ይህን ቀላል ቀዝቃዛ ማብሰያ የቱርክ ጡትን ከድንቃዎች ጋር ያገልግሉ እናም ጣፋጭ ለሆነ የቤተሰብ እራት ይልበሱ. ለመድሃኒት የተሰራውን የቱርክ ጣፋጭ ጡቶች ይጠቀሙ, ያልታሸገ ከሆነ እና በዝግ ቀበቶዎ ከፍተኛ አቀማመጥ ላይ ማብሰል. ምክሩ የዶሮ ሽቦን መጠቀም እና የጀርባ አጥንቱን ከቱኪ ውስጥ ለመቁረጥ ይረዳል, ስለዚህ በዝቅተኛ የማብሰያ ገንዳ ውስጥ ይሸፍኑ እና ይበልጥ እኩል ያበስላሉ. በተጨማሪም, የቱኪው ምግብ ከተቀዳ በኋላ የፍራፍሬ ጭማቂን በጅፋሪ ተቆራኙን እና ፈሳሾቹን በንጽህና ማምረት. በቀጭኑ ውስጥ የጭራ ሥጋን ለመጥቀም በሬሳ ሰሪው ውስጥ የቀረው ቅባት ይጠቀሙ.
የሎሚ እና የኬሚካል ብሩሽን ጨምሮ ለአንዳንድ የአከባቢ እርጥበታማ ቅልቅል ጠቃሚ ምክሮችንና ልዩነቶችን ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የጎድን ጥብስ, በ 3 ኢንች ርዝማኔ ቆርጠዋል
- 2 ካሮት, በ 3 ኢንች ርዝማኔ ቆርጠዋል
- 1 የቱርክ ጡት, ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ, ሙሉ ለሙሉ እንዲዳብጥ ወይም በጢት የተደበደበ ጡት
- 1/2 ኩባያ (4 ኦውንስ) የተቀበረ ቅቤ
- የኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- 2 ጠርሙሶች
- የበቆሎ ዱቄት በ 2 ኩባያዎች ውሃ ይጠቅላል
- እንደአስፈላጊነቱ ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ ዶሮ ወይም የዶሮ እቃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማይታጠፍ ማብሰያ ቧንቧን በመጠቀም የሽንኩቴትን መበታተን.
- በቀዝቃዛ ማብሰያ የሴሊዬ እና የካሮውትን ቅርጫቶች ያስቀምጡ. አትክልቶቹ እንደ መጋዘን ይቆማሉ.
- በጨው ጡት ላይ በጨው እና በፔፐር ላይ ይንፏፉና በከፍተኛ ፍጥነት ቀዘፋ ያዘጋጁ. በቲፕ ላይ በቆሎ ቅቤ ይቀቡ.
- ለ 5 እና ለ 6 ሰዓታት በከፍተኛ ሙቀት ያብሱ ወይም ዱካው እስኪጨርስ ድረስ እና በቢላ ሲወጉ ጭማቂዎች በግልጽ ይለቀቃሉ. ድካም የሌለ የጡት ዶት ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.
- ዶሮ ሙሉ በሙሉ እንዲቀለቀለ ለማድረግ, ሙቀቱን አስተማማኝ በሆነ የምግብ አየር ሙቀት መለኪያ መለዋወጥ ያረጋግጡ. ለቱርክ እና ለሌሎች የዶሮ እርባታ አነስተኛውን ምቹ የሙቀት መጠን 165F ነው.
- ቀዝቃዛ ማብሰያዎችን ወደ ኩስኩስ ያዙ. በቀስታ እንዲፈስ ያድርጉት, ከዚያም የበቆሎርን እና የውሃ ድብልቅን ይጨምሩ.
- በከርክሌቱ ውስጥ የተቀመጠው ፈሳሽ መጠን የተወሰነ የቱርክ ወይም የዶሮ እቃዎች, ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ ይጨምሩ.
- እስኪጠቀሙ ድረስ ለስላሳ ቅዝቃዜ እርጥብ ይለፉ.
የሙከራ ምክሮች
- ፈሳሾቹን በንጽሕና ይዝጉትና ወደ ትናንሽ ተጣሚ ይቀላቅሉ . ጭማቂዎችን ወደ ጠፍጣፋ እምድር ይሂዱ እና ከልክ በላይ ተጨማሪ ስብን ያስቀምጡ.
- የቱርክን ቆዳ ካበቀለ በኋላ ቀዝቃዛውን ማብሰያ ያስቀምጡት እና በሸፍጥ የተሞላ የማቅለጫ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡት. በቆሎው ውስጥ ያስቀምጡትና ቆዳው ቀላል በሆነ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቂጣውን አዘውትረው ያብሱ. ከተፈለገ ከመጥፋቱ የተረፈውን ስብ ያጣውን.
ልዩነቶች
- በዚህ የሎሚ ቅባት ቅባት በመጠቀም ጨውና ደማቁን ተኩሰው. በትንሽ ሳህን, 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ, 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ቅጠል, 1 የሻይ ማንኪያ ሾት, 1 የሻይ ማንኪያ ሶል ጨው, 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት.
- ጁንን በጫኑት በጡትስ ላይ. የካጁን እሽግ ጨው ጨርቅ ይይዛል, ተጨማሪ ጨው ይዝለል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 680 |
| ድምር | 36 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 281 mg |
| ሶዲየም | 2,666 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 67 ግ |