የተሻለ ዘመን ነው?
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የእርጅና ቡና አዝማሚያ አለ. እንደ እውነቱ ከሆነ "አሮጊት ወይን ጠጅ ነው." "አሮጌው የዊስክ ድንቅ ነው ምርጥ የሆነው ቡና ነው!" ጥቃቱ በሽምግልና ቡና ሁሉም ነገር አይደለም (ለዚያ ጉዳይ በድሮ ወይን ወይንም በዊስክም አይደለም). ይሁን እንጂ እርጅና ቡና በትክክል ሳይሆን እውነተኛ ብቃትን ማግኘት ይገባዋል. በአዛውንቱ የቡና ታሪክ, በታወጀው እና በእውነቱ ላይ ያለው ዝቅተኛ ነው.
የአዛውንት ቡና ታሪክ
በ 1500 ዎቹ ውስጥ ቡና ወደ አውሮፓ ሲገባ አሮጌው ቡና ነበር. በወቅቱ የአውሮፓ የቡና አቅርቦት የመጡት ሜቻ ወደብ የጣሜን ሃገር ውስጥ ነው. ቡና ወደ አውሮፓ ማስመጣት በአፍሪካ ደቡባዊ ጫፍ ላይ በባህር ጉዞ ረዥም ጉዞ ይጠይቃል. የቡና ምርት ወደ ኢንዶኔዥያ እና ህንድ ሲስፋፋ ይህ እውነት ሆኖ ተገኝቷል.
በእነዚህ ሶስት የቡና ተክሎች አማካኝነት ጊዜ እና ጨዋማ የባህር አየር ቡናውን በከፍተኛ ደረጃ ቀይረዋል, አውሮፓውያን ደግሞ ይህን ጣዕም በአዲሶ ቡና ጣዕም ይወዳሉ. የሱዌዝ ቦይ በ 1869 ሲከፈት አውሮፓውያን በአብዛኛው ለአዲሱ አሮጌ እቃዎቻቸው ሞገስን ያገኙትን ለስላሳ ቡና መቃወም ጀመሩ. እናም አንዳንድ ቡናዎች ሆን ተብሎ በስድስት ወር ወይም ከዚያ በላይ በሚሆኑ በትልቅ ወደ ታች በሚገኙ መጋዘን ውስጥ (ብዙ ውቅያኖስ ባህር ውስጥ ነበር) (በዚያን ጊዜ አውሮፓውያን የተለመዱበትን የዕድሜውን ዘመን ለመምሰል ይረዳሉ) ).
ከጊዜ ወደ ጊዜ አረጋዊው የቡና ተመራጭ እየቀነሰ በመሄድ በአውሮፓ ውስጥ ተወዳጅ የቡና ፍሬዎች ሆነዋል. በተመሳሳይም የዩናይትድ ስቴትስ አረጋዊው ቡና ከላሽ ቡና ጋር ሲገናኝ ለበርካታ ዓመታት ሲቀላቀለው ሲታደስ የቡና ምርት እየጨመረ መጥቷል. ይሁን እንጂ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ሆን ተብሎ የቆየ ቡና በአውሮፓ, በአሜሪካ, በታይዋን እና በሌሎች ቦታዎች እየጨመረ መጥቷል.
የሃይፒ ጥንቁቆ የቆዳ ቡና
ብዙ ገበያተኞች የዕድሜ ማራገቢያ ቡናን ከድሮው ወይን ወይንም የዊስክ አሻንጉሊቶች ጋር በመቃኘት ላይ ናቸው. ለአንዳንድ አረጋውያን የቡና አዘል ዓይነቶች ይህ እውነት ቢሆንም ሌሎቹ ደግሞ የተለመዱ የቆዩ ቡናዎች እንደ ልዩ እቃ ይመለሳሉ.
ከዚህም በላይ አንዳንድ ሰዎች ሁሉም የቡና ዕድሜ ጥሩ ነው ይላሉ. ይህ በጣም አወያይ ነው. አንዳንድ ሰዎች ደግሞ የቆየው የቡና የተሻለ እንደሆነ ይናገራሉ. በድጋሚ, በጣም አጠያያቂ ነው.
በዕድሜ የገፉን የቡና እውነታ
የተወሰኑ የቡና አይነቶች ብቻ ናቸው, እና በትክክለኛው ሁኔታ ስር መሆን አለባቸው ወይም አለበለዚያ ግን የእነሱ ዘይቶች (ቡናውን መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣቸዋል) የሚባክኑ እና ከመጠን በላይ መሆን ይጀምራሉ. ዮክ.
በተጨማሪም አብዛኞቹ ባለሙያዎች ቡና ዕድሜው እየገፋ ሲሄድ የበለጠ ጣዕሙን ስለሚቀንስ ዕድሜው ረዘም ላለ ጊዜ እንደማይሻሻል ይስማማሉ.
ስለዚህ ስምንት ዓመት የሞላው ቡና መግዛት ቢችሉ, ለመጠጣት አልፈለጉም!
የቡና ዓይነቶች የትኞቹ ናቸው?
በአጠቃላይ ግን የተወሰኑ ዓይነት አረንጓዴ (ያልተመረመሩ) የቡና ፍሬዎች ጥሩ እድሜ ያላቸው ናቸው. ብዙውን ጊዜ, እርጅና በጣም ጥሩ የሆነው የአካልና የአሲካ መጠን ዝቅተኛ ቢሆንም, ይህ ሁልጊዜ እንደ ሁኔታው አይሆንም. ለእርጅና ጥሩ የሆኑ እጩዎች ከህንድ እና ከኢንዶኔዥያ (በተለይ በክረምት የተሸፈኑ ሱስታራ እና ሱዳሌሲ ቡናዎች) እና ቀዝቃዛ / አሲዲ የጨርቃጨር የላቲን አሜሪካ ቡናዎች ልክ እንደ ዕድሜያቸው ይጣላሉ).
የቡና ዕድሜ እንዴት ነው?
እውነተኛ የዕድሜ ማጨድ ቡና ከድሮው ቡና ጋር ተመሳሳይ አይደለም (አንዳንድ ጊዜ ግን የቆዩ የድሮ ቡና እንደ አሮጌ ቡና ይሸጣሉ - ገዢ ተጠንቀቅ!). እውነተኛ የረጅም ጊዜ ቡና በአብዛኛው ለስድስት ወር እስከ ሶስት አመታት በመደበኛነት ክትትል በማድረግ እና እርጥበት ለማሰራጨት እና በቡና ከረፋዎች መካከል ያለውን የእርጅና ሂደትን ሳይቀር በማሽከርከር በጥንቃቄ ያረጁ ናቸው. ይህ ሻጋታ የሚከሰትና የሚከሰቱ ነገሮች እንዳይበከሉ ይከላከላል. ቡና ብዙውን ጊዜ የመነሻ እድሜው ከዛ በላይ ነው, እና ብዙውን ጊዜ ከፍ ወዳለ ዝቅተኛ ቦታዎች ውስጥ የሙቀት መጠን እና እርጥበት ይበልጥ የተረጋጋ ከፍታ ባላቸው ከፍታ ቦታዎች ላይ ነው.
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ደግሞ የቡና እርባታዎችን በተመለከተ በአብዛኛው የቡና እርሻዎች (እንደ እርጅና ወይን እና ዊስክ የመሳሰሉትን) ለቡና ቡናቸውን ለመርገጥ ከሚጠቀሙባቸው የቡና እርባታዎች መካከል የመነሻ አዝማሚያ ይነሳ ነበር. ይህ አሮጌው የቡና ፍሬ በአጠቃላይ ሌሎች የተለያዩ ቅመሞች እና መዓዛዎችን ያመጣል, እናም ዘረቶቹን በቆልቆል ሂደት ላይ የበለጠ ቁጥጥር ያደርጋል.
ቡናዎች ብዙውን ጊዜ በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ ይደሰታሉ. እርጅና ከተጠናቀቁ በኋላ ተመግረዋል. ብዙውን ጊዜ, የሻይ ፍሬን ስለሚጨምር, አንድ ጥቁር ብሩ የተሻለ ነው. ይህ አብዛኛውን ጊዜ ለተዋሃደ አሮጌ ቡና ወይም አጠቃላይ ድብልቅ አካል የሆነ አሮጌ ቡና አቀራረብ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ እውቅ ተናጋሪዎች በአንድ ለየት ያሉ ምርቶች ላይ አንድ-ጎል ነገር ተፈጥሮ ላይ አፅንዖት በመስጠት በአንድ ጥራጥሬያቸውን ነጭ ሻንጣዎች ይመርጣሉ.
በዕድሜ የገፋው የቡና ጣዕም እንደ መውደድስ?
ጥሩ የአረፋ ቡና እንደ ቡና ቡና አይጠጣም. በጣም ያረጀ ቡና በጣም አሰልቺ እና ጠፍጣፋ ይሆናል. አሮጌ ቡና ብዙ የአሲድ ችግር ሳይኖር በሰውነቱ ውስጥ የተወሰነ ኦፖፍ አለው. አንዳንድ የማካካሻ ወይም "ባርኔጣ" (ከቦታ ማስቀመጥ) እና ደግሞ ሞገስ እና ማጨስ, ወይንም (በበርሜል ውስጥ እድሜ ላይ ከሆነ) እርጥብ, እንጨት, ወይን, ወይም ሌሎች ብዙ "-ሚዝ. ግን እያንዳንዱ የቆየ ቡና የተለየ ነው, እናም ዛሬ ዛሬ ለቡና ጠጪዎች አደረጋቸው.
የትኞቹ የቡና ድርጅቶች በዕድሜ የገፉ ቡና ይሸጣሉ?
የረጅም ጊዜ ቡናዎችን የሚያቀርቡ ብዙ ኩባንያዎች አሉ. ጥቂት ለወደፊቱ ለወደፊቱ;
- Starbucks የቡና ዕድሜዎች ቡና በሲንኮ ውስጥ በሚገኝ መጋዘን ውስጥ ከዚያም ባቄላዎችን በአንድ የተወሰነ ጥራጥሬ እና በተቀላቀለ ጥፍሮች ይጠቀማሉ, እንደ የገና ድብና ዓመታዊ ድብልቅ
- የአተር የቡና እና የቆዳ ህፃናት ቡና
- የቡና የቡና አረም አየር ማረፊያ ማዘጋጀት
- የውሃ ጎዳና ቡና ኦክ ባሬል አረጋዊ ሱማትራ ቡና እና ፒዮት ባር ባርኔል አሮል አል ሳልቫዶር ቡና
- በአዛውንቱ የቡና ዋጋዎች ንፅፅር