጥ እና በጨጓራ ዘይቱ በቂ ዘይት ይለውጡ. አሁን ለመሰብሰብ እና የሸንኮራዎቹን ለመጠቅለል ዝግጁ ነዎት.
ሽታላቆቹን ይጠርጉ
- የፓለላ ግድግዳዎችን ለመሰብሰብ እና ለመጠቅለል አንድ የስራ ቦታ ይዘጋጁ. ጓደኛዎች እርስዎን የሚያግዙ ከሆነ, የልጅ መስመርን ያዘጋጁ.
- ከእያንዳንዱ የጣፋጭ ነገር, ከአንድ ቅጠል ቅጠል ጋር የተቆራረጠ አንድ የፓርትመንት ወረቀት ይለጠፉ.
- ከኮይዚት ዘይት ጋር ይጣፍጡ እና 1 ½ እስከ 2 የሜላ ዘይቶችን ወደ ቅጠሉ መሐል ያክሉት. አንድ የሾርባ ስኳር መሙላት እና ሌላ ኩባያ ጎማ ጋር አክል.
- ሁለተኛውን የሙዝ ቅጠል ከዘይት ጋር አጣጥፈው የተቀመጠው ዘጋቢው በሜሳ ላይ አናት ላይ ያስቀምጡ.
- አግድም ወረቀት ላይ ከላይ እና ከታች ጠርዙን ወደላይ ያጠጋ, አግድም ሰልፍን ለማንጠፍ እና ጠርዞቹን ወደታች ይግዙ. ጫወቶችን በታች ስር ይሙሉ. በሁለቱም አቅጣጫ ባለ ህብረ ቁምፊዎች ይጣሉት.
- በዚህ ነጥብ ላይ ማብሰል እና ምግብ ቶሎ ቶሎ ያልበሉትን የሉካሌን ማቀነባበሪያዎች ማቆም ይችላሉ. በዚፖፕ ቦርሳዎች, ቀነ ገደብ, ስያሜ, እና በረዶ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
ሳኒቴራዎችን ማብሰል
- የጨው ውሃን በሳምባ ውሰድ. እንሽላሊቶች ውስጥ በውሃ ውስጥ መቆየታቸውን ለማረጋገጥ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ያዛውሩ.
- የእንቆቅልሽ ነገሮችን በመጠቀም, የተጋገረውን ውሃ ተለጣጣቂ ጣዕም ማስወገድ እና በሳጥን ላይ ማስቀመጥ. ሰንሰለቱን ከወጥ ቤትና በሶላር መቁረጣሪያውን በመቁረጥ በጣም በጥንቃቄ (እሳቱ አያቃጥልዎትም) የቡና ቅጠሎችን እና የብራና ወረቀትን ይክፈቱ እና በሳጥን ላይ ያስቀምጡ.
- በፒርክ ሪኮ የሆቴስ ጣፋጭ, ሩዝና ፒኖን አተር ( በአሮሮስ ጋንዱሎች ), ስቴሽች ( የጋምቤላ ወይም ዓሣዎች), የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ, እና ሌሎች የበዓል ምግቦች.