ሁሉም ዘይቤዎች በተጠቀሰው የተለየ የማጣራት ስራ ላይ ተመርኩረው የሰልፈር ሙቀት ሊኖራቸው ይችላል, ነገር ግን በደንብ ያልተፈቱ ምርቶች (ቀለሙ ቀለሙ እና በቀለም ውስጥ ለስላሳ ነው) ይገኛሉ. የጭቃ ቤቱን ቀላልነት, ጣፋጭ ነው.
የተለያዩ የከርሰ ምድር ዝርያዎች እነሆ-
ጥቁር ስቴፕታ ማለብስ: ከሶስተኛው የስኳር ፋብል በኋላ ስኳር ከወትሮው በኋላ ይቀይራል. ብላክስፕራይት (ከደች ቱርፕሌት ትርጉሙ የተገኘ ሲሆን) ትርጉሙም እጅግ በጣም ጠቆር ያለ የኳስኮችን ቀለም ያመለክታል.
የራስ ምቹ መዓዛ ያለው በጣም ጠንካራና ትንሽ ደስ የሚል ጣዕም አለው. ይህ ዓይነቱ አይነት በአሰቃቂ ምግቦች ውስጥ በደንብ ይሠራበታል. በተቀቡ የስኳር ክሪስታሎች ውስጥ ያሉትን አብዛኞቹን ንጥረ ም ንጥረ ነገሮች ይዟል. በተለካው, 55% የሻሮ, ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ ነው.
ቀላል ጭማቂዎች: የስኳር የመጀመሪያው ሂደት ከተደረገ በኋላ የሚሰጠውን ፋይፋ. በአጠቃላይ በደንብ ያልተበጠበጠ እና በጣም ቀለለ እና በጣም ጣፋጭ ነው. ብዙውን ጊዜ ለፓንቻኮች እና ለሻርኮች እንደ ሽንትነት ጥቅም ላይ ይውላል ወይም እንደ እርግብ የመሳሰሉ ትኩስ ጥራጥሬዎች ውስጥ ይነሳል. 65% ስኳር.
መካከለኛ ወይም ጥቁር ጡንቻዎች: የስኳርውን ሁለተኛው ሂደት ከቆዩ በኋላ ይቀራሉ . እንደ ጥቁር እግር ጠንካራ አይደለም. ስኳር 60%.
ሐውስ-ይህ እውነተኛ ክስተት በቪክቶሪያ ጊዜያቶች ውስጥ ይገኛል. ጥቁር, የተጣራ ማለስ, በተለይም ከመጥቀሻው የበለጠ ጣዕም ያለው እና ከላፕስ ይበልጣል. በአሁኑ ጊዜ, ሁላ የሐር ማቅለጫ ሞላሰስ እና ማጣሪያ ፋብሪካዎች ናቸው. ከብር ብር ወርቅ እስከ ጥቁር ቀለም ይደርሳል.
በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የእንግሊዝ ብሄረ-ማለቂያ መተካት ይችላል, ነገር ግን ለትክክለኛው ምትክ ምትክ ለሙከራ ምት በጣም ያነሰ በተደጋጋሚ ይጠፋል. የሸክላ ማሴርን ለትክክለኛ ምትክ መተካት ከቻሉ ሊያገኙዋቸው የሚችሉትን ቀላል እና ያልተፈተሹትን ጡንቻዎች ይጠቀሙ.
የሶርጎም ሞላስስ: ቴክኒካዊ, ይህ ማለላ አይደለም. የሚመነጨው ከተመረተው ስኳር ይልቅ በተለይ ለሞምላሽ ከተመረተው የእህል እህል ነው.
በተጨማሪም በጥቁር ዌስትድ, በዌስት ኢንዲስ ወይም በባርባዶስ ወተተ . ሽሮው የተሰራው ከተቅማጥ ጭማቂ የተሰራና የተብራራ ነው. ውጤቱ በደም ውስጥ ከሚገኝ የዝናብ ወይም የጨው ቁሳቁስ ያለ ደማቅ ብርሃን ያለው ለስላሳ ነው. ምንም ዓይነት የሰልፈር ሳም (ደቄት) በውስጣቸው ባይኖርም, የማሽላ ሞላሰስ በአጠቃላይ አፋጣኝ አቆራጩን ለማራዘም የተጨመረ ነው. ሌሎች ቀስቅጮችን በመተካቱ በቀጣዩ ውስጥ የተደፈጠውን ጣፋጭ መጠን 1/2 ወደ 3/4 ተጠቀም. ሊፈስ ስለሚችል, የማሽላ ሞላሰስ በአስቸኳይ እስካልተጓዙ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ይኖርበታል. ከ 65 እስከ 70 በመቶ የሳራ.
ስለ ሞለስ ተጨማሪ
• ስልኩስ ምንድን ነው? በየጥ
• ሞለስሶች መቀየር እና የምግብ ምክሮች
• የሞለስ ዝርያዎች
• የሞላሰስ ማጠራቀሚያ
• የሞራል ታሪክ