ሳምባኢጂ (三杯 雞), ወይንም ሦስት ኩታ ቺዝ ተብሎ የሚጠራው, ከሚመጡት የቻይናውያን ምግቦች አንዱ ነው. ከእሱ በስተጀርባ የሚገኙት ታሪኮች በአብዛኛው በኩይ ፋብሪካ ውስጥ በአኩሪ አተር, በሩዝ ወይን እና በጥራጥሬ ዘይት ውስጥ ይከተላሉ. የእኔ ስሪት ከዋነኛው ሥርወ-መንግሥት "Wen Tianxiang" (文天祥) የተባለ ብሔራዊ ጀግና ጋር የተያያዘ ነው.
ዊን ቲያንያየን የ Xinguo መስፍን ሲሆን ለዘፈን ስርወ መንግስት ታማኝ በመሆኑ ምክንያት የቻይና ታሪክ ይታወቅ ነበር. ክቡዋይ ካን ለቲም ሠራዊያን ያቀረበው ጥያቄ እርሱ ከመገደሉ በፊት ለአራት ዓመታት ያህል በወታደራዊ ፍርድ ፊት ለመቅረብ ወደ ካን ወረራ ለመላክ ፈቃደኛ አልነበረም. በእስር ቤት በርካታ በርካታ ግጥሞችን የጻፈ ሲሆን አንድ ታዋቂ የሽምግልና ትርጉሙ "ጊዜው ካለፈበት ጊዜ ጀምሮ ምንም አልነበሩም, ታማኝነቴ ለዓመታት የታሪክን ታበራ ይሆናል" የሚል ነው.
ይህ የሶስት ኩባያ ዶሮ የታመመ መልካም የእስረኞች አስተዳዳሪ ነበር, እሱም ከጃንጂሺ ግዛት (ቬትሺኒቲ) እና የዊን ታየንያንግ ቤት በሊጉንግ, ጂያንግ ግዛት ውስጥ ነበር. ስለዚህ ይህ የእስር ቤት ኃላፊ በዊንቲያንግ በተለይም ሰው ወዳጃዊ ስሜት ያለው በመሆኑ የታማኝነት አቋሙን በማድነቅ የተወሰነ እቃዎችን ጣዕም አቀረበለት. ከመጊዶው በፊት ለዊን ታይያንን የዶሮውን እራት ለማዘጋጀት አንድ ኩባያ ጣፋጭ የሩዝ ወይን, አንድ ኩባያ አኩሪ አተር እና አንድ ኩባያ አበሳ አለው. ስለዚህ ይህ ጣፋጭ የቻይናውያን የዶሮ ስዕል ጀርባ ካለው በጣም ተወዳጅ ታሪኮች አንዱ ነው.
ታይዋን ውስጥ የሶስት ኩባያ ዶሮ ወደ አንድ ኩባያ ሩዝ (ወይን ጠጅ) ያሸጋጋል. (የሻንጅ ሩዝ ወይን ጠጅ) መጠቀም, አንድ ኩባያ የአኩሪ አተር እና አንድ ኩባያ ጥምጣጣ ነጭ ዘይት. የዚህ ሦስት የዶሮ ዶሮ ሽታ እና ጣዕም መለኮታዊ መለኮት ነው. ሌላው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ደግሞ የታይላንድ ተክል እና ዝንጀሮዎች ናቸው. የታይፔን ታንጎን መያዝ የማይችሉ ከሆነ መደበኛውን ዋቅ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን Amazon አሁንም እንኳን ንጹህ መሰረታዊን በኦንላይን ይሸጣል ስለዚህ እርስዎ እንዲደርሱበት ያስችልዎታል. ይህ ምግብ የተለመደው ዋንጫን ከተጠቀመ ትንሽ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል, ነገር ግን አሁንም ጣፋጭ ነው. ለዚህ ምግብ የተዘጋጀ ትናንሽ ዋም አዘል እምብርት እንድትጠቀሙ እመክራችኋለሁ.
ጤነኛውን ሰሊጥ ለማሞቅ ሲያሞቁ በጣም ብዙ ሙቀትን ለማብሰል አትጠቀሙ. ይህ የሆነው ጥቁር ዘይት ለማቃጠሉ በጣም ቀላል በመሆኑ ምክንያት ከተለመደው የበለጠ ጊዜን ለማብሰል ስለሚውሉ ነው. ይህንን ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ሌላ ጠቃሚ ምክር ኳን ቀጭን እና ቀስ በቀስ ለማጣር መሞከር ነው. ዝንጅብል ለማቃጠል ቀላል ሲሆን ለማቃጠሉ ማብሰያ ጣዕም ዘይት (ቺንጌት) ሲበስል ረጋ ያለ ነው.
በዚህ ስኒ ላይ ሌላ ትኩስ ነገር ያለው ነገር የቻይና ህዝቦች ለወለደችው እናት ጠቃሚ ነው ብለው ያምናሉ. በቻይና ባሕል ማስታው ዘይት እና ዘንዶ ነጭ ለሆነ ሰው ፈውስ በመስጠት የወለዷትን እናት መርዳት ይችላል እናም ሰሊጥ ነጭ ዘይት በማህፀን መወጠር እና ማህጸኑን ለማጽዳት ይረዳል ተብሎ ይታመናል.
የሕክምና ባለሙያ ስላልሆንኩ በትክክል 100% ትክክል ካልሆነ ሊነግርዎ አልችልም. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እያሰቡ ከሆነ እና ጡት እያጠቡ ከሆነ መደበኛ የሩዝ ሩትን ሳይሆን አልኮል የሌለው የሩዝ ወይን ጠጅ መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ግብዓቶች
- 8 ኣውንንስ ዶሮ (4 ጎላላ እግርን, ጭማቂን ጨምሮ)
- 10 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት (በቀላሉ ይጠጡ)
- 6 ሳንቲሞች ቺንጅ (ቀጭን የተሰነጠለ)
- 1 ቺሊ ፔፐር (የተሰራ)
- 1 በእጅ የተሠራ አሳሳ (ታይ ተክል)
- ክራዎች
- 1/2 ኩባያ የአኩሪ አተር
- ሩዝ የወይን ጠጅ ½ ኩባያ
- 1/2 ኩባያ ሰሊጥ (መያዣ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር (ዱማርራራ ስኳር)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሂደቶች:
- ኩብል እስኪደርቅ ድረስ በቆሎ ዘይት ያደመጠው የቅጠል ዘይት ያቁሙ.
- የዶሮ ስጋዎች ነጭ ቀለም እስኪቀየሩ ድረስ የዶሮ እግርን ጨምሩ እና ቀቅ አድርገው ያወጡት.
- ኩፋያው, ቺፑ እና ሁሉም አይነት ምግቦች አክል እና ድስቱን ጨምረው እስኪዞሩበት ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ዶሮውን ማፍለቅ.
- ሬሴን ጨምር እና ለ 20 ሰከንዶች ያህል ቀቅ. ዶሮን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት እና በሩዝ ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 497 |
| ድምር | 35 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 47 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,925 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 21 ግ |