ዲፖያዛ የሚለው ቃል በቀጥታ ሲተረጎም 'በቀይ ሽንኩርት ሁለት ጊዜ' ማለት ነው! ይህ የሰሜን ምስራቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለበርካታ መጠን ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በልዩ ልዩ ዝግጅቶች በሁለት የተለያዩ ቡድኖች ይጠቀማል. ለማብሰል በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን እንደ እርስዎ ያሉ ቅናኞች ሰዓታትን አጠናቀዋል, በፍቅር እራሳቸውን እያዘጋጁ! ኦክራ ህንድ ውስጥ በጣም ይወዳል. በተለይም በሰሜናዊ ሕንድ ውስጥ በርካታ ምግቦችን ያቀርባል. በጣም ብዙ ሲቆራረጥ ቀጫጭን የመዞር አዝማሚያ አለው, ነገር ግን ኦክራውን ካጠበኩ በኃላ ደረቅ ማድረቅ አለብዎ እና ከዚያ በኋላ ጭረትንና ዥርን ቆርጦ ማውጣቱ አይቀዘቅዝም. Bhindi Dopiaza በሞቀ ሻካቲ እና ጣፋጭ ምግብ ጣፋጭ ጣዕም አለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኪ.ግ (እስከ 1 ሊb) ቢህዲ / ኦካራ
- 3 የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት
- 3 ትልቅ ቀይ ሽንኩርት ጥሩ ነው
- 3 የሶፕስ የቡናዬ ዘር
- 2 የቲፕም ሲም ዘሮች
- 2 ታች
- ጋራሚ ማላላ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- እርድ ዱቄት
- 2 ጥፍጥ ሽንኩርት ፓኬት
- 2 ጥፍጥ ቺንግ ልጥፍ
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች ጥሩ ቆንጆዎች
- ለመጣጣጥ ጨው
- 3 ጥፍጥፍጥ ቆንጥዬ ኮርኒደር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም የሱፉን እርጥብ ለማስወገድ ሀንዲን መታጠብ እና ባሂዲን ከተቆረጠ በኋላ አይቀዘቅዝም. ይህ የባሁኒ ተፈጥሯዊ ንብረት ነው, እና አንዳንድ ሰዎች እንደሚመኙት, ሌሎችም 'ንብረቱን' ስላጡ ሌሎች ቢንዲን አይበሉም.
- ከላይ ያለውን (ብስክሌቱን) ቆንጥጠው እና ከሃንዲን ከኋላ አስቀምጠው በኋላ 1 "ጥግ ይቦረቡ.
- በቆርቆሮ የእሳት ነበልባል ወይም ትንሽ ጠፍጣፋ ነጠብጣብ ላይ ይሞቅሩት. ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና በንፁህ እና በደረቁ የቡና ገንዳ ውስጥ እርጥብ ዱቄት ውስጥ ይግጡ . ለኋላ ይውጣ.
- የተቆረጠውን ሽንኩርት በ 2 ፓርኮች ውስጥ - ለሁለት 2/3 ያህል እና ሙሉውን 1/3 ያህሉ.
- የምግብ ዘይቱን በትንሽ መጋገሪያ ላይ በማድመቅ መካከለኛ እሳትን ያክሉት እና የመጀመሪያውን የሽያጭ ሽንኩርት ይጨምሩ - 2/3. ወርቅ እስከ ወርቃ.
- አሁን ሁሉንም ዱቄት ቅመማ ቅመሞችን, ቺንግ እና ቧንቧ ፓላዎችን ይጨምሩ እና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይዝለሉ. ቲማቲምቹን ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይዝጉ. አሁን ጨው ለመምጣቱ ጨው ይጨምሩ.
- ቀሪውን 1/3 የሽኮል ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. እነዚህ ሽንኩርቶች ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይያዙ.
- አሁን ሙቀትን ፈገግታ ይቀንሱ እና የተቆረጠውን ኦክስ ይለውጡ. አቁሙ ለስላሳ ሲስመስል እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት. ብዙ ጊዜ ይንቃ. Bhindi Dopiaza ደረቅ የማቅለጫ ቅርጫት ምግብ ነው, እና በአትክልቶች ውስጥ በሚገኙ ፈሳሾች ውስጥ ነው (ብዙ ጊዜ ምንም ተጨማሪ ውሃ አይጨምርም) ሆኖም ግን, አንዳንድ ጊዜ ውሃውን በማብሰሉ እንዳይቃጠል ውሃን መዘጋት ያስፈልግ ይሆናል. ካስፈለገ ብቻ ያከናውኑ.
- ኦክራሩ ሲሰራ (ከ 7-10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ድስሉ ሲጨምሩ ), ሙቀትን ያስወግዱ, በአስቸኳይ የተከተፈ ቆርቆሮዎትን ያጠቡ እና በጆካቲስ እና ተክሌ ያገለግሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 109 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 94 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |