ከስዊዝ ቢትሬሜም እስከ ፈረንሳይ ሜሪንጅ
የተለያዩ የኬንትዌይ ዓይነቶች በሁሉም የኬክ ጌጣጌጦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. በቬስ እና ጣሊያን የሚስጥር ብሬቸር ማድመቂያዎቾን ሁሉ ላይ ቅዝቃዜዎችን ማፍሰስ እና ቀለም መቀባት እና የተጠበሰ የፈረንሳይ ሽርሽያን ዲዛይን ማድረግ. የቤሪራም ስሪቶች ልዩነት እንደ ቸኮሌት, ቫኒን ቢ, ራስተሻ, ማቻ, ካራሌል እና ሌላው ቀርቶ ሎሚ ይባላሉ. ሁሉም ሶስቱም ተመሳሳይ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ, ነገር ግን የተጠቀመው ዘዴ የተለያዩ የተወሰኑ ምርቶችን ለመፍጠር ይለያያል.
ማንኛውም ዓይነት ሽርሽር ለማንሳት ቀላል ሊሆን ይችላል ነገር ግን ጥቂት ደንቦችን መከተል የስኬት ዕድሎችን ሊጨምር ይችላል. ይሄ የእርስዎን ፈጠራ በአደባዮች እና በመጠባበቂያዎች ለማሳየት ያለዎት ምርት አይደለም. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ላይ ይጣለፉ እና በደብዳቤው ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ.
የፈረንሳይ ጥንዴ
ይህ በአብዛኛው በቤት ቁሳቁሶች የሚሠራው ስራ ነው እናም አነስተኛ ስራን ይጠይቃል. በእንቁላል ነጭ ሽኮኮዎች የሚጠቃው ነጭ ስኳር ነው, እንዲሁም ከሶስቱ ዓይነቶች ሁሉ በጣም አነስተኛ ነው. በሆስፒራዎች, ዲስኮች, የእንጉዳይ ቅርጾች ወይም አልፎ ተርፎም ጭካኔን ከተከተለ በኋላ ይህን ምድጃ መጋገር ይችላሉ. በእውነቱ ውድቅ የሆነ ኬክን ለመፍጠር ከፈለጉ የኩሬን ንብርብሮች ውስጥ ለማስገባት ጣፋጭ ምግቦችን ይጨምሩ. ድብደባ እና ቅልቅል በጣም አስደናቂ ነው.
ስዊስ ሚያንየር ቢቲሪማም
ይህ ጥንዚዛ ቤሪካም ማቅለጥ በሚቀለበስበት ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ በጣም ጥሩ, ቀሊል እና በጣም ተወዳጅ የሆነ አረንጓዴ ናቸው. እንዲሁም በጣም የተረጋጋና ጠንካራ ነው. ቅቤን እና ባለበት የመጨረሻ ደረጃ ላይ ካልጨመሩ እንደ ወፎች, ሮዝሎች እና ዲስኮች ያሉ ለስሌት አባላቱ ስኬታማነት ይህን ዓይነት ሽርሽር ማሞገስ ይችላሉ.
ስዊስ ሜሪንገር ይህ ሥራ በጣም ብዙ ነው, ግን ይህ የበረዶ ሽፋን ስህተቶች ከተደረጉ በጣም ይቅርታ ያስገኛል. ለምሳሌ, ቅቤ ቅቤ እንቁላል ሲጨመርበት እንቁላል ሲጫወት ከቆየ ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና እስኪቀልጥ ድረስ በትንሹ ፍጥነት መቆጣጠርዎን ይቀጥሉ. ይህ ቅቤ መፍሰስ በሚከሰትበት ጊዜ ሙቀቱ ውስጥ በሚሆን የሙቀት መጠን መኖር አለበት. ምክንያቱም ቅዝቃዜው ከተቀዘቀዘ የተሸፈነ ጥንካሬ እና ጣፋጭ ጣዕሙን ያጠናቅቃል.
ጣሊያን ሜሪንገር
የጣሊያን ጥንዚዛ ብራቂዝም ከውሃ ማጠቢያ ጋር ከመጠቀም ይልቅ አንድ ቀላል የስኳር ማጣሪያ ወደ ስኳር ድንች ከመብላትዎ ጋር ከሚመሳሰልዎ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ለስላሳ ኬኮች እና ሹካ ኬኮች በጣም ጣፋጭ ያልሆነ እና ፍጹም አይደለም, ምክንያቱም ጠንካራ, ጸጥ ያለ እና ብሩህ ስለሆነ. በዚህ ሂደት ውስጥ የከረሜራ ቴርሞሜትር እና ለስላሳ, የኳስ ስኳር ስኳር (240-245 F) ለመፍጠር ትንሽ ልምድ ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ሽርሽር በአብዛኛው በቤት ኃላፊዎች አይሞክርም ምክንያቱም ማብሰያ ስኳር ለመጀመሪያ ጊዜ ማስፈራራት ሊሆን ይችላል ነገር ግን ጥረቱን ጥሩ ያደርገዋል.
ጠቃሚ ምክሮች እና ቴክኒኮች
- መሳሪያዎ ምንም አይነት የማጣሪያ ቆሻሻ ሳይኖር ሙሉ በሙሉ ንጹህ መሆኑን ያረጋግጡ. ወፍራም እንቁላሎቹ እንዲኖሩዎት እንደፈለጉ አፈርን ለማጣራት ከባድ ያደርጋቸዋል. የፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህኖችን አይጠቀሙ እና ማይሌን ለማጣራት ከግማሽ ሊባኖስ የማይደገፍ ብረቶች ጎድጓዳ ሳህን ለማንጻት ይሞክሩ.
- የተረጋጋ አረፋ ለማምረት የስኳር ልማቱ ከተጨመረ በኋላ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ጥራጥሬን ወደ ነጭዎችዎ ለማከል ይሞክሩ. የእርሶን የማጅራት ሽርሽር ሥራዎቼን ሁሉ በሚስተካከልበት ጊዜ አስቀያሚ ነው. የ tartar ክሬም መጨመርም ድምፁ ጠንጣጣ ሽርሽር ያመነጫል.
- ብዙ ጊዜዎን እና እጅግ በጣም እብጠት ስለሚቆራረጡ የተለያዩ ድብልጦሽዎችን ለመፍጠር (በተጭበረበረ መንገድ ንጹህ) ይጠቀሙ.
- የኮርፐር ስኳር ለምርቶች ምርቶች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, ነገር ግን የተጣራ እና የሽታው ስኳር በምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እያንዳንዱ ዓይነት በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ የተለየ ጥምረት እና ጣዕም ያበቃል. ይሁን እንጂ ሽኮኮዎች ምንም ዓይነት ጥልቅ ጥልቅ ስላልሆኑ ጣፋጭ መጠጦች በጣም ጣፋጭ ስለሚሆኑ በጭራሽ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም.
- በሂደቱ ውስጥ ስኳሩን በቶሎ እንዳይጨምሩ መጠንቀቅ. ነጮች በጫካው ከፍ ወዳለ ከፍተኛ ደረጃ ላይ መሆን አለባቸው ወይም የእርሳቸው ጥቁር ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ እና በፍጥነት የሚፈለገው የብርሃን እና ከፍተኛ ከፍታ ላይ መድረስ አይኖርባቸውም.
- ለስድፍ ዲስኮች ወይም ቂጣ ዲዛይን የመሳሰሉ የፈረንሳይ መሃንዲሶች እየሰሩ ከሆነ በማሞቂያው ውስጥ ያለውን ማሞቂያ እንዳይነካው ይሞክሩ ወይም ከተፈለገ ከሚያስፈልጉ ጥቁር ቀለሞች ይረዝማሉ. ከመጠን በላይ ሙቀትን የሚሞቅ አካባቢን ለመምጠጥ ምድጃውን በጋን ለመሸሸግ ትንሽ እሽግ ይከፍት. ሽቶውን ማብሰያውን በማድረቅ ለማብራት አትሞክርም ስለዚህ ጥሩ ውጤት ለማግኘት ለ 70 C oven ይሞክሩ. ጥፋት ባደረገባቸው ፍጥረታት ውስጥ ከመድረሳችሁ በፊት የእሳትዎን ሙቀት ለማረጋገጥ አንድ ጥሩ የእሳት ቴርሞሜትር ያግኙ.
- በሸንጋይ ወይም ነጠብጣብ ላይ ለሽምግሌ ነጣ ያሉ እቁያት ነጭዎችን መጠቀም ይችላሉ. በንጥል ትንሽ ልዩነት አለ ( ጥቁር ነጭዎች ይበልጥ ጥፍጥ ይለብሳሉ) ነገር ግን ነጭዎችን ካርቶን በመጠቀም ነጩን አያባክኑም.
- የስዊዝ ሜሪንጅ እየሰሩ እያለ ጎድጓዳ ሳህኖው ውስጥ ያለው ውሃ በሳቁሱ ቅርብ ካልሆነ ወይም በሀይለኛነት በጅምላ በመብለጥ. በጥቁር ነጠብጣዊ ፈሳሽ ምትክ የተሸፈኑ እንቁላሎች ትከተላላችሁ. በተጨማሪ, ቅቤው ሻካራ ከመሆኗ በፊት ጎድጓዳ ሳር ማቅለጫውን ካሳለፈ ወይም ቅቤ ከጣፋ ይልቅ ከመቅለጥ ይልቅ ይቀልጣል.
- ስዊስ ጥንዚዛ ቤርችራም እና ጣሊያን ፀረ-ሙቅራጫ / ማቅለቢያ / ማቅለቢያ / ማቅለቢያ / ማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ማፈኛ መያዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊፈጅ ይችላል. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ አውጥታችሁ ቤርሙራም ተመልሶ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመለስ ያድርጉ. በተጨማሪም እነዚህን ቅባት ዓይነቶች እስከ 8 ሳምንታት ማቆየት ይችላሉ.