ኮለካን በጣም የሚወዱት የአለም ምግብ እና በተለይም በስታርት ፓትሪክ ቀን ውስጥ ነው. በጥንቃቄ, ምን እንደሚመኝ-ክሬም የተሰራ ድንች, ትኩስ, ጥራጥሬ ቅጠል, ትንሽ የጸጉር ሽንኩርት, እና ቅቤ ቅቤ.
ይህ ምግብ በአብዛኛዎቹ የአየርላንድ የምግብ መዓዛዎች አጃቢ ቅደም ተከተል ነው. ከታች ከተለመደው አሰራር እና ከታች ከተጠቀሱት ታሪካዊ ጥቂቶቹ ጋር ጥቂት ልዩነቶች እይ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 22 አውንስ / 675 ግራም የበሰለ ድንች (ደቄት,
- 4 አውንስ / 110 ግራም ጭልፊት (ወይም የፀደይ ጎመን, የተቆራረጠ)
- 1/2 ኩባያ / 225 ግራም ጸደይ ቀይ ሽንኩርት (በግምት ተቆፍጧል)
- 1/4 ኩባያ / 110 ግራም ጸደይ ቀይ ሽንኩርት (በደቃቅ የተከተፈ)
- 4 አውንስ / 110 ግራም ቅቤ
- ጨው እና እርጥብ (ለጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንች በጨው የተበከለው ውሃ ድንቹን እንደ አንድ ቢላዋ ቢወጋ እስከሚበስልበት ድረስ ድንች ለስላሳ ይሆናል.
- መንቀሳቀዣውን ለ 1 ደቂቃ በፈላ ውሃ ውስጥ ነጭ አድርግ. ያዝናኑ እና ይያዙ.
- በአስር አመት ጊዜ ውስጥ የተቆራረጠውን የዊንሽ ሽንኩርት አጣባቂ ቆርቆሮውን በቆርቆሮው ውስጥ እና በፕላስተር ውስጥ ይጨምሩ.
- ድንቹን አውድጠው ቅቤውን አጨዱት. ቅቤው ሲቀልጥ, ድንቹን አጣቃሹ ለስለስ ያለ እና ክሬም እስኪኖረው ድረስ. የጥጃውን ድብልቅና ድብልቅን ያክሉ.
- በመጨረሻም ምርጥ ጣዕም ሽንኩርት እና ጣዕም ለመምጠጥ አመጡ.
ልዩነቶች
ጎመን ኮላነን : አዲስና ወቅታዊ ዝርያ ማግኘት የማይቻል ከሆነ በፖ ጎል መተካት ቢቻልም ይህ ለንጹህ ፍጆቹ ፈጽሞ ተቀባይነት አይኖረውም. ጥቁር አረንጓዴ ቅጠላማ የወይራ ዘይትን ለምሳሌ እንደ ዱጎ ወይም የፀደይ ጉንጉን በጥንቃቄ ይጥፋሉ.
የኮል ካንኖን ኬኮች: ቆንጆን ወደ ኮሌንካን መጫወት የሚያስደስት እና ጣፋጭ ምግቡ በኬክ ላይ ቅርጽ እንዲቀር ማድረግ ነው. እነዚህ የድንች ኬኮች የተለመዱ የዱቄት ጣዕም ይሠራሉ. በተጨማሪም በሆድ ድድ ውስጥ እና በሆሎውዳቴስ የሚጣፍ ቆንጆ እና በላብ ላይ በጣም ውስብስብ ቁርስ ወይም የቡና ስኒ አለዎት. ቂጣውን ማምረት የተረፈ ምግብን የሚጠቀሙበት ትልቅ መንገድ ነው.
አረፋ እና ስኬክ የአይሪሳዊ ጣፋጭ ምግብ ባይሆንም ብስባሽ እና ስኩዊክ በእንግዶች እራት ውስጥ የተረፈውን አትክልቶችን የሚጠቀሙ ታላላቅ የእንግሊዘኛ አዘዋዋሪዎች ናቸው. ድንቹ በኩሬ ላይ ብዙ ቅቤ, ጨው እና ፔይን ውስጥ በጣሳ ይበላል.
የቅዱስ ታሪክ አጭር ታሪክ ኮል ካንሮን (Colcannon)
ኮል ኮናን በሃሎዊን ላይ ጋብቻን ለመተንበይ በወቅቱ ይሠራ ነበር. እንቁራሪቶች በተቆረጡ ድንች ውስጥ ተደብቀዋል, እና አንድ ያላገባች ሌላ ያላገባች ሴት ኮል ካንዶን እና በጫነ በር እጀታ ላይ ቁሳቁሶችን አስቀምጣለች. ወደ ቤት የሚገባው የመጀመሪያው ሰው የታሰበችው ነበር. በጎነት, ማን እንደመጣ ለማየት እስኪመጣ ድረስ የሚያስጨንቅ ጊዜ ነበር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 223 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 68 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |